Receta adaptada de tiramisú

Tiramisú con queso cottage – una versión ligeramente adaptada y deliciosa

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de enfriamiento: 2 horas
Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
Número de porciones: 8

¿Quién no ama un tiramisú cremoso y aromático? Este clásico postre italiano ha conquistado los corazones de muchos gracias a su perfecta combinación de café, cacao y mascarpone. Sin embargo, para aquellos que buscan una versión más ligera, he creado esta receta adaptada que reemplaza parte del mascarpone con queso cottage bajo en grasa. ¿El resultado? Un tiramisú ligero, con una textura fina y un sabor delicioso, ¡perfecto incluso para quienes no son fanáticos de los postres muy cremosos!

Ingredientes:

- 18 bizcochos
- 50 g de azúcar glas
- 5 yemas de huevo
- 250 g de mascarpone
- 250 g de queso cottage bajo en grasa
- 4 cl de licor de almendra (o cualquier licor preferido)
- 300 ml de espresso recién preparado
- Cacao en polvo para decorar
- Azúcar glas para decorar

Un poco de historia

El tiramisú, cuyo nombre se traduce como "cógeme", se hizo famoso por su sabor vigorizante y su textura rica. A lo largo del tiempo, han surgido numerosas variaciones de la receta original, cada una personalizada según las preferencias de quienes la preparan. Esta receta adaptada es una excelente manera de introducir un postre clásico en la dieta moderna, ofreciendo una alternativa más saludable pero igualmente deliciosa.

Preparación paso a paso:

1. Preparación de la base de crema:
Comienza batiendo las 5 yemas de huevo con 50 g de azúcar glas. Usa una batidora eléctrica para obtener una mezcla cremosa y de color claro. Este paso es esencial, ya que el aire incorporado al batir los huevos ayudará a lograr una textura esponjosa.

2. Mezcla de quesos:
En un bol aparte, combina el mascarpone y el queso cottage bajo en grasa. Mezcla bien con una espátula o con la batidora a baja velocidad hasta obtener una mezcla homogénea. Esto añadirá un sabor cremoso sin ser demasiado pesado.

3. Combinación de ingredientes:
Agrega la mezcla de queso al bol con las yemas de huevo y el azúcar. También añade el licor de almendra. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien integrado. El licor de almendra no solo proporcionará un sabor delicado, sino que también añadirá un toque de sofisticación.

4. Preparación del café:
Prepara 300 ml de espresso. Es importante que esté fresco para lograr un sabor intenso. Déjalo enfriar un poco antes de pasar al siguiente paso. Si no tienes espresso, puedes usar café fuerte, pero asegúrate de que esté bien concentrado.

5. Montaje del tiramisú:
Sumerge rápidamente los bizcochos en el café, teniendo cuidado de no dejarlos demasiado tiempo para que no se empapen demasiado. Coloca una capa de bizcochos en un plato o recipiente de servir. Cubre con parte de la crema obtenida y espolvorea cacao en polvo por encima. Continúa agregando otra capa de bizcochos, seguida de la crema restante. Finalmente, espolvorea con cacao y un poco de azúcar glas para una apariencia elegante.

6. Enfriamiento:
Cubre el recipiente con film plástico y deja que el tiramisú enfríe en el refrigerador durante al menos 2 horas. Este tiempo de reposo es crucial, ya que permite que los sabores se mezclen y la textura se estabilice.

Sugerencias para servir

Para un toque extra de refinamiento, puedes decorar cada porción con algunos granos de café tostados o con virutas de chocolate. Además, una porción de crema batida al lado del tiramisú añadirá una nota adicional de sabor.

Variaciones posibles

Si deseas experimentar, puedes reemplazar el licor de almendra con licor de café o amaretto para un sabor diferente. También, si buscas una versión sin alcohol, puedes agregar unas gotas de extracto de vainilla al café.

Beneficios nutricionales

Esta receta de tiramisú con queso cottage es más ligera que la receta tradicional, gracias al uso de queso cottage bajo en grasa. El queso cottage es una excelente fuente de proteínas y calcio, mientras que el mascarpone, aunque más rico en calorías, ofrece un sabor cremoso inconfundible. Esta versión tiene un total estimado de aproximadamente 250 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes exactos utilizados.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de queso cottage?
Sí, puedes probar con ricotta u otros quesos cremosos, pero el sabor variará.

2. ¿Cómo puedo hacer el tiramisú sin huevos?
Hay recetas que utilizan yogur griego o queso crema para reemplazar los huevos.

3. ¿Se puede congelar el tiramisú?
Aunque es mejor disfrutarlo fresco, puedes congelar el tiramisú, pero la textura puede verse afectada después de descongelarlo.

¡Espero que esta receta adaptada de tiramisú traiga alegría y sabor a tu mesa! No olvides compartir el resultado con tus seres queridos y disfrutar cada momento en la cocina. ¡Buen provecho!