Dostosowany przepis na tiramisu

Tiramisù z twarogiem – lekko zmodyfikowana i pyszna wersja

Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: 2 godziny
Czas całkowity: 2 godziny i 30 minut
Liczba porcji: 8

Kto nie kocha kremowego i aromatycznego tiramisù? Ten klasyczny włoski deser podbił serca wielu dzięki doskonałej kombinacji kawy, kakao i mascarpone. Jednak dla tych, którzy szukają lżejszej wersji, stworzyliśmy ten przepis, który zastępuje część mascarpone twarogiem niskotłuszczowym. Efekt? Lekki tiramisù o delikatnej teksturze i pysznym smaku, idealny nawet dla tych, którzy nie są fanami bardzo kremowych deserów!

Składniki:

- 18 biszkoptów
- 50 g cukru pudru
- 5 żółtek
- 250 g mascarpone
- 250 g twarogu niskotłuszczowego
- 4 cl likieru migdałowego (lub innego ulubionego likieru)
- 300 ml świeżo zaparzonego espresso
- Kakao w proszku do dekoracji
- Cukier puder do dekoracji

Trochę historii

Tiramisù, którego nazwa oznacza 'podnieś mnie', stał się sławny dzięki swojemu orzeźwiającemu smakowi i bogatej teksturze. Z biegiem czasu pojawiło się wiele wariacji oryginalnego przepisu, każda dostosowana do preferencji tych, którzy go przygotowują. Ten zmodyfikowany przepis to doskonały sposób na wprowadzenie klasycznego deseru do nowoczesnej diety, oferując zdrowszą, ale równie pyszną alternatywę.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie bazy kremowej:
Zacznij od ubicia 5 żółtek z 50 g cukru pudru. Użyj miksera elektrycznego, aby uzyskać kremową i jasną konsystencję. Ten krok jest kluczowy, ponieważ powietrze wprowadzone podczas ubijania jajek pomoże uzyskać puszystą teksturę.

2. Mieszanka serowa:
W osobnej misce połącz mascarpone i twaróg niskotłuszczowy. Dokładnie wymieszaj szpatułką lub mikserem na niskich obrotach, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. To doda kremowego smaku bez nadmiernego obciążenia.

3. Łączenie składników:
Dodaj mieszankę serową do miski z żółtkami i cukrem. Dodaj również likier migdałowy. Delikatnie wymieszaj, aż wszystko będzie dobrze połączone. Likier migdałowy nie tylko doda delikatnego smaku, ale także nuty wyrafinowania.

4. Przygotowanie kawy:
Przygotuj 300 ml espresso. Ważne, aby było świeże, aby uzyskać intensywny smak. Pozwól mu lekko ostygnąć przed przejściem do następnego kroku. Jeśli nie masz espresso, możesz użyć mocnej kawy, ale upewnij się, że jest dobrze skoncentrowana.

5. Montaż tiramisù:
Szybko zanurz biszkopty w kawie, uważając, aby nie zostawić ich zbyt długo, aby nie zmiękły za bardzo. Ułóż warstwę biszkoptów w naczyniu lub formie do serwowania. Przykryj częścią uzyskanego kremu i posyp kakao w proszku. Kontynuuj, dodając kolejną warstwę biszkoptów, a następnie pozostały krem. Na końcu posyp kakao i odrobiną cukru pudru, aby uzyskać elegancki wygląd.

6. Chłodzenie:
Przykryj naczynie folią spożywczą i włóż tiramisù do lodówki na co najmniej 2 godziny. Ten czas odpoczynku jest kluczowy, ponieważ pozwala smakom się przenikać, a teksturze ustabilizować.

Sugestie serwowania

Aby dodać odrobinę wyrafinowania, możesz ozdobić każdą porcję kilkoma prażonymi ziarnami kawy lub płatkami czekolady. Ponadto, porcja bitej śmietany obok tiramisù doda dodatkowej nuty smaku!

Możliwe wariacje

Jeśli chcesz eksperymentować, możesz zastąpić likier migdałowy likierem kawowym lub amaretto, aby uzyskać inny smak. Ponadto, jeśli szukasz wersji bezalkoholowej, możesz dodać kilka kropel ekstraktu waniliowego do kawy.

Korzyści odżywcze

Ten przepis na tiramisù z twarogiem jest lżejszy niż tradycyjny przepis, dzięki użyciu twarogu niskotłuszczowego. Twaróg jest doskonałym źródłem białka i wapnia, a mascarpone, choć bogatszy w kalorie, oferuje niezrównany kremowy smak. Ta wersja ma szacunkowo około 250 kalorii na porcję, w zależności od dokładnych użytych składników.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera zamiast twarogu?
Tak, możesz spróbować ricottę lub inne kremowe sery, ale smak się zmieni.

2. Jak mogę zrobić tiramisù bez jajek?
Istnieją przepisy, które używają jogurtu greckiego lub serka kremowego, aby zastąpić jajka.

3. Czy tiramisù można zamrażać?
Choć najlepiej smakuje na świeżo, możesz zamrozić tiramisù, ale tekstura może ucierpieć po rozmrożeniu.

Mam nadzieję, że ten zmodyfikowany przepis na tiramisù przyniesie radość i smak na Twoim stole! Nie zapomnij podzielić się rezultatem z bliskimi i cieszyć się każdą chwilą spędzoną w kuchni. Smacznego!