अनुकूलित तिरामिसु नुस्खा

कॉटेज पनीर के साथ तिरामिसु - एक हल्का संशोधित और स्वादिष्ट संस्करण

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8

कौन एक क्रीमी और सुगंधित तिरामिसु को पसंद नहीं करता? यह क्लासिक इटालियन डेसर्ट कॉफी, कोको और मास्करपोन के सही संयोजन के कारण कई लोगों के दिलों को जीत चुका है। हालाँकि, जो लोग हल्का विकल्प चाहते हैं, उनके लिए मैंने इस संशोधित नुस्खे को बनाया है, जो मास्करपोन का एक हिस्सा डाइट कॉटेज पनीर से बदलता है। परिणाम? एक हल्का तिरामिसु, जो चिकनी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद के साथ है, जो उन लोगों के लिए भी बिल्कुल सही है जो बहुत क्रीमी डेसर्ट के प्रशंसक नहीं हैं!

सामग्री:

- 18 बिस्किट
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- 5 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 250 ग्राम डाइट कॉटेज पनीर
- 4 सीएल बादाम लिकर (या पसंद का कोई अन्य लिकर)
- 300 मिलीलीटर ताजगी से बने एस्प्रेसो
- सजाने के लिए कोको पाउडर
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

इतिहास की एक झलक

तिरामिसु, जिसका नाम "मुझे उठाओ" का अर्थ है, अपने ताजगी भरे स्वाद और समृद्ध बनावट के लिए प्रसिद्ध हो गया। समय के साथ, मूल नुस्खे के कई संस्करण सामने आए हैं, प्रत्येक को इसे बनाने वालों की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया गया है। यह संशोधित नुस्खा एक क्लासिक डेसर्ट को आधुनिक आहार में शामिल करने का एक शानदार तरीका है, जो एक स्वस्थ लेकिन उतना ही स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करता है।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. क्रीम आधार तैयार करना:
सबसे पहले, 5 अंडे की जर्दी को 50 ग्राम पाउडर चीनी के साथ फेंटें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें ताकि एक क्रीमी और हल्के रंग का मिश्रण प्राप्त हो सके। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अंडों को फेंटने के दौरान हवा का समावेश एक फूला हुआ बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. पनीर का मिश्रण:
एक अलग कटोरे में, मास्करपोन और डाइट कॉटेज पनीर को मिलाएं। एक स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न प्राप्त हो जाए। यह एक क्रीमी स्वाद जोड़ेगा बिना अधिक भारी हुए।

3. सामग्रियों को मिलाना:
पनीर का मिश्रण अंडे की जर्दी और चीनी वाले कटोरे में डालें। बादाम लिकर भी डालें। सब कुछ अच्छे से मिलाने तक धीरे-धीरे मिलाएं। बादाम लिकर न केवल एक नाजुक स्वाद प्रदान करेगा, बल्कि एक परिष्कृत स्पर्श भी जोड़ेगा।

4. कॉफी तैयार करना:
300 मिलीलीटर एस्प्रेसो बनाएं। यह महत्वपूर्ण है कि यह ताजा हो, ताकि एक मजबूत स्वाद प्राप्त किया जा सके। अगली चरण पर जाने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें। यदि आपके पास एस्प्रेसो नहीं है, तो आप मजबूत कॉफी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से केंद्रित हो।

5. तिरामिसु को असेंबल करना:
बिस्किट को जल्दी से कॉफी में भिगोएँ, ध्यान रखें कि उन्हें बहुत लंबे समय तक न छोड़ें, ताकि वे बहुत नरम न हों। एक बेकिंग डिश या सर्विंग बाउल में बिस्किट की एक परत रखें। प्राप्त क्रीम का एक भाग ऊपर रखें और कोको पाउडर छिड़कें। एक और बिस्किट की परत जोड़ें, उसके बाद बची हुई क्रीम। अंत में, कोको और थोड़ी पाउडर चीनी छिड़कें, ताकि एक आकर्षक रूप प्राप्त हो सके।

6. ठंडा करना:
कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और तिरामिसु को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह विश्राम का समय महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वादों के मिश्रण और बनावट के स्थिरता की अनुमति देता है।

परोसने के सुझाव

एक अतिरिक्त परिष्कार के लिए, आप प्रत्येक सर्विंग को कुछ भुने हुए कॉफी बीन्स या चॉकलेट फ्लेक्स से सजा सकते हैं। इसके अलावा, तिरामिसु के साथ एक सर्विंग व्हीप्ड क्रीम अतिरिक्त स्वाद का एक और स्पर्श जोड़ देगी!

संभावित विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप बादाम लिकर को कॉफी लिकर या अमारेटो से बदल सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके। इसके अलावा, यदि आप शराब-मुक्त विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो आप कॉफी में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह कॉटेज पनीर का तिरामिसु नुस्खा पारंपरिक नुस्खे की तुलना में हल्का है, क्योंकि इसमें डाइट कॉटेज पनीर का उपयोग किया गया है। कॉटेज पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और मास्करपोन, हालांकि कैलोरी में अधिक है, एक अद्वितीय क्रीमी स्वाद प्रदान करता है। यह संस्करण प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी का अनुमानित कुल है, जो उपयोग की गई सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कॉटेज पनीर के बजाय अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रिकोटा पनीर या अन्य क्रीमी पनीर का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा।

2. मैं अंडों के बिना तिरामिसु कैसे बना सकता हूँ?
कुछ नुस्खे हैं जो अंडों के स्थान पर ग्रीक योगर्ट या क्रीम चीज़ का उपयोग करते हैं।

3. क्या तिरामिसु को फ्रीज किया जा सकता है?
इसे ताजा खाना बेहतर होता है, लेकिन आप तिरामिसु को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन डीफ्रॉस्ट करने के बाद बनावट प्रभावित हो सकती है।

मुझे उम्मीद है कि यह संशोधित तिरामिसु नुस्खा आपके मेज पर खुशी और स्वाद लाएगा! परिणाम को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और रसोई में बिताए हर पल का आनंद लें। शुभ भोजन!