Rebanada de Leche

Milch Schnitte - Postre Rápido con Peras Caramelizadas

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 8

¿Sueñas con un postre delicioso, fácil de hacer y que luzca apetitoso? ¡Entonces, Milch Schnitte es la elección perfecta para ti! Este postre refinado, con una textura esponjosa y un relleno de peras caramelizadas, seguramente se convertirá en la estrella de tu mesa. ¡Descubramos juntos cómo prepararlo paso a paso!

Ingredientes para las capas:
- 4 yemas de huevo
- 120 g de azúcar
- 100 g de harina
- 30 g de cacao en polvo
- 4 claras de huevo
- una pizca de sal

Ingredientes para el relleno:
- 4-5 peras maduras
- 100 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharadita de canela (opcional)
- 200 ml de crema para batir

Para decorar:
- Cacao en polvo o chocolate rallado

Paso 1: Preparación de las capas

Comienza precalentando el horno a 180°C. Prepara una bandeja para hornear (aproximadamente 30x40 cm) forrada con papel pergamino. En un tazón grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva clara y cremosa.

Luego, tamiza la harina y el cacao, añadiéndolos gradualmente a la mezcla de yemas, mezclando con una espátula para evitar grumos. Es esencial utilizar ingredientes de calidad: la harina y el cacao deben ser frescos para lograr una textura fina.

En otro tazón, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Esta es la clave para obtener capas esponjosas. Incorpora suavemente las claras en la mezcla de yemas, utilizando movimientos delicados para no perder el aire de la mezcla.

Vierte la mezcla en la bandeja y nivela la superficie. Hornea en el horno precalentado durante 25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Después de hornear, deja enfriar completamente las capas.

Paso 2: Preparación de las peras caramelizadas

Mientras tanto, pela las peras y córtalas en cubos pequeños. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y añade el azúcar. Revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva y comience a formar un caramelo dorado.

Añade las peras y la canela, si decides usarla. Cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que se ablanden y se caramelicen, pero aún mantengan su forma. Estas peras caramelizadas añadirán un delicioso contraste dulce y ácido.

Paso 3: Montaje del postre

Una vez que las capas se hayan enfriado, córtalas por la mitad a lo ancho, creando dos capas. Bate la crema hasta que forme picos firmes.

En una capa, extiende una generosa capa de crema batida, luego añade una capa uniforme de peras caramelizadas. Cubre con la segunda capa y espolvorea cacao en polvo o chocolate rallado por encima para una apariencia más atractiva.

Paso 4: Servicio y variaciones

Deja que el Milch Schnitte repose en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir, para que los sabores se integren. Este postre rápido es perfecto para servir en una ocasión especial o simplemente para disfrutar después de un largo día.

Consejo práctico: También puedes añadir otras frutas caramelizadas, como manzanas o duraznos, para variar los sabores. Además, para un extra de textura, intenta añadir algunas nueces picadas finamente al relleno.

Con estos pasos simples e ingredientes accesibles, crearás un Milch Schnitte impresionante que dejará a todos sin palabras. ¡Disfruta cada bocado y saborea el momento!