Pasteles de manzana y calabaza

Pastel de manzana y calabaza - una combinación deliciosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8-10

En un día fresco de otoño, nada se compara con el aroma tentador de un pastel de manzana y calabaza horneándose en el horno. Esta receta combina la dulzura de las manzanas con el rico sabor de la calabaza, resultando en un pastel que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. Ya sea que lo sirvas como postre después de una cena familiar o como un bocadillo durante el día, esta receta es fácil de hacer y extremadamente satisfactoria.

Ingredientes necesarios:

*Para la masa:*
- 2.5 kg de harina
- Un trozo de levadura fresca (aproximadamente del tamaño de una nuez)
- Una pizca de sal
- 50 g de azúcar
- 1-2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de manteca derretida (o mantequilla)
- 2 huevos
- Leche tibia (aproximadamente 300 ml, ajustable)

*Para el relleno:*
- 10 manzanas medianas (preferiblemente variedades dulces y ácidas)
- 150 g de azúcar (para manzanas y calabaza)
- Una pizca de canela
- 1 calabaza pequeña (o la mitad de una más grande)

Paso a paso en la preparación del pastel:

1. Preparando la masa:
Comienza colocando la harina en un tazón grande. Haz un hueco en el centro de la harina, donde agregarás la levadura fresca. Disuelve la levadura con leche tibia (no caliente, para no matar la levadura), añadiendo también el azúcar. Deja reposar la mezcla durante unos minutos hasta que la levadura comience a burbujear. Agrega los huevos, la manteca derretida, el vinagre y la sal. Comienza a mezclar los ingredientes con una espátula o con las manos. Amasa la masa hasta que se vuelva elástica y se separe de los dedos. Puedes añadir un poco de harina si es necesario, pero ten cuidado de no secarla.

2. Preparando el relleno:
Pela las manzanas, lávalas bien y rállalas en un rallador grande. Calienta una sartén a fuego medio, agrega las manzanas ralladas y 100 g de azúcar. Sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que se ablanden un poco. Agrega una pizca de canela para intensificar el aroma.

Mientras tanto, pela la calabaza, rállala en un rallador grande y agrégala a otra sartén con el azúcar restante (50 g). Sofríe a fuego medio hasta que se vuelva suave y fragante. Si la calabaza es demasiado grande, puedes usar solo la mitad o 3/4 de ella, y asar el resto en el horno hasta que esté dorada. Después de asar, puedes usar la pulpa para otras recetas o bocadillos.

3. Montando el pastel:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Divide la masa en dos partes iguales. En una superficie enharinada, extiende la primera pieza de masa en una hoja delgada que quepa en la bandeja de hornear. Engrasa la bandeja con un poco de aceite o manteca para evitar que se pegue.

Coloca la primera hoja en la bandeja y añade el relleno de manzana, extendiéndolo uniformemente por toda la superficie. Extiende la segunda hoja de masa y cubre el relleno. Puedes hacer algunos cortes en la parte superior del pastel para permitir que el vapor escape durante el horneado.

4. Horneando:
Coloca el pastel en el horno y déjalo hornear durante aproximadamente 30 minutos o hasta que se vuelva dorado y crujiente por encima.

5. Sirviendo:
Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar un poco antes de cortarlo. Se puede servir solo o con una cucharada de crema agria o helado de vainilla para un sabor adicional. También puedes añadir un poco de nuez moscada rallada para un aroma aún más intenso.

Consejos útiles:
- Usa manzanas de diferentes variedades para una textura y sabor variados. Las manzanas dulces y ácidas son ideales para los pasteles.
- La calabaza se puede asar para intensificar el sabor, pero también puedes usar calabaza enlatada para una preparación más rápida.
- Si deseas mejorar la apariencia del pastel, puedes espolvorear azúcar en polvo por encima antes de servir.
- Si no tienes manteca, puedes usar mantequilla o aceite de girasol.

Beneficios nutricionales:
Este pastel de manzana y calabaza es rico en vitaminas y minerales. Las manzanas son una excelente fuente de fibra, vitamina C y antioxidantes, mientras que la calabaza está llena de beta-caroteno y vitaminas A y E. Consumido con moderación, este pastel puede ser un postre saludable y delicioso.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de frutas para el relleno?
¡Sí! Puedes experimentar con peras, duraznos o incluso ciruelas, dependiendo de tus preferencias.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Para un almacenamiento más prolongado, puedes congelar el pastel, cortado en porciones.

3. ¿Es posible hacer la masa sin levadura?
Sí, puedes usar una receta de masa con polvo de hornear para una versión más rápida, pero la textura será diferente.

Combinaciones deliciosas:
Este pastel combina perfectamente con un té de manzana especiado o un vino blanco dulce que complementará la dulzura de las manzanas y la calabaza. Además, una taza de sidra caliente con canela añadirá un toque extra de confort.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, solo te queda probar esta receta de pastel de manzana y calabaza. Cada bocado traerá un toque de nostalgia y alegría, y el aroma llenará tu hogar de calidez y amor. ¡Buen provecho!