Pastel volteado con manzanas

Pastel Invertido de Manzana: Una Delicia Dulce y Aromática

¿Quién no ama un pastel esponjoso y aromático que evoca recuerdos de los días soleados de la infancia? El pastel invertido de manzana es un postre que no solo deleita el paladar, sino que también trae un toque de nostalgia, siendo perfecto para aprovechar las manzanas que corren el riesgo de estropearse. ¡Así que pongámonos a trabajar!

Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Horneado: 40 minutos
Tiempo Total: 1 hora
Número de Porciones: 12

Ingredientes Necesarios:

*Para las manzanas:*
- 10-12 manzanas (elige variedades dulces y aromáticas, como Granny Smith o Golden Delicious)
- 100 g de azúcar
- 100 g de canela

*Para la masa:*
- 7 huevos
- 12 cucharadas de azúcar
- 7 cucharadas de aceite (el aceite de girasol es ideal)
- 12 cucharadas de harina
- 1 paquete de levadura en polvo
- 1 cucharada de cacao (para un efecto marmoleado)

Pasos para la Preparación:

1. Preparación de las Manzanas:
Comienza pelando las manzanas. Córtalas en rodajas no más gruesas de medio centímetro para asegurar una cocción uniforme. Coloca las rodajas de manzana en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

2. Caramelización de las Manzanas:
Espolvorea los 100 g de azúcar y los 100 g de canela sobre las manzanas. Esta mezcla añadirá un sabor maravilloso y ayudará a ablandar las manzanas. Coloca la bandeja en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 15 minutos. Sabes que están listas cuando las manzanas se vuelven ligeramente blandas, pero no completamente cocidas.

3. Preparación de la Masa:
Mientras las manzanas se hornean, puedes preparar la masa. En un tazón grande, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que obtengas picos firmes. Agrega gradualmente las yemas mientras continúas batiendo. Luego, incorpora el aceite, la harina y la levadura, mezclando hasta obtener una masa homogénea.

4. Combinación de las Manzanas con la Masa:
Después de que las manzanas se hayan ablandado, retira la bandeja del horno. Vierte la masa sobre las manzanas, asegurándote de reservar 5-6 cucharadas de esta para mezclarla más tarde con el cacao. Este paso le dará al pastel un atractivo aspecto marmoleado.

5. Adición del Cacao:
Mezcla la masa reservada con una cucharada de cacao. Usa una cucharita para verter esta mezcla en varios lugares sobre la masa, luego utiliza un tenedor o cuchara para crear un patrón marmoleado.

6. Horneado del Pastel:
Coloca el pastel en el horno durante 35-40 minutos. Está listo cuando los bordes del pastel se despegan ligeramente de los lados de la bandeja. Una vez horneado, retira el pastel del horno y déjalo enfriar durante unos minutos.

7. Inversión del Pastel:
Con cuidado, voltea el pastel sobre un plato más grande. Retira el papel pergamino con delicadeza. Este paso es esencial para mantener la hermosa apariencia del pastel.

8. Decoración y Servicio:
Después de que el pastel se haya enfriado completamente, puedes decorarlo con crema batida, frutas frescas o incluso un glaseado de chocolate. Refrigerado durante unas horas, el pastel se volverá aún más delicioso y los sabores se intensificarán.

Consejos Prácticos:
- Usa diferentes tipos de manzanas para agregar complejidad al sabor. Las manzanas ácidas pueden equilibrar la dulzura del azúcar.
- No tires el jarabe acumulado en la bandeja, ya que ayudará a mantener la humedad de la masa y le dará un sabor adicional.
- Si deseas agregar una nota sorpresa, puedes espolvorear nueces o avellanas picadas sobre las manzanas antes de verter la masa.

Beneficios Nutricionales:
Las manzanas son una excelente fuente de fibra y vitamina C, contribuyendo a una digestión saludable y fortaleciendo el sistema inmunológico. Al mantener porciones moderadas, este pastel puede ser una elección deliciosa y más saludable para un postre o merienda.

Combinaciones Deliciosas:
El pastel invertido de manzana combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o con un té de hierbas aromático. También puedes disfrutar de este pastel con un espresso fuerte, ya que el contraste de sabores es simplemente irresistible.

Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo usar otras frutas en lugar de manzanas?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con peras, duraznos o incluso piña para una variante tropical.

2. ¿Cómo puedo conservar el pastel?
El pastel se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente hermético. Se recomienda consumirlo dentro de los 3 días para mantener su frescura.

3. ¿Es posible hacer la masa sin huevos?
Sí, puedes usar puré de plátano o yogur para reemplazar los huevos. La textura será un poco diferente, pero el resultado seguirá siendo delicioso.

El pastel invertido de manzana no es solo un postre, sino una tradición que reúne a la familia y amigos alrededor de la mesa. ¡Así que no dudes más! Reúne los ingredientes, prepárate para deleitar tu paladar y disfruta de cada deliciosa porción. ¡Buen provecho!