Pastel tigre

Pastel tigre - ¡un postre encantador que mezcla sabores deliciosos en una perfecta armonía! Esta receta de pastel tigre no solo es un placer para el paladar, sino también un verdadero deleite visual, gracias a las franjas contrastantes de masa blanca y marrón. Ya sea que lo disfrutes con una taza de leche caliente o un café aromático, este pastel se convertirá rápidamente en tu favorito. ¡Comencemos la aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 45-50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 10-12

Ingredientes

- 250 g de harina
- 250 g de margarina (o mantequilla blanda)
- 250 g de azúcar
- 2 paquetes de azúcar vainillado (o 1 paquete de azúcar bourbon)
- 4 huevos
- 50 g de almidón
- 1/2 paquete de levadura en polvo
- 75 ml de leche
- una pizca de sal
- 15-20 g de cacao

Utensilios necesarios

- Bol grande para mezclar
- Batidora eléctrica o varilla
- Molde para pastel (aproximadamente 25 cm)
- Espátula de silicona
- Cuchara para porcionar
- Palillo para probar la cocción

Breve historia del pastel tigre

El pastel tigre, con sus capas contrastantes de masa, es un postre que tiene sus raíces en las tradiciones de pastelería europeas. Esta receta se ha adaptado a lo largo del tiempo, convirtiéndose en un favorito en muchos hogares. Debido a su combinación simple de ingredientes, el pastel tigre se ha convertido en un postre accesible, perfecto para cualquier ocasión. Es ideal para servir en una reunión con amigos o como un delicioso bocadillo a media tarde.

Pasos para la preparación

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a lograr una mezcla homogénea. Compra ingredientes de calidad, especialmente la mantequilla o margarina, ya que influyen en la textura y sabor final del pastel.

2. Mezclando los ingredientes húmedos: En un bol grande, agrega la margarina blanda y el azúcar (incluido el azúcar vainillado). Usando una batidora eléctrica o varilla, mezcla los ingredientes durante 3-4 minutos hasta que la mezcla se vuelva blanca y esponjosa. Es importante airear bien la mezcla, ya que este paso contribuirá a la textura esponjosa del pastel.

3. Agregando los huevos: Añade los huevos uno a uno, asegurándote de mezclar bien después de cada adición. Esto ayudará a que los huevos se incorporen de manera uniforme en la mezcla.

4. Incorporando los ingredientes secos: En otro bol, mezcla la harina, el almidón, la levadura en polvo y una pizca de sal. Gradualmente, incorpora la mezcla de harina a la mezcla húmeda, alternando con la leche (comienza con 50 ml de los 75 ml). Este paso es esencial para obtener una masa bien unida, pero no demasiado compacta.

5. Dividiendo la mezcla: Una vez que la mezcla es homogénea, divídela en dos partes iguales. En una de ellas, agrega cacao y la leche restante (aproximadamente 25 ml). Mezcla bien hasta que el cacao esté completamente incorporado.

6. Preparando el molde: Engrasa el molde para pastel con aceite y espolvoréalo con harina. Esto ayudará a que el pastel no se pegue. Alternativamente, puedes usar papel de hornear para simplificar la limpieza.

7. Llenando el molde: Comienza a llenar el molde añadiendo una capa de masa blanca en el centro del molde. Luego, agrega una capa de masa de cacao, también en el centro, y continúa alternando los dos tipos de masa hasta que termines toda la masa. Esta técnica creará el aspecto característico de tigre.

8. Horneando: Precalienta el horno a 175-180 grados Celsius. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 45-50 minutos. No abras la puerta del horno en los primeros 20 minutos, ya que esto podría causar una caída en la temperatura interna y afectar la estructura del pastel.

9. Prueba del palillo: Después de que haya transcurrido el tiempo de horneado, realiza la prueba del palillo. Inserta un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, el pastel está listo. Puede que tarde un poco más, así que no dudes en dejarlo unos minutos más si es necesario.

10. Enfriando y sirviendo: Una vez listo, retira el pastel del horno y déjalo enfriar durante unos 10 minutos en el molde, luego inviértelo con cuidado sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Si lo deseas, espolvorea con azúcar glas para un aspecto elegante.

Consejos útiles

- Variaciones de la receta: Puedes agregar nueces picadas o chocolate negro para un extra de textura y sabor. Además, prueba reemplazar el cacao con canela para un pastel con un sabor diferente.
- Servicio: El pastel tigre combina maravillosamente con una taza de leche caliente, café o incluso un té fragante. Es perfecto para el desayuno o como un bocadillo durante el día.
- Conservación del pastel: Este pastel se mantiene fresco durante unos días en un recipiente hermético. Si deseas conservarlo más tiempo, puedes congelarlo. Córtalo en rebanadas y envuélvelo bien antes de colocarlo en el congelador.

Información nutricional

Esta receta de pastel tigre contiene aproximadamente 350 calorías por porción, con un buen contenido de carbohidratos y grasas, debido a los ingredientes utilizados. Es una buena opción para satisfacer tus antojos de dulce, pero se recomienda consumirlo con moderación, especialmente si sigues una dieta.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar aceite en lugar de margarina? Sí, pero la textura será un poco diferente. El aceite hará que el pastel sea más húmedo, pero no tendrá la misma estructura esponjosa.
- ¿Cómo puedo evitar que el pastel se pegue al molde? Asegúrate de que el engrase con aceite y el espolvoreado con harina se hagan correctamente. También puedes usar papel de hornear para asegurar una fácil liberación.
- ¿Se puede hacer el pastel tigre sin azúcar? Hay versiones que utilizan endulzantes naturales, pero el resultado será diferente en sabor y textura.

Este pastel tigre es más que un simple postre; es una experiencia culinaria que trae alegría y satisfacción en cada rebanada. Así que ponte tu uniforme de chef y déjate inspirar por esta maravillosa receta!