Pastel Rudy

Pastel Rudy – Una Delicia con Queso y Cacao

¡Hola! Hoy te invito a descubrir la receta del pastel Rudy, una elección perfecta para quienes aman la combinación de queso y cacao. Este postre rápido y sencillo es ideal para cualquier ocasión, ya sea que quieras impresionar a tus invitados o simplemente darte un capricho después de un largo día. ¡Así que prepárate para transformar ingredientes simples en una obra maestra culinaria!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes necesarios:

Para la masa:
- 450 g de harina
- 1 huevo
- 1 cucharadita de polvo de hornear (aproximadamente 10 g)
- 1 pizca de sal
- 150 g de azúcar granulada
- 3 cucharadas de cacao
- 250 g de mantequilla derretida

Para la crema de queso:
- 750 g de queso cottage (el queso cottage fresco y cremoso es ideal)
- 250 g de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de un limón (para un sabor extra)

Paso a paso para un pastel perfecto:

1. Preparación de la masa: En un tazón grande, derrite la mantequilla y déjala enfriar un poco. Agrega el azúcar granulada y mezcla bien hasta que la mezcla se vuelva homogénea. El siguiente paso es agregar el huevo, la sal y, finalmente, la harina. Antes de agregarla, mezcla la harina con el polvo de hornear y el cacao. Estos ingredientes le darán a tu masa la estructura y el sabor perfectos.

2. Amasado de la masa: Mezcla bien hasta obtener una masa bastante firme. No te preocupes si parece un poco seca; ese es exactamente el resultado que buscamos. Divide la masa en dos partes iguales, forma bolas y envuélvelas en papel film. Colócalas en el congelador durante aproximadamente 30 minutos. Este tiempo de reposo hará que la masa sea más fácil de manejar.

3. Preparación de la crema de queso: En un tazón separado, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Agrega el queso cottage, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla todo bien hasta obtener una crema homogénea y fragante. Es esencial que el queso cottage esté fresco y bien escurrido para evitar que la crema se vuelva demasiado húmeda.

4. Montaje del pastel: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Saca la primera bola de masa del congelador y rállala en un rallador grande directamente en la bandeja para hornear, formando una capa uniforme. Asegúrate de que la bandeja esté forrada con papel de hornear para evitar que se pegue. Después de rallar la masa, vierte la crema de queso sobre esta capa, alisándola con una espátula. Luego, saca la segunda bola de masa y rállala sobre la crema, formando otra capa.

5. Horneado: Coloca la bandeja en el horno y déjala hornear durante aproximadamente 45 minutos. Es importante no abrir la puerta del horno en los primeros 30 minutos para permitir que el pastel suba de manera uniforme. Después de que haya pasado el tiempo, verifica el pastel con un palillo: si sale limpio, ¡está listo!

6. Enfriamiento y servicio: Una vez horneado, déjalo enfriar en la bandeja durante aproximadamente 15-20 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Antes de cortarlo, espolvorea azúcar en polvo por encima para un aspecto atractivo. Puedes servirlo solo o acompañado de una bola de helado de vainilla o una salsa de frutas.

Consejos prácticos:

- Ingrediente secreto: La ralladura de limón en la crema de queso aporta un toque fresco y equilibra la dulzura, ¡así que no la omitas!
- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como ricotta o mascarpone, para una textura diferente. También puedes agregar pasas o trozos de chocolate a la crema.
- Conservación: Este pastel se conserva bien en el refrigerador durante unos días. Puedes enfriarlo y disfrutarlo al día siguiente, cuando los sabores se intensifican.

Beneficios nutricionales:
El pastel contiene proteínas del queso cottage, que contribuyen a la salud de los huesos y los músculos. Además, el cacao es rico en antioxidantes, lo que hace que este pastel sea una opción más saludable que muchos otros postres.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, puedes sustituir la harina blanca por harina integral, pero la textura será un poco diferente.

2. ¿Qué puedo hacer si no tengo queso cottage?
Puedes usar yogur griego o una combinación de queso crema con yogur para una textura similar.

3. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de azúcar en la crema de queso y en la masa, ajustando a tu gusto.

Así que te invito a probar esta receta sencilla y deliciosa del pastel Rudy. Es un postre que combina perfectamente sabores y texturas, y cada porción traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. ¡Disfruta cada momento y diviértete cocinando! ¡Buen provecho!