Rudy Kek

Rudy Kek – Peynir ve Kakao ile Bir Lezzet

Merhaba! Bugün seni benimle birlikte Rudy kekinin tarifini keşfetmeye davet ediyorum, peynir ve kakao kombinasyonunu sevenler için mükemmel bir seçim. Bu hızlı ve basit tatlı, misafirlerini etkilemek veya uzun bir günün ardından kendini şımartmak için ideal. Basit malzemeleri bir mutfak şaheserine dönüştürmeye hazır ol!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Portiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 450 g un
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g)
- 1 tutam tuz
- 150 g toz şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- 250 g eritilmiş tereyağı

Peynir kreması için:
- 750 g lor peyniri (en iyi taze ve kremalı lor peyniri)
- 250 g şeker
- 4 yumurta
- 1 vanilya özü
- Bir limondan rendelenmiş kabuk (ekstra aroma için)

Mükemmel bir kek için adım adım:

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede tereyağını erit ve biraz soğumasını bekle. Toz şekeri ekle ve karışım homojen hale gelene kadar iyice karıştır. Sonraki adım, yumurtayı, tuzu ve nihayet un eklemektir. Eklemeden önce unu kabartma tozu ve kakao ile karıştır. Bu malzemeler hamuruna mükemmel bir yapı ve aroma verecektir.

2. Hamurun yoğrulması: İyice karıştırarak oldukça sert bir hamur elde et. Eğer biraz kuru görünüyorsa endişelenme; bu tam olarak aradığımız sonuç. Hamuru iki eşit parçaya böl, toplar yap ve streç filme sar. Yaklaşık 30 dakika dondurucuya koy. Bu dinlenme süresi hamurun daha kolay işlenmesini sağlayacaktır.

3. Peynir kreminin hazırlanması: Ayrı bir kasede, yumurtaları şekerle çırp ve kabarık bir karışım elde et. Lor peynirini, vanilya özünü ve limon kabuğunu ekle. Her şeyi iyice karıştırarak homojen ve aromatik bir krema elde et. Lor peynirinin taze ve iyi süzülmüş olması çok önemlidir, böylece krema fazla ıslak olmaz.

4. Kekin montajı: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıt. Dondurucudan ilk hamur topunu çıkar ve büyük bir rende ile doğrudan kek kalıbına rendelerken, eşit bir tabaka oluştur. Kalıbın yapışmaması için yağlı kağıtla kaplı olduğundan emin ol. Hamuru rendelendikten sonra, bu tabakanın üzerine peynir kremini dök ve bir spatula ile düzleştir. Ardından, ikinci hamur topunu çıkar ve kremanın üzerine rendele, başka bir tabaka oluştur.

5. Pişirme: Kalıbı fırına koy ve yaklaşık 45 dakika pişir. Kekin ilk 30 dakikasında fırının kapısını açmamaya dikkat et, böylece kek eşit şekilde kabarabilir. Süre dolduktan sonra, bir kürdan ile keki kontrol et: eğer temiz çıkıyorsa, kek hazır demektir!

6. Soğutma ve servis: Piştikten sonra, kekin kalıpta yaklaşık 15-20 dakika soğumasını bekle, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktar. Kesmeden önce, üstüne şeker serpiştirerek çekici bir görünüm elde et. Bunu sade olarak veya bir top vanilyalı dondurma veya meyve sosu ile servis edebilirsin.

Pratik ipuçları:

- Gizli malzeme: Peynir kremasındaki limon kabuğu taze bir dokunuş getirir ve tatlılığı dengeler, bu yüzden atlamayın!
- Varyasyonlar: Farklı peynir türleri ile deney yapabilirsin, ricotta veya mascarpone gibi, farklı bir doku için. Ayrıca krema içine kuru üzüm veya çikolata parçaları ekleyebilirsin.
- Saklama: Bu kek buzdolabında birkaç gün iyi saklanır. Soğutabilir ve ertesi gün, tatların yoğunlaştığında tadını çıkarabilirsin!

Besin faydaları:
Kek, kemik ve kas sağlığına katkıda bulunan lor peynirinden protein içerir. Ayrıca kakao, antioksidanlar açısından zengindir, bu nedenle bu kek, birçok diğer tatlıdan daha sağlıklı bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, beyaz unu tam buğday unu ile değiştirebilirsin, ancak doku biraz farklı olacaktır.

2. Lor peynirim yoksa ne yapabilirim?
Yunan yoğurdu veya benzer bir doku için krem peynir ile yoğurt karışımı kullanabilirsin.

3. Kekin daha az tatlı olmasını nasıl sağlayabilirim?
Peynir kremasındaki ve hamurdaki şeker miktarını azaltarak kendi damak zevkine göre ayarlayabilirsin.

Bu nedenle, bu basit ve lezzetli Rudy kek tarifini denemeye davet ediyorum. Mükemmel bir şekilde tatları ve dokuları birleştiren bir tatlıdır ve her bir porsiyonu sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme getirecektir. Her anın tadını çıkar ve pişirmeye keyif al! Afiyet olsun!