Prajitura Rudy

Prajitura Rudy – O Delicatesă cu Brânză și Cacao

Bună! Astăzi te invit să descoperi împreună cu mine rețeta de prăjitură Rudy, o alegere perfectă pentru cei care adoră combinația dintre brânză și cacao. Acest desert rapid și simplu este ideal pentru orice ocazie, fie că vrei să impresionezi musafirii sau pur și simplu să te răsfeți după o zi lungă. Așadar, pregătește-te să transformi ingredientele simple într-o capodoperă culinară!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente necesare:

Pentru aluat:
- 450 g făină
- 1 ou
- 1 praf de copt (aproximativ 10 g)
- 1 praf de sare
- 150 g zahăr tos
- 3 linguri cacao
- 250 g unt topit

Pentru crema de brânză:
- 750 g brânză de vaci (ideală este brânza de vaci proaspătă și cremoasă)
- 250 g zahăr
- 4 ouă
- 1 esență de vanilie
- Coaja rasă de la o lămâie (pentru un plus de aromă)

Pas cu pas pentru o prăjitură perfectă:

1. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, topește untul și lasă-l să se răcească puțin. Adaugă zahărul tos și amestecă bine până când compoziția devine omogenă. Următorul pas este să adaugi oul, sarea și, finalmente, făina. Înainte de a o adăuga, amestecă făina cu praful de copt și cacao. Aceste ingrediente vor da structura și aroma perfectă aluatului tău.

2. Frământarea aluatului: Amestecă bine până obții un aluat destul de tare. Nu te îngrijora dacă ți se pare puțin mai uscat; acesta este exact rezultatul pe care îl căutăm. Împarte aluatul în două părți egale, formează bile și învelește-le în folie alimentară. Pune-le la congelator pentru aproximativ 30 de minute. Acest timp de odihnă va face aluatul mai ușor de manejat.

3. Prepararea cremei de brânză: Într-un bol separat, bate ouăle cu zahărul până obții o compoziție pufoasă. Adaugă brânza de vaci, esența de vanilie și coaja de lămâie. Amestecă totul bine, până când obții o cremă omogenă și aromată. Este esențial ca brânza de vaci să fie proaspătă și bine scursă, pentru a evita ca crema să devină prea umedă.

4. Montarea prăjiturii: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Scoate prima bilă de aluat de la congelator și răzuiește-o pe o răzătoare mare direct în tava de copt, formând un strat uniform. Asigură-te că tava este tapetată cu hârtie de copt pentru a evita lipirea. După ce ai răzuit aluatul, toarnă crema de brânză peste acest strat, uniformizând-o cu ajutorul unei spatule. Apoi, scoate și cea de-a doua bilă de aluat și răzuiește-o deasupra cremei, formând un alt strat.

5. Coacerea: Pune tava în cuptor și las-o să se coacă timp de aproximativ 45 de minute. Este important să nu deschizi ușa cuptorului în primele 30 de minute, pentru a permite prăjiturii să se ridice uniform. După ce timpul a expirat, verifică prăjitura cu o scobitoare: dacă iese curată, atunci este gata!

6. Răcirea și servirea: Odată coaptă, las-o să se răcească în tavă timp de aproximativ 15-20 de minute, apoi transfer-o pe un grătar pentru a se răci complet. Înainte de a o porționa, pudrează deasupra zahăr farin pentru un aspect atrăgător. Poți să o servești simplă sau alături de o cupă de înghețată de vanilie sau un sos de fructe.

Sfaturi practice:

- Ingredientul secret: Coaja de lămâie din crema de brânză aduce o notă fresh și echilibrează dulceața, așa că nu o omite!
- Variante: Poți experimenta cu diverse tipuri de brânză, cum ar fi ricotta sau mascarpone, pentru o textură diferită. De asemenea, poți adăuga stafide sau bucățele de ciocolată în cremă.
- Păstrare: Această prăjitură se păstrează bine în frigider timp de câteva zile. O poți răci și savura și a doua zi, când aromele se intensifică!

Beneficii nutriționale:
Prăjitura conține proteine din brânza de vaci, care contribuie la sănătatea oaselor și a mușchilor. De asemenea, cacaoa este bogată în antioxidanți, ceea ce face din această prăjitură o alegere mai sănătoasă decât multe alte deserturi.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi făină integrală?
Da, poți înlocui făina albă cu făină integrală, dar textura va fi puțin diferită.

2. Ce pot face dacă nu am brânză de vaci?
Poți folosi iaurt grecesc sau o combinație de brânză cremă cu iaurt pentru o textură similară.

3. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din crema de brânză și din aluat, ajustându-ți gustul după preferințe.

Așadar, te invit să încerci această rețetă simplă și delicioasă de prăjitură Rudy. Este un desert care îmbină perfect aromele și texturile, iar fiecare porție va aduce un zâmbet pe chipul celor dragi. Savurează fiecare moment și bucură-te de gătit! Poftă bună!