Pastel Rafaella

Pastel Rafaella – Un Delicioso en Casa

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 12

En un mundo lleno de postres sofisticados y recetas complicadas, a veces es un verdadero placer volver a las recetas simples, pero extremadamente sabrosas, que nos recuerdan los momentos agradables pasados en familia. Hoy, compartiré la receta de un delicioso pastel conocido como Pastel Rafaella. Este pastel fácil de hacer, con una base suave y una crema fina, ¡seguro se convertirá en tu favorito!

La historia detrás de este pastel es una de confort y alegría. Es el tipo de postre que nos recuerda las noches pasadas alrededor de la mesa, disfrutando de la compañía de los seres queridos. Es perfecto para cualquier ocasión, ya sea un aniversario, una reunión con amigos o simplemente un capricho personal.

Ingredientes necesarios:

Para la base:
- 300 g de harina
- 5 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de girasol por su sabor neutro)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 5 huevos grandes
- 250 g de azúcar (puedes ajustar la cantidad a tu gusto)

Para la crema:
- 3 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de maicena
- ½ taza (aproximadamente 100 g) de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 2 tazas (aproximadamente 500 ml) de leche
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubos

Decoración:
- Coco rallado (opcional, pero recomendado para una apariencia atractiva)

Preparación paso a paso:

1. Preparando la base:
Comienza separando los huevos. En un tazón grande, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Aquí, un batidor eléctrico será tu mejor amigo, pero un batidor robusto también hará bien el trabajo. Agrega gradualmente el azúcar, continuando batiendo hasta obtener una espuma firme y brillante.

2. Agregando los ingredientes:
Incorpora las yemas de huevo una a una, mezclando suavemente con una espátula. Es importante no mezclar demasiado, para no perder el aire en la mezcla. Tamiza la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla de huevos, mezclando con cuidado de arriba hacia abajo.

3. Incorporando el aceite:
Agrega el aceite, continuando mezclando suavemente. Asegúrate de que el aceite esté bien integrado en la mezcla.

4. Horneando:
Prepara un molde de 33/24 cm forrándolo con papel pergamino. Vierte la mezcla en el molde y nivela la superficie. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos. Verifica con un palillo: si sale limpio, la base está lista. Déjala enfriar en el molde.

5. Preparando la crema:
En otro tazón, mezcla la harina con la maicena y el azúcar. Bate las yemas de huevo con parte de la leche. Agrega la mezcla de harina y mezcla bien. Mientras tanto, hierve el resto de la leche. Agrega gradualmente la leche caliente a la mezcla de yemas de huevo, revolviendo constantemente para evitar grumos.

6. Espesando la crema:
Coloca la mezcla a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que la crema espese. Una vez que alcance la consistencia deseada, retira del fuego y agrega la mantequilla y el azúcar de vainilla. Mezcla hasta que la mantequilla se derrita completamente y la crema se vuelva homogénea. Si la crema está demasiado espesa, agrega un poco de leche caliente. Si está demasiado líquida, mezcla un poco de maicena con leche y agrégala gradualmente a la crema caliente.

7. Montando el pastel:
Una vez que la base se haya enfriado completamente, córtala en dos capas. Extiende la mitad de la crema sobre la primera capa, coloca la segunda capa encima y cubre con el resto de la crema. Espolvorea coco rallado por encima para una apariencia atractiva y un sabor delicioso.

8. Enfriando y sirviendo:
Deja que el pastel repose en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de cortarlo. Este paso es esencial, ya que la crema se endurecerá ligeramente, facilitando el corte.

Consejos prácticos:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar; esto ayudará a una mejor homogeneización.
- Si deseas una versión más rica, puedes agregar frutas frescas entre las capas de crema, como fresas o frambuesas.
- El Pastel Rafaella combina perfectamente con una taza de café o un té aromático.

Beneficios nutricionales:
Este pastel contiene ingredientes simples pero nutritivos. Los huevos son una excelente fuente de proteínas, mientras que la leche proporciona calcio y vitaminas esenciales. El aceite añade grasas saludables, y el azúcar puede ajustarse según las preferencias personales.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de aceite?
Sí, pero se recomienda el aceite de girasol por su sabor neutro.

- ¿Qué puedo hacer si la crema está demasiado espesa?
Agrega un poco de leche caliente para alcanzar la consistencia deseada.

- ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
Se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante unos días.

En conclusión, el Pastel Rafaella es un postre simple pero elegante, perfecto para cualquier ocasión. Con texturas contrastantes y una deliciosa combinación de sabores, este pastel seguramente impresionará a cualquiera que lo pruebe. ¡Buen provecho!