Pastel Patty

Para preparar un postre especial, comenzaremos haciendo la base esponjosa, que será la base de nuestro pastel. En un tazón grande, mezclaremos los huevos con una pizca de sal, este ingrediente es esencial para lograr una textura aireada. Agregamos gradualmente el azúcar, continuando a mezclar a alta velocidad hasta que la mezcla se vuelva espumosa y triplique su volumen. Este paso es crucial, ya que asegurará una base ligera y esponjosa. Una vez que hayamos logrado esta consistencia, agregamos el aceite, la esencia de vainilla y el colorante alimentario, que le dará una apariencia agradable al pastel. Mezclamos suavemente, teniendo cuidado de no desinflar la mezcla.

Después de que los ingredientes húmedos estén bien combinados, incorporaremos la harina tamizada. Usando una espátula de silicona, mezclamos suavemente, con movimientos de arriba hacia abajo, para mantener el aire en la mezcla. Vertemos la mezcla obtenida en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino, nivelándola uniformemente. Colocamos la bandeja en un horno precalentado a 180 grados Celsius y dejamos hornear durante 30-35 minutos. Es importante no abrir la puerta del horno en los primeros 20 minutos, ya que podría afectar la estructura de la base.

Mientras tanto, nos ocuparemos de la crema de vainilla, que añadirá un sabor refinado al pastel. En una cacerola, llevaremos la leche a ebullición junto con el azúcar y la vaina de vainilla cortada a lo largo. Cuando la mezcla comience a hervir, nos prepararemos para añadir las yemas de huevo. Batimos las yemas con el almidón hasta que estén homogéneas, luego vertemos la mezcla de huevo sobre la leche hirviendo, mezclando constantemente con un batidor. Es esencial mantener una temperatura moderada para que la crema no forme grumos. Continuamos mezclando hasta que la crema espese, luego la dejamos enfriar.

Una vez que la base se haya enfriado completamente, procederemos a ensamblar. Usando un cortador de galletas, cortamos la base en círculos o cuadrados, según la preferencia. Con la ayuda de una manga pastelera, decoramos cada pieza con una capa generosa de crema de vainilla, creando una apariencia atractiva. Para un acabado elegante, adornamos cada porción con gelatina brillante y cerezas cubiertas de chocolate. Esta mezcla de texturas y sabores convertirá el pastel en un deleite irresistible, perfecto para cualquier ocasión. ¡Disfruta de este maravilloso postre, que seguramente impresionará a todos!