Pastel Greta Garbo (Jerbo)

Pastel Greta Garbo – El Delicioso Aroma de la Infancia

Si buscas un pastel que deleite tus sentidos y te recuerde los momentos bellos de tu infancia, el pastel Greta Garbo es la elección perfecta. Esta receta, escrita con cariño en el cuaderno de recetas de mi madre, no es solo un simple pastel, sino una verdadera creación que combina sabores dulces y ácidos de una manera irresistible. Te invito a descubrir paso a paso cómo puedes lograr este deleite, que seguramente ocupará un lugar especial en tu corazón y en tu mesa.

Tiempo total de preparación: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes necesarios:

- 600 g de harina
- 250 g de margarina (o mantequilla para un sabor más rico)
- 4 yemas de huevo
- 4 cucharadas de azúcar (ajusta al gusto)
- 7-8 cucharadas de crema agria (ideal para una textura esponjosa)
- Ralladura de un limón (para frescura)
- 1 paquete de polvo de hornear
- 1 tarro de mermelada de albaricoque (o otra mermelada preferida)
- 300 g de nuez molida
- 100 g de azúcar (para el relleno)
- Esencia de ron (unas gotas para dar sabor)
- 1 paquete de azúcar vainillado (para un toque extra de sabor)

Paso a paso hacia un resultado perfecto:

1. Preparación de la masa:
En un bol grande, añade la harina, la margarina cortada en cubos, las yemas de huevo, el azúcar, la crema agria, la ralladura de limón y el polvo de hornear. Mezcla los ingredientes con un batidor o a mano hasta obtener una masa homogénea. Aquí, la margarina puede ser reemplazada por mantequilla para un sabor más rico; sin embargo, la margarina proporcionará una textura más ligera.

2. Descanso de la masa:
Divide la masa en cuatro partes iguales y déjalas reposar durante 15-20 minutos. Este paso es esencial, ya que permite que el gluten de la harina se relaje, lo que resulta en una capa de pastel más tierna.

3. Preparación de la bandeja:
Mientras la masa reposa, prepara una bandeja de tamaño mediano forrada con papel pergamino. Este detalle permitirá que el pastel se despegue fácilmente después de hornear.

4. Montaje del pastel:
- Estira la primera hoja de masa y colócala en la bandeja.
- Espolvorea uniformemente la nuez molida mezclada con azúcar, azúcar vainillado y esencia de ron, según tu gusto. La nuez añade una textura crujiente y un sabor delicado, mientras que la esencia de ron proporcionará un aroma sublime.
- Estira la segunda hoja de masa y unta con la mermelada de albaricoque. La mermelada añadirá una capa de humedad y un sabor ácido, perfecto para equilibrar la dulzura.

5. Continuación del montaje:
Repite este proceso con la tercera hoja, colocando nuevamente una capa de nuez con azúcar. Finalmente, coloca la cuarta hoja de masa, que pincharás suavemente con un tenedor para permitir que el vapor escape durante la cocción. Aquí puedes añadir un poco de ralladura de limón por encima para un aspecto más atractivo y un extra de aroma.

6. Horneado:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Introduce la bandeja en el horno y déjala hornear durante aproximadamente una hora, o hasta que la capa superior se torne ligeramente dorada. Es importante no abrir la puerta del horno en los primeros 30 minutos para evitar que la masa se hunda.

7. Finalización del pastel:
Cuando el pastel esté horneado, sácalo del horno y déjalo enfriar un poco. Finalmente, espolvorea con azúcar glas o, si prefieres, glasea con un glaseado simple de azúcar y agua. Corta el pastel en las formas deseadas – cuadrados o rombos – y disfruta de cada bocado.

Consejos útiles y trucos:
- Puedes experimentar con diferentes tipos de mermeladas, como mermelada de cereza o melocotón, para darle al pastel un toque personalizado.
- Una variante deliciosa es añadir unas gotas de esencia de almendra al relleno de nuez para un sabor sutil.
- Si deseas un pastel más esponjoso, puedes reemplazar algunas cucharadas de harina con almidón de maíz.

Beneficios nutricionales:
Este pastel contiene nuez, que es rica en ácidos grasos Omega-3, fibra y antioxidantes. La ralladura de limón añade vitamina C, mientras que la mermelada proporciona una fuente natural de azúcares, teniendo un sabor delicioso. Sin embargo, es mejor disfrutar del pastel con moderación, considerando la cantidad de azúcar y margarina.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar aceite en lugar de margarina?
Sí, puedes usar aceite, pero la textura será diferente; la margarina o la mantequilla proporcionan un pastel más tierno.
2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
Mantenlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente para conservar su frescura.

Para una experiencia culinaria aún más placentera, sirve el pastel Greta Garbo junto a una taza de té de frutas o café. Esta combinación realzará los ricos sabores del pastel y transformará cualquier momento en una celebración.

¡Buen provecho cocinando y disfrutando! Este pastel seguramente se convertirá en un favorito entre tus seres queridos!