Pastel Esponjoso de Cerezas

Deliciosa receta de pastel esponjoso de cereza

Si estás buscando un postre rápido y delicioso que combine el sabor de las frutas con una textura ligeramente esponjosa, entonces esta receta de pastel de cereza es exactamente lo que necesitas. Además, es extremadamente fácil de preparar y se puede personalizar con otras frutas de temporada, ¡ofreciéndote una variedad de opciones! ¡Embárquemonos en esta aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 40-50 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 12

Ingredientes necesarios:

- 200 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 250 g de azúcar granulada
- 5 huevos, separados en yemas y claras
- 250 g de harina de trigo
- 1 paquete de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- 4 cucharaditas de azúcar en polvo
- 200 ml de leche, tibia
- 500 g de cerezas sin hueso (también puedes usar otras frutas, como cerezas o duraznos)

Una breve historia:

El pastel de cereza tiene una rica historia, siendo un postre querido por muchas generaciones. Este pastel refleja la tradición de usar frutas frescas y de temporada, aportando un toque de dulzura y acidez en cada bocado. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, es un postre que nunca decepciona.

Técnica de preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza por reunir todos los ingredientes en tu superficie de trabajo. Es esencial que la mantequilla esté suave para que se incorpore fácilmente con el azúcar. Asegúrate de que las cerezas estén limpias y sin hueso.

2. Crema de mantequilla: En un tazón grande, agrega la mantequilla suave y el azúcar granulada. Usa una batidora eléctrica a velocidad media para batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 5-7 minutos.

3. Agregando las yemas: Incorpora gradualmente las yemas, mezclando bien después de cada adición. Este paso le dará al pastel una textura fina y rica.

4. Harina y leche: En otro tazón, mezcla la harina con la levadura en polvo. Agrega la mitad de esta mezcla a la crema de mantequilla, seguida de la leche tibia, mezclando constantemente. Continúa con el resto de la harina, asegurándote de que no queden grumos.

5. Batir las claras: En otro tazón limpio, bate las claras hasta que se formen picos suaves. Agrega el azúcar vainillado y las 4 cucharaditas de azúcar en polvo, continuando a batir hasta que las claras se vuelvan firmes y brillantes.

6. Incorporando las claras: Con una espátula o cuchara de madera, incorpora suavemente las claras a la mezcla del pastel. Hazlo con movimientos delicados para no perder el aire de las claras, lo que le dará esponjosidad al pastel.

7. Preparando el molde: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde para hornear con mantequilla y espolvoréalo con harina para que el pastel no se pegue.

8. Agregando las cerezas: Vierte la mezcla del pastel en el molde, luego coloca las cerezas una al lado de la otra, presionándolas suavemente en la masa. Estas agregarán una nota de frescura y un delicioso contraste de sabores.

9. Horneado: Coloca el pastel en el horno y hornea durante 40-50 minutos, o hasta que se dore y un palillo insertado en el centro salga limpio. Ten cuidado con tu horno, ya que cada horno hornea de manera ligeramente diferente.

10. Enfriar y servir: Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego inviértelo en un plato. Espolvorea azúcar en polvo por encima para un aspecto atractivo.

Este pastel esponjoso de cereza se sirve mejor después de haber enfriado un poco, pero también es delicioso caliente. Puede acompañarse con una bola de helado de vainilla o una porción de crema batida para un contraste perfecto entre caliente y frío.

Variaciones de ingredientes:

Si deseas experimentar, reemplaza las cerezas con otras frutas de temporada, como moras, fresas o duraznos. También puedes agregar nueces o almendras picadas a la mezcla para un extra de crocancia.

Consejos útiles:

- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una mejor emulsión.
- Para evitar que el pastel se pegue al molde, te recomiendo usar papel de hornear en lugar de mantequilla y harina.
- Si deseas un sabor más intenso a vainilla, puedes usar extracto de vainilla en lugar de azúcar vainillado.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otras frutas?
Sí, esta receta es versátil. Puedes usar cerezas, duraznos o incluso frutos del bosque.

2. ¿Cómo puedo saber si el pastel está cocido?
Usa un palillo; si sale limpio, el pastel está listo.

3. ¿Se puede conservar el pastel?
Sí, se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador durante una semana.

Calorías y beneficios nutricionales:

Este pastel contiene aproximadamente 250 calorías por porción, con beneficios de las cerezas, que son ricas en antioxidantes y vitaminas. La mantequilla aporta grasas saludables, mientras que los huevos contribuyen con proteínas.

En conclusión, este pastel esponjoso de cereza no solo es un deleite para el paladar, sino también una excelente manera de disfrutar de las frutas de temporada. Ya sea que lo prepares para una comida familiar, un picnic o una reunión con amigos, ¡seguro será un éxito garantizado! Saborea cada bocado y disfruta de los momentos pasados en la cocina!