फूला हुआ चेरी केक

स्वादिष्ट चेरी केक की रेसिपी

यदि आप एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, जो फलों के स्वाद को हल्की और फूली हुई बनावट के साथ मिलाती है, तो यह चेरी केक की रेसिपी बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए। इसके अलावा, इसे बनाना बहुत आसान है और इसे मौसमी फलों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे आपको विविधता के विकल्प मिलते हैं! चलिए इस पाक साहसिकता में निकलते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पार्टी की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

- 200 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 250 ग्राम चीनी
- 5 अंडे, पीले और सफेद अलग करें
- 250 ग्राम गेहूं का आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 2 पैकेट वनीला शुगर
- 4 चम्मच पाउडर शुगर
- 200 मिलीलीटर गर्म दूध
- 500 ग्राम चेरी, बिना गुठली (आप अन्य फलों का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे चेरी या आड़ू)

एक छोटी सी कहानी:

चेरी का केक एक समृद्ध इतिहास है, जो कई पीढ़ियों द्वारा पसंद किया गया है। यह केक ताजे और मौसमी फलों का उपयोग करने की परंपरा को दर्शाता है, जो हर काटने में एक मीठा और खट्टा स्वाद लाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह एक मिठाई है जो कभी निराश नहीं करती।

तैयारी की तकनीक:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सभी सामग्री को काम की मेज पर इकट्ठा करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मक्खन नरम हो, ताकि इसे चीनी के साथ आसानी से मिलाया जा सके। सुनिश्चित करें कि चेरी साफ और बिना गुठली हैं।

2. मक्खन क्रीम: एक बड़े बाउल में नरम मक्खन और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मध्यम गति पर मक्खन और चीनी को फेंटें, जब तक कि आपको हल्का और फूला हुआ मिश्रण न मिल जाए, लगभग 5-7 मिनट।

3. अंडे की जर्दी डालना: धीरे-धीरे अंडे की जर्दी डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ। यह कदम केक को एक चिकनी और समृद्ध बनावट देगा।

4. आटा और दूध: एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण का आधा हिस्सा मक्खन क्रीम में डालें, उसके बाद गर्म दूध डालें, लगातार मिलाते रहें। शेष आटे को जोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठली न रहे।

5. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अन्य साफ बाउल में, अंडे की सफेदी को नरम चोटियों तक फेंटें। वनीला शुगर और 4 चम्मच पाउडर शुगर डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक अंडे की सफेदी मजबूत और चमकदार न हो जाए।

6. अंडे की सफेदी को मिलाना: एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से, धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को केक के मिश्रण में मिलाएं। इसे धीरे से करें, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न खो जाए, जिससे केक को फूला हुआ बना सके।

7. बेकिंग टिन की तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें और आटे के साथ छिड़कें, ताकि केक चिपके नहीं।

8. चेरी डालना: केक का मिश्रण टिन में डालें, फिर चेरी को एक के बाद एक रखें, हल्का सा आटे में दबाते हुए। ये ताजगी और स्वादों के बीच एक शानदार कंट्रास्ट जोड़ देंगे।

9. बेकिंग: केक को ओवन में डालें और 40-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। अपने ओवन पर ध्यान दें, हर ओवन थोड़ा अलग बेक करता है।

10. ठंडा करना और परोसना: जब केक तैयार हो जाए, तो इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें। आकर्षक रूप के लिए ऊपर से पाउडर शुगर छिड़कें।

यह फूला हुआ चेरी केक थोड़ा ठंडा होने के बाद सबसे अच्छा परोसा जाता है, लेकिन यह गर्म भी स्वादिष्ट है। इसे वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जो गर्म और ठंडा के बीच एक सही कंट्रास्ट प्रदान करता है।

सामग्री के विकल्प:

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो चेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे जामुन, स्ट्रॉबेरी या आड़ू से बदलें। इसके अलावा, आप मिश्रण में कटी हुई नट्स या बादाम डाल सकते हैं, जिससे कुरकुरापन बढ़ता है।

उपयोगी सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि बेहतर इमल्शन प्राप्त हो सके।
- केक के टिन में चिपकने से बचने के लिए, मक्खन और आटे के बजाय बेकिंग पेपर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
- यदि आप वनीला का अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो वनीला शुगर के बजाय वनीला एक्सट्रेक्ट का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह रेसिपी बहुपरकारी है। आप चेरी, आड़ू या यहाँ तक कि बेरी का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं कैसे जानूँ कि केक पक गया है?
एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

3. क्या केक को रखा जा सकता है?
हाँ, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में एक सप्ताह के लिए रखा जा सकता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

इस केक में प्रति भाग लगभग 250 कैलोरी होती है, जिसमें चेरी के कारण एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन होते हैं। मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और अंडे प्रोटीन में योगदान करते हैं।

अंत में, यह फूला हुआ चेरी केक न केवल आपके स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि मौसमी फलों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। चाहे आप इसे परिवार के भोजन, पिकनिक या दोस्तों के साथ मुलाकात के लिए तैयार करें, यह निश्चित रूप से एक सफल विकल्प है! हर काटने का आनंद लें और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लें!