Pastel de televisión

Pastel Televisor – Una Delicia con Capas Deliciosas

El Pastel Televisor es una receta clásica, apreciada por su textura esponjosa y capas cremosas que combinan perfectamente el sabor del chocolate con sutiles sabores cítricos. Este pastel es ideal para cualquier ocasión, ya sea una fiesta, una reunión familiar o simplemente para consentirte. ¡Aventurémonos juntos en la preparación de esta dulce maravilla!

Tiempo total de preparación: 2 horas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes necesarios

*Para las capas:*
- 125 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharada de cacao
- 12 cucharadas de harina
- ½ paquete de levadura en polvo

*Para el bizcocho:*
- 5 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de harina

*Para la crema:*
- 500 ml de leche
- 85 g de almidón
- 150 g de azúcar
- 1 huevo
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- Ralladura y jugo de una naranja

*Para el glaseado:*
- 1 tableta de chocolate negro (aproximadamente 100 g)
- 100 ml de crema líquida

Preparación del pastel paso a paso

*Paso 1: Preparar las capas*

1. En un bol, mezcla la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
2. Agrega el huevo y el cacao, continuando a mezclar hasta obtener una masa homogénea.
3. Incorpora la harina y la levadura en polvo, mezclando suavemente hasta que la masa sea uniforme.
4. Divide la masa en dos y forma dos bolas, envolviéndolas en film transparente. Ponlas en la nevera durante 30 minutos.

*Paso 2: Preparar el bizcocho*

5. Mientras tanto, en otro bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén espumosas.
6. Agrega las claras batidas con una pizca de sal, mezclando suavemente con una espátula para no perder volumen.
7. Tamiza la harina e incorpórala gradualmente a la mezcla de huevos, mezclando con cuidado.
8. Precalienta el horno a 180°C. Vierte la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornea durante 18-20 minutos. Deja enfriar el bizcocho.

*Paso 3: Hornear las capas*

9. Saca la masa de la nevera y extiende cada bola sobre una hoja de papel de hornear, asegurándote de que sean uniformes.
10. Hornea las capas durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén crujientes. Déjalas enfriar sobre una rejilla.

*Paso 4: Preparar la crema*

11. En una cacerola, mezcla 50 ml de leche con el almidón, el azúcar y el huevo entero.
12. Lleva el resto de la leche a ebullición en una cacerola de fondo doble. Cuando la leche hierva, agrega la mezcla anterior y revuelve continuamente hasta que la crema espese.
13. En otro bol, bate la mantequilla blanda con una batidora hasta que esté cremosa. Agrega gradualmente la crema enfriada, homogeneizando bien. Agrega el jugo y la ralladura de naranja para un sabor extra.

*Paso 5: Montar el pastel*

14. En una tabla de madera limpia, coloca la primera capa, unta con la mitad de la crema obtenida, luego coloca el bizcocho encima.
15. Continúa con el resto de la crema y cubre con la segunda capa.

*Paso 6: Preparar el glaseado*

16. Rompe el chocolate en trozos y mézclalo con la crema líquida en una cacerola pequeña, al baño maría. Mezcla bien hasta que el chocolate se derrita completamente.
17. Vierte el glaseado sobre la última capa, extendiéndolo uniformemente. Refrigera el pastel durante al menos 2 horas antes de servir.

Sugerencias y consejos útiles

- Para lograr capas perfectas, asegúrate de que la masa no esté estirada demasiado delgada y que se hornee a una temperatura constante.
- Puedes agregar esencia de vainilla o almendra a la crema para un sabor extra.
- Si deseas una versión más afrutada, agrega una capa de frutos rojos o rodajas de plátano entre las capas de crema.

Preguntas frecuentes

1. ¿Qué puedo hacer si no tengo almidón?
Puedes reemplazar el almidón con harina, pero la textura de la crema será un poco diferente.

2. ¿Cómo puedo conservar el pastel por más tiempo?
Se conserva mejor en el refrigerador, cubierto con film transparente o en un recipiente hermético.

3. ¿Es el pastel adecuado para veganos?
Esta receta contiene huevos y mantequilla, pero puedes experimentar con sustitutos veganos como mantequilla de almendra y linaza molida.

Este Pastel Televisor no solo es un placer para el paladar, sino también una maravilla visual, perfecta para cualquier mesa festiva. ¡Así que no esperes más! Reúne los ingredientes y deja que tu creatividad brille en la cocina!