Κέικ τηλεόρασης

Κέικ Τηλεόραση – Μια Λαχταριστή Γευστική Απόλαυση

Το Κέικ Τηλεόραση είναι μία κλασική συνταγή, που εκτιμάται για την αφράτη υφή του και τις κρεμώδεις στρώσεις του, οι οποίες συνδυάζουν τέλεια τη γεύση της σοκολάτας με τις λεπτές νότες εσπεριδοειδών. Αυτό το κέικ είναι ιδανικό για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για πάρτι, οικογενειακή συγκέντρωση ή απλά για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας. Ας ξεκινήσουμε μαζί την προετοιμασία αυτού του γλυκού θαύματος!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Απαραίτητα υλικά

*Για τα φύλλα:*
- 125 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας κακάο
- 12 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- ½ πακέτο μπέικιν πάουντερ

*Για το παντεσπάνι:*
- 5 αυγά
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι

*Για την κρέμα:*
- 500 ml γάλα
- 85 γρ. άμυλο
- 150 γρ. ζάχαρη
- 1 αυγό
- 200 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- Ξύσμα και χυμός από ένα πορτοκάλι

*Για την επικάλυψη:*
- 1 σοκολάτα πικρή (περίπου 100 γρ.)
- 100 ml κρέμα γάλακτος

Προετοιμασία του κέικ βήμα προς βήμα

*Βήμα 1: Προετοιμασία των φύλλων*

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει αφράτη η μάζα.
2. Προσθέστε το αυγό και το κακάο, συνεχίζοντας να ανακατεύετε μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενή μάζα.
3. Ενσωματώστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να γίνει ομοιόμορφη η ζύμη.
4. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη και σχηματίστε δύο μπάλες, τις οποίες τυλίγετε σε μεμβράνη. Βάλτε τις στο ψυγείο για 30 λεπτά.

*Βήμα 2: Προετοιμασία του παντεσπανιού*

5. Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε καλά τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
6. Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να μην χάσουν τον όγκο τους.
7. Κοσκινίστε το αλεύρι και ενσωματώστε το σταδιακά στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας προσεκτικά.
8. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε για 18-20 λεπτά. Αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει.

*Βήμα 3: Ψήσιμο των φύλλων*

9. Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και ανοίξτε κάθε μπάλα σε ένα φύλλο λαδόκολλας, προσέχοντας να είναι ομοιόμορφα.
10. Ψήστε τα φύλλα για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα.

*Βήμα 4: Προετοιμασία της κρέμας*

11. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε 50 ml γάλακτος με το άμυλο, τη ζάχαρη και το ολόκληρο αυγό.
12. Βάλτε το υπόλοιπο γάλα να βράσει σε μια κατσαρόλα με διπλό πάτο. Όταν βράσει το γάλα, προσθέστε το προηγούμενο μείγμα και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα.
13. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με το μίξερ μέχρι να γίνει κρεμώδες. Σταδιακά προσθέστε την κρύα κρέμα, ομογενοποιώντας καλά. Προσθέστε το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού για επιπλέον άρωμα.

*Βήμα 5: Συναρμολόγηση του κέικ*

14. Σε μια καθαρή ξύλινη επιφάνεια, τοποθετήστε το πρώτο φύλλο, απλώστε τη μισή κρέμα που έχετε ετοιμάσει και μετά το παντεσπάνι.
15. Συνεχίστε με την υπόλοιπη κρέμα και καλύψτε με το δεύτερο φύλλο.

*Βήμα 6: Προετοιμασία της επικάλυψης*

16. Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και ανακατέψτε την με την κρέμα γάλακτος σε μία μικρή κατσαρόλα, σε μπεν μαρί. Ανακατέψτε καλά μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα.
17. Ρίξτε την επικάλυψη πάνω από το τελευταίο φύλλο, απλώνοντάς την ομοιόμορφα. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρετε.

Προτάσεις και χρήσιμες συμβουλές

- Για να αποκτήσετε τέλεια φύλλα, βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν είναι πολύ λεπτή και ότι ψήνεται σε σταθερή θερμοκρασία.
- Μπορείτε να προσθέσετε εκχύλισμα βανίλιας ή αμυγδάλου στην κρέμα για επιπλέον γεύση.
- Εάν θέλετε μια πιο φρουτώδη εκδοχή, προσθέστε μια στρώση μούρων ή φέτες μπανάνας ανάμεσα στις στρώσεις κρέμας.

Συχνές ερωτήσεις

1. Τι μπορώ να κάνω αν δεν έχω άμυλο;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το άμυλο με αλεύρι, αλλά η υφή της κρέμας θα είναι λίγο διαφορετική.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ περισσότερο;
Διατηρείται καλύτερα στο ψυγείο, καλυμμένο με μεμβράνη ή σε αεροστεγές δοχείο.

3. Είναι το κέικ κατάλληλο για vegans;
Αυτή η συνταγή περιέχει αυγά και βούτυρο, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με vegan υποκατάστατα, όπως το βούτυρο αμυγδάλου και τον αλεσμένο λιναρόσπορο.

Αυτό το Κέικ Τηλεόραση είναι όχι μόνο μια απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά και ένα οπτικό θαύμα, ιδανικό για κάθε εορταστικό τραπέζι. Μη διστάσετε! Μαζέψτε τα υλικά και αφήστε τη δημιουργικότητά σας να λάμψει στην κουζίνα!