Pastel de sémola

Pastel de sémola: un deleite rápido y sabroso

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8-10

En un mundo donde los postres sofisticados adornan nuestras mesas, el pastel de sémola se demuestra como un verdadero placer de simplicidad. Con una textura esponjosa y un sabor agridulce, este pastel combina tradición e innovación. En el corazón de esta receta se encuentra la sémola, un ingrediente que aporta consistencia y sabor. Al preparar este pastel, te conectas con una rica historia culinaria, donde los dulces han sido siempre un símbolo de alegría y reuniones familiares.

Ingredientes necesarios:

Para el pastel:
- 3 huevos grandes (aproximadamente 150 g)
- 3/4 de taza de aceite (aproximadamente 180 ml)
- 1 taza de azúcar (aproximadamente 200 g)
- 1 taza de jugo de naranja o agua (aproximadamente 240 ml)
- 1 + 1/2 tazas de harina (aproximadamente 190 g)
- 1 + 1/2 tazas de sémola (aproximadamente 190 g)
- 1 + 1/2 sobres de levadura en polvo (aproximadamente 7 g)
- 1 + 1/2 sobres de azúcar vainillado (aproximadamente 10 g)
- 50 g de pasas o arándanos secos
- 50 g de nueces molidas o picadas

Para el jarabe:
- 1 + 1/2 tazas de agua (aproximadamente 360 ml)
- 1 + 1/2 tazas de azúcar (aproximadamente 300 g)
- Jugo de un limón (aproximadamente 30 ml)

Paso a paso:

1. Preparar los ingredientes: Comienza preparando todos los ingredientes. Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente para una mejor incorporación. Si eliges pasas, puedes hidratarlas en agua tibia durante 10 minutos para hacerlas más jugosas.

2. Batir los huevos: En el bol de la batidora, agrega los huevos y el azúcar. Bátelos a alta velocidad hasta que la mezcla se convierta en una espuma amarilla clara, esponjosa y aireada. Este es un paso crucial, ya que el aire incorporado contribuirá a la textura ligera del pastel.

3. Agregar el aceite y la sal: Continuando con la mezcla, agrega gradualmente el aceite y una pizca de sal. La sal ayuda a equilibrar la dulzura y resalta los sabores.

4. Mezclar los ingredientes secos: En otro bol, combina la harina, la sémola, la levadura en polvo y el azúcar vainillado. Este paso asegurará una distribución uniforme de los agentes leudantes, de modo que el pastel suba de manera uniforme.

5. Combinar las mezclas: Agrega la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de huevos, alternando con el jugo de naranja o agua. Mezcla suavemente con una espátula o con la batidora a baja velocidad, para no perder el aire de la mezcla.

6. Agregar las pasas y nueces: Finalmente, agrega las pasas y las nueces, mezclando suavemente para distribuirlas uniformemente en la masa.

7. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 165 grados Celsius. Es importante que esté bien caliente antes de introducir el pastel, para lograr una cocción uniforme.

8. Hornear el pastel: Vierte la masa en un molde redondo o en dos moldes de pan, según tu preferencia. Hornea el pastel durante 45 minutos o hasta que se dore y un cuchillo insertado en el centro salga limpio.

9. Preparar el jarabe: Mientras el pastel se hornea, prepara el jarabe. Pon el agua y el azúcar en una olla y lleva a ebullición. Remueve hasta que el azúcar se disuelva completamente, luego agrega el jugo de limón. Deja hervir el jarabe durante 2-3 minutos, luego déjalo enfriar un poco.

10. Finalizar el pastel: Después de que el pastel esté horneado, sácalo del horno y déjalo enfriar un poco. Comienza a empaparlo con el jarabe caliente, vertiéndolo uniformemente sobre la superficie. El jarabe añadirá humedad y realzará el sabor del pastel.

11. Servir: Una vez que el pastel se haya enfriado completamente, puedes cortarlo en porciones y servir. Es delicioso tanto solo como acompañado de una cucharada de crema agria o yogur, para un contraste cremoso.

Consejos prácticos:
- Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir ralladura de naranja o limón a la masa del pastel.
- Sustituye las nueces por pistachos o almendras para una textura diferente.
- Si quieres un pastel menos dulce, reduce la cantidad de azúcar en un 20% y añade una pizca de sal para resaltar los sabores.

Preguntas frecuentes:
¿Cómo puedo conservar el pastel? El pastel de sémola se conserva excelentemente a temperatura ambiente, cubierto con plástico o en un recipiente hermético para mantener su humedad.
¿Puedo sustituir la sémola? Puedes usar harina de almendra o harina de avena, pero la textura será diferente.

Beneficios nutricionales:
Este pastel ofrece una buena fuente de carbohidratos, grasas saludables del aceite y proteínas de los huevos. Las pasas y las nueces aportan vitaminas, minerales y antioxidantes, contribuyendo así a un postre equilibrado.

Combinaciones deliciosas:
El pastel de sémola combina perfectamente con una taza de té aromático o café. Además, un vaso de jugo de naranja recién exprimido complementará el sabor de este maravilloso postre.

En conclusión, el pastel de sémola es una elección ideal para momentos de indulgencia, así como para reuniones con familiares o amigos. Con un poco de esfuerzo y ingredientes simples, puedes crear un postre delicioso que impresionará a todos. Experimenta y personaliza la receta a tu gusto, ¡y cada porción será una alegría!