सूजी का केक

सूजी का केक: एक त्वरित और सुगंधित मिठाई

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 8-10

एक ऐसी दुनिया में जहाँ परिष्कृत मिठाइयाँ हमारे मेज पर आती हैं, सूजी का केक वास्तव में सरलता की एक सच्ची भोग है। इसकी फूली हुई बनावट और मीठे-खट्टे स्वाद के साथ, यह केक परंपरा और नवाचार को जोड़ता है। इस नुस्खे की नींव सूजी है, जो एक ऐसा घटक है जो स्थिरता और स्वाद लाता है। इस केक को बनाते समय, आप एक समृद्ध पाक इतिहास से जुड़े होंगे, जहाँ मिठाइयाँ हमेशा खुशी और पारिवारिक मिलन का प्रतीक रही हैं।

आवश्यक सामग्री:

केक के लिए:
- 3 बड़े अंडे (लगभग 150 ग्राम)
- 3/4 कप तेल (लगभग 180 मिली)
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 कप संतरे का रस या पानी (लगभग 240 मिली)
- 1 + 1/2 कप आटा (लगभग 190 ग्राम)
- 1 + 1/2 कप सूजी (लगभग 190 ग्राम)
- 1 + 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 7 ग्राम)
- 1 + 1/2 पैकेट वनीला चीनी (लगभग 10 ग्राम)
- 50 ग्राम किशमिश या सूखे क्रैनबेरी
- 50 ग्राम कुटी हुई या छोटे टुकड़ों में कटी हुई नट्स

चाशनी के लिए:
- 1 + 1/2 कप पानी (लगभग 360 मिली)
- 1 + 1/2 कप चीनी (लगभग 300 ग्राम)
- 1 नींबू का रस (लगभग 30 मिली)

चरण-दर-चरण:

1. सामग्री तैयार करें: सभी सामग्री को तैयार करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे बेहतर तरीके से मिश्रित हो सकें। यदि आप किशमिश का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उन्हें 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो सकते हैं ताकि वे अधिक रसदार हो जाएं।

2. अंडों को फेंटें: मिक्सर के बाउल में अंडे और चीनी डालें। तेज़ गति पर फेंटें जब तक मिश्रण हल्के पीले फोम में न बदल जाए, फूला हुआ और हवादार हो। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि इसमें शामिल हवा केक की हल्की बनावट में योगदान करेगी।

3. तेल और नमक डालें: फेंटना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे तेल और एक चुटकी नमक डालें। नमक मीठेपन को संतुलित करने में मदद करता है और स्वाद को बढ़ाता है।

4. सूखी सामग्री मिलाएं: एक अन्य बाउल में, आटा, सूजी, बेकिंग पाउडर और वनीला चीनी को मिलाएं। यह चरण सुनिश्चित करेगा कि उठाने वाले एजेंट समान रूप से वितरित हों, ताकि केक समान रूप से उठे।

5. मिश्रणों को मिलाएं: सूखी सामग्री का मिश्रण अंडे के मिश्रण में डालें, संतरे का रस या पानी के साथ बारी-बारी से। एक स्पैटुला या लो स्पीड पर मिक्सर के साथ धीरे से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

6. किशमिश और नट्स डालें: अंत में, किशमिश और नट्स डालें, हल्के से मिलाकर उन्हें मिश्रण में समान रूप से वितरित करें।

7. ओवन को गर्म करें: ओवन को 165 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह महत्वपूर्ण है कि ओवन को केक डालने से पहले अच्छी तरह से गर्म किया जाए, ताकि समान बेकिंग हो सके।

8. केक बेक करें: मिश्रण को एक गोल पैन या अपनी पसंद के अनुसार दो पाउंड के पैन में डालें। केक को 45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया चाकू साफ बाहर न आए।

9. चाशनी तैयार करें: जब केक बेक हो रहा हो, तो चाशनी तैयार करें। पानी और चीनी को एक पैन में डालें और उबालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, तब तक मिलाएं, फिर नींबू का रस डालें। चाशनी को 2-3 मिनट तक उबालें, फिर थोड़ा ठंडा होने दें।

10. केक को पूरा करें: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। गर्म चाशनी के साथ इसे भिगोना शुरू करें, इसे इसके सतह पर समान रूप से डालें। चाशनी नमी जोड़ती है और केक के स्वाद को बढ़ाती है।

11. परोसें: जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे टुकड़ों में काटें और परोसें। यह बिना किसी चीज के भी स्वादिष्ट है, और क्रीम या दही के एक चम्मच के साथ मिलाकर एक क्रीमी कंट्रास्ट के लिए भी।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप अधिक गहरी सुगंध चाहते हैं, तो आप केक के मिश्रण में संतरे या नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं।
- नट्स को पिस्ता या बादाम से बदलकर एक अलग बनावट प्राप्त कर सकते हैं।
- यदि आप कम मीठा केक चाहते हैं, तो चीनी की मात्रा को 20% कम करें और स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? सूजी का केक कमरे के तापमान पर प्लास्टिक रैप में ढककर या एक सील बंद कंटेनर में रखकर अच्छी तरह से संरक्षित होता है ताकि इसकी नमी बनी रहे।
क्या मैं सूजी को बदल सकता हूँ? आप बादाम का आटा या ओट का आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक कार्बोहाइड्रेट, तेल से स्वस्थ वसा और अंडों से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। किशमिश और नट्स विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट लाते हैं, इस प्रकार एक संतुलित मिठाई में योगदान करते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन:
सूजी का केक सुगंधित चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल मेल खाता है। इसके अलावा, ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का जूस इस अद्भुत मिठाई के स्वाद को पूरा करेगा।

निष्कर्ष के रूप में, सूजी का केक भोग के क्षणों और परिवार या दोस्तों के साथ मिलन के लिए एक आदर्श विकल्प है। थोड़े प्रयास और सरल सामग्री के साथ, आप एक स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं जो सभी को प्रभावित करेगी। अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा का प्रयोग करें और व्यक्तिगत बनाएं, और हर एक टुकड़ा खुशी का होगा!