Pastel de Semillas de Amapola Esponjoso

Pan de Pascua Esponjoso con Amapola – Una Receta Llena de Recuerdos y Aroma

El pan de Pascua es más que un simple postre; es una tradición que une generaciones, un símbolo de alegría y de celebraciones compartidas con los seres queridos. Los recuerdos de mi infancia, cuando mi abuela preparaba panes de Pascua aromáticos, son los que me han inspirado a compartir con ustedes esta deliciosa receta, que no solo llenará la casa con el aroma de vainilla y cítricos, sino que también despertará bellos recuerdos.

Tiempo total de preparación: 2 horas 15 minutos (incluyendo el tiempo de levado)
Número de porciones: 2 panes grandes

Ingredientes:
Para la masa:
- 800 g de harina (idealmente tamizada)
- 250 g de azúcar
- 10 g de levadura seca
- 130 ml de leche tibia
- 130 ml de agua tibia
- 100 ml de aceite (opcional, una cucharada de manteca para un extra de esponjosidad)
- 1 huevo
- una pizca de sal
- la ralladura de una naranja y un limón para un sabor fresco

Para el relleno:
- 400 g de amapola
- 250 ml de leche
- 200-250 g de azúcar (ajustar al gusto)

Para pintar:
- 1 huevo
- 2-3 cucharadas de leche

Paso a Paso:

1. Preparación de los Ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Este es un paso esencial para obtener un pan de Pascua esponjoso. Una harina bien tamizada también contribuirá a la textura fina de la masa.

2. Activación de la Levadura: En un tazón pequeño, mezcla 130 ml de agua tibia con una cucharadita de azúcar y añade la levadura seca. Deja reposar la mezcla durante 10-15 minutos, hasta que se vuelva espumosa.

3. Preparación de la Masa: En un bol grande, combina la leche tibia, 1 huevo, 150 g de azúcar, la pizca de sal, la ralladura de naranja y limón, y el aceite. Mezcla bien los ingredientes. Agrega la levadura activada y, poco a poco, la harina. Amasa la masa hasta que se vuelva elástica y las paredes del bol queden limpias; esto tomará aproximadamente 10 minutos.

4. Primer Tiempo de Levadura: Cubre el bol con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante 30-40 minutos. Una excelente opción es colocarlo sobre el radiador; el calor ayuda a activar la levadura y a hacer crecer la masa.

5. Preparación del Relleno: En una cacerola, hierve 250 ml de leche con el azúcar hasta que este se disuelva completamente. Añade la amapola y mezcla continuamente, cocinando hasta que la mezcla espese. Si el relleno se vuelve demasiado denso, puedes ajustar la consistencia con un poco de leche tibia.

6. Formación del Pan de Pascua: En la mesa de trabajo, espolvorea un poco de harina y divide la masa en dos partes. De cada parte, forma 2 bolas y déjalas reposar otros 10 minutos. Luego, estira cada bola en una hoja delgada, añade el relleno de amapola y enrolla firmemente.

7. Trenzado: Toma los dos rollos y trénzalos con cuidado, asegurándote de que los extremos estén bien unidos para evitar que el relleno se escape durante la cocción. Este es un momento creativo; puedes trenzar al estilo que desees o dejarlos simples.

8. Preparación para Hornear: Forra las bandejas para pan de Pascua con papel de hornear. Coloca un pan en cada bandeja. Bate un huevo con 2-3 cucharadas de leche y pinta los panes con esta mezcla. Espolvorea azúcar por encima para una corteza crujiente y dulce.

9. Segundo Tiempo de Levadura: Deja que los panes crezcan otros 20 minutos, cubiertos con un paño.

10. Horneado: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Hornea los panes durante 35-40 minutos o hasta que estén dorados. Un truco para verificar si están listos es darles un ligero golpe; si suena hueco, están perfectos.

11. Enfriamiento: Después de hornear, deja que los panes se enfríen en las bandejas durante 10 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente. Este es el momento en que el aroma se concentrará y llenará toda la habitación.

Servicio y Sugerencias:

El pan de Pascua es delicioso tanto caliente como a temperatura ambiente. Puede servirse solo, acompañado de una taza de té o café aromático. También puedes combinar el pan de Pascua con una mermelada de frutas o una rebanada de queso para un contraste sabroso, o incluso con un glaseado de chocolate para un postre decadente.

Variaciones:

- Pan de Pascua con nuez: En lugar del relleno de amapola, puedes usar nueces molidas mezcladas con azúcar y vainilla.
- Pan de Pascua con chocolate: Añade algunos trozos de chocolate negro o blanco al relleno para un sabor decadente.
- Pan de Pascua con frutas confitadas: Enriquecer el relleno con frutas confitadas para un sabor fresco y lleno de textura.

Beneficios Nutricionales:

El pan de Pascua es una fuente rica en carbohidratos, proporcionando energía rápida. El relleno de amapola también es rico en calcio, magnesio y ácidos grasos esenciales, con beneficios para la salud ósea y del sistema nervioso.

Preguntas Frecuentes:

- ¿Por qué es importante usar ingredientes a temperatura ambiente?: Los ingredientes a temperatura ambiente se combinan mejor, resultando en una masa más uniforme y esponjosa.
- ¿Puedo usar levadura fresca en lugar de levadura seca?: Sí, puedes usar levadura fresca. Una cantidad equivalente sería aproximadamente 25 g de levadura fresca.
- ¿Por qué añadir manteca a la masa?: La manteca ayuda a mantener la frescura y humedad del pan de Pascua, ofreciendo una textura aún más esponjosa.

En conclusión, el pan de Pascua esponjoso con amapola no solo es una receta deliciosa, sino también una forma de traer un toque de nostalgia a tu cocina. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para darte un capricho, este pan seguramente traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!