Pastel de semillas de amapola con glaseado de chocolate

Pastel de amapola con glaseado de chocolate: un deleite irresistible

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 12

¿Quién no ama el aroma tentador de un pastel caliente con una deliciosa capa de chocolate? El pastel de amapola con glaseado de chocolate es una elección perfecta para cualquier ocasión, desde un simple bocadillo por la tarde hasta un postre elegante para una cena festiva. Es fácil de preparar y la combinación de texturas y sabores seguramente deleitará cualquier paladar.

Una breve historia de los pasteles de amapola

La manzana y la amapola han sido utilizadas como ingredientes en pasteles a lo largo de la historia, simbolizando prosperidad y abundancia en muchas culturas. La amapola, con sus pequeñas y crujientes semillas, no solo aporta un sabor único, sino también un toque de sofisticación. Este pastel, con una base húmeda y un glaseado suave de chocolate, ha sido adaptado en muchas variantes, pero la receta que proponemos hoy combina tradición e innovación.

Ingredientes necesarios

*Para la base:*
- 4 huevos grandes (lo ideal es que estén a temperatura ambiente)
- 8 cucharadas de azúcar (aproximadamente 160 g)
- 50 g de mantequilla (derretida y enfriada)
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 50 g de amapola (preferiblemente recién molida para un sabor más intenso)
- 1 cucharadita de jengibre molido (opcional, puedes omitirlo si no te gusta)
- 5 cucharadas de harina (aproximadamente 75 g)

*Para el glaseado:*
- 100 g de chocolate con leche (elige un chocolate de alta calidad para un mejor sabor)
- 50 g de mantequilla
- 2 cucharadas de nata líquida

Herramientas necesarias
- Un batidor eléctrico
- Una espátula
- Un molde para hornear (dimensiones 26 x 17 cm)
- Papel de hornear
- Olla para el glaseado

Instrucciones paso a paso

*Preparación de la base:*

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius. Este es un paso esencial para asegurar una cocción uniforme del pastel.

2. Preparar el molde: Forra el molde con papel de hornear para que el pastel no se pegue. Este pequeño truco facilitará la tarea de desmoldar el pastel después de hornearlo.

3. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, añade los 4 huevos y el azúcar. Usa el batidor para batirlos juntos durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa y pálida.

4. Incorporar la mantequilla: Agrega la mantequilla derretida (enfriada) y la esencia de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla suavemente con la espátula para combinarlos.

5. Añadir los ingredientes secos: En otro bol, mezcla la harina, el polvo de hornear, el jengibre y la amapola. Luego, incorpora esta mezcla a la composición de huevos, cuidando de mezclar suavemente para mantener el aire en la base.

6. Verter en el molde: Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie con la espátula.

7. Cocción: Introduce el molde en el horno precalentado y hornea el pastel durante 20-25 minutos. Puedes verificar si está listo introduciendo un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está cocido.

8. Enfriar: Una vez que la base esté horneada, retírala del horno y déjala enfriar completamente en el molde.

*Preparación del glaseado:*

1. Derretir la mantequilla: En una olla pequeña, añade la mantequilla y la nata líquida. Colócala a fuego bajo y déjalas derretir juntas, removiendo de vez en cuando.

2. Incorporar el chocolate: Una vez que la mantequilla se haya derretido, retira la olla del fuego y añade el chocolate cortado en cubos. Mezcla bien hasta que el chocolate se derrita completamente y obtengas una mezcla homogénea.

3. Glasear el pastel: Una vez que la base esté completamente fría, vierte el glaseado de chocolate sobre ella, asegurándote de que esté distribuido de manera uniforme.

4. Enfriar el glaseado: Deja el pastel a temperatura ambiente hasta que el glaseado se endurezca. Si tienes prisa, puedes ponerlo un poco en el refrigerador para acelerar el proceso.

5. Cortar el pastel: Cuando el glaseado esté firme, corta el pastel en cuadrados con un cuchillo que hayas sumergido en agua caliente para obtener cortes limpios.

Sugerencias de servicio

Este pastel de amapola con glaseado de chocolate es perfecto cuando se sirve junto a una taza de té o café. También puedes añadir una salsa de frutas o helado de vainilla para un contraste de temperaturas y sabores. Además, una rodaja de limón puede aportar un toque de frescura.

Variaciones posibles

Si deseas experimentar, puedes sustituir la amapola por nueces picadas o almendras. También puedes añadir trozos de chocolate a la mezcla de la base para un extra de sabor.

Valores nutricionales (por porción - estimativo)
- Calorías: 250
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 28 g
- Proteínas: 4 g

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de chocolate para el glaseado?
¡Absolutamente! Puedes usar chocolate amargo o blanco, según tus preferencias.

2. ¿Qué hago si no tengo amapola?
Puedes sustituir la amapola por semillas de girasol o puedes omitir completamente ese ingrediente.

3. ¿Cómo puedo conservar el pastel?
Se conserva bien a temperatura ambiente, en un recipiente hermético, durante hasta 3 días. También puedes congelarlo para consumirlo más tarde.

4. ¿Es esta receta adecuada para veganos?
Desafortunadamente, esta receta contiene huevos y mantequilla, pero puedes buscar alternativas veganas para estos ingredientes.

5. ¿Se puede hacer el pastel sin gluten?
Sí, puedes usar harina sin gluten en lugar de harina de trigo.

Este pastel de amapola con glaseado de chocolate no solo es delicioso, sino también fácil de preparar, siendo ideal para cualquier ocasión. ¡Te deseo mucho éxito en la cocina y espero que disfrutes de cada bocado!