Кекс с маком и шоколадной глазурью

Пирог с маком и шоколадной глазурью: неотразимое лакомство

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 20-25 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 12

Кто не любит манящий аромат теплого пирога с восхитительным слоем шоколада? Пирог с маком и шоколадной глазурью — идеальный выбор для любого случая, от простого полдника до элегантного десерта для праздничного стола. Он легко готовится, а сочетание текстур и вкусов непременно порадует любые вкусовые рецепторы.

Краткая история пирогов с маком

Яблоки и мак использовались как ингредиенты в пирогах на протяжении всей истории, символизируя процветание и изобилие во многих культурах. Мак с его маленькими хрустящими семенами не только придает уникальный вкус, но и добавляет нотку утонченности. Этот пирог с влажным коржом и бархатной шоколадной глазурью многократно адаптировался в различных вариантах, но рецепт, который мы предлагаем сегодня, сочетает традиции и инновации.

Необходимые ингредиенты

*Для коржа:*
- 4 крупных яйца (желательно комнатной температуры)
- 8 столовых ложек сахара (примерно 160 г)
- 50 г масла (растопленного и охлажденного)
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 50 г мака (предпочтительно свежемолотого для более интенсивного вкуса)
- 1 чайная ложка молотого имбиря (по желанию, можно исключить, если не любите)
- 5 столовых ложек муки (примерно 75 г)

*Для глазури:*
- 100 г молочного шоколада (выбирайте шоколад высокого качества для лучшего вкуса)
- 50 г масла
- 2 столовые ложки жидких сливок

Необходимые инструменты
- Электрический миксер
- Лопатка
- Форма для выпечки (размер 26 x 17 см)
- Бумага для выпечки
- Кастрюля для глазури

Пошаговые инструкции

*Приготовление коржа:*

1. Разогрев духовки: Начните с разогрева духовки до 180 градусов Цельсия. Это важный этап для обеспечения равномерной выпечки пирога.

2. Подготовка формы: Выложите форму бумагой для выпечки, чтобы пирог не прилип. Этот маленький трюк облегчит вам задачу по извлечению пирога из формы после выпечки.

3. Смешивание ингредиентов: В большой миске добавьте 4 яйца и сахар. Используйте миксер, чтобы взбить их вместе в течение примерно 5 минут, пока смесь не станет пышной и светлой.

4. Введение масла: Добавьте растопленное (охлажденное) масло и ванильный экстракт в смесь из яиц и сахара. Аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы объединить.

5. Добавление сухих ингредиентов: В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, имбирь и мак. Затем аккуратно введите эту смесь в яичную массу, стараясь сохранить воздух в корже.

6. Переливание в форму: Вылейте смесь в подготовленную форму и выровняйте поверхность лопаткой.

7. Выпечка: Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте пирог в течение 20-25 минут. Вы можете проверить готовность, вставив зубочистку в центр; если она выходит чистой, пирог готов.

8. Охлаждение: После выпечки выньте корж из духовки и дайте ему полностью остыть в форме.

*Приготовление глазури:*

1. Растопление масла: В небольшой кастрюле добавьте масло и жидкие сливки. Поставьте на небольшой огонь и дайте им растопиться вместе, периодически помешивая.

2. Введение шоколада: Как только масло растопится, снимите кастрюлю с огня и добавьте нарезанный кубиками шоколад. Хорошо перемешивайте, пока шоколад полностью не растает и не получится однородная масса.

3. Глазирование пирога: После того как корж полностью остынет, вылейте шоколадную глазурь сверху, равномерно распределяя ее.

4. Охлаждение глазури: Дайте пирогу постоять при комнатной температуре, пока глазурь не затвердеет. Если вы спешите, можете немного поставить в холодильник, чтобы ускорить процесс.

5. Нарезка пирога: Когда глазурь затвердеет, нарежьте пирог на квадраты ножом, который вы предварительно окунули в горячую воду, чтобы получить чистые срезы.

Рекомендации по подаче

Этот пирог с маком и шоколадной глазурью идеально подходит к чашке чая или кофе. Вы можете добавить фруктовый соус или ванильное мороженое для контраста температур и вкусов. Также ломтик лимона добавит свежести.

Возможные вариации

Если хотите поэкспериментировать, вы можете заменить мак рублеными орехами или миндалем. Также можно добавить кусочки шоколада в тесто для дополнительного вкуса.

Пищевая ценность (на порцию - приблизительно)
- Калории: 250
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 28 г
- Белки: 4 г

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид шоколада для глазури?
Конечно! Вы можете использовать темный или белый шоколад в зависимости от ваших предпочтений.

2. Что делать, если у меня нет мака?
Вы можете заменить мак семенами подсолнечника или полностью исключить этот ингредиент.

3. Как я могу хранить пирог?
Он хорошо хранится при комнатной температуре в герметичном контейнере до 3 дней. Вы также можете заморозить его для последующего употребления.

4. Подходит ли этот рецепт для веганов?
К сожалению, этот рецепт содержит яйца и масло, но вы можете поискать веганские альтернативы для этих ингредиентов.

5. Можно ли сделать пирог без глютена?
Да, вы можете использовать безглютеновую муку вместо пшеничной.

Этот пирог с маком и шоколадной глазурью не только вкусный, но и легкий в приготовлении, идеально подходящий для любого случая. Желаю вам удачи в приготовлении и надеюсь, что вы насладитесь каждым кусочком!