Κέικ παπαρούνας με γλάσο σοκολάτας

Κέικ με παπαρουνόσπορο και σοκολατένια γλάσο: μια ακαταμάχητη λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Ποιος δεν αγαπά την ελκυστική αρωματική μυρωδιά ενός ζεστού κέικ με μια νόστιμη σοκολατένια επικάλυψη; Το κέικ με παπαρουνόσπορο και σοκολατένια γλάσο είναι η τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση, από ένα απλό απογευματινό σνακ μέχρι ένα κομψό επιδόρπιο για μια εορταστική γιορτή. Είναι εύκολο στην προετοιμασία και ο συνδυασμός υφών και γεύσεων θα ενθουσιάσει σίγουρα οποιοδήποτε ουρανίσκο.

Μια σύντομη ιστορία του κέικ με παπαρουνόσπορο

Το μήλο και ο παπαρουνόσπορος έχουν χρησιμοποιηθεί ως υλικά σε κέικ κατά τη διάρκεια της ιστορίας, συμβολίζοντας την ευημερία και την αφθονία σε πολλές κουλτούρες. Ο παπαρουνόσπορος, με τους μικρούς και τραγανούς σπόρους του, προσφέρει όχι μόνο μια μοναδική γεύση, αλλά και μια νότα εκλεπτυσμού. Αυτό το κέικ, με μια υγρή βάση και μια βελούδινη σοκολατένια επικάλυψη, έχει προσαρμοστεί πολλές φορές σε διάφορες παραλλαγές, αλλά η συνταγή που προτείνουμε σήμερα συνδυάζει παράδοση και καινοτομία.

Απαραίτητα υλικά

*Για τη βάση:*
- 4 μεγάλα αυγά (καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου)
- 8 κουταλιές ζάχαρη (περίπου 160 γρ.)
- 50 γρ. βούτυρο (λιωμένο και κρύο)
- 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 50 γρ. παπαρουνόσπορος (καλύτερα φρέσκος αλεσμένος για πιο έντονη γεύση)
- 1 κουταλάκι τριμμένο τζίντζερ (προαιρετικά, μπορείς να το παραλείψεις αν δεν σου αρέσει)
- 5 κουταλιές αλεύρι (περίπου 75 γρ.)

*Για τη γλάσο:*
- 100 γρ. σοκολάτα γάλακτος (διάλεξε σοκολάτα καλής ποιότητας για καλύτερη γεύση)
- 50 γρ. βούτυρο
- 2 κουταλιές κρέμα γάλακτος

Απαραίτητα εργαλεία
- Ένα ηλεκτρικό μίξερ
- Μια σπάτουλα
- Ένα ταψί (διαστάσεις 26 x 17 εκ.)
- Χαρτί ψησίματος
- Κατσαρόλα για τη γλάσο

Οδηγίες βήμα προς βήμα

*Προετοιμασία της βάσης:*

1. Προθέρμανση του φούρνου: Ξεκίνησε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αυτή είναι μια κρίσιμη φάση για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφη ψήσιμο του κέικ.

2. Προετοιμασία του ταψιού: Επένδυσε το ταψί με χαρτί ψησίματος, έτσι ώστε το κέικ να μην κολλήσει. Αυτό το μικρό κόλπο θα διευκολύνει την εργασία σου να βγάλεις το κέικ από το ταψί μετά το ψήσιμο.

3. Ανάμειξη των υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, πρόσθεσε τα 4 αυγά και τη ζάχαρη. Χρησιμοποίησε το μίξερ για να τα χτυπήσεις μαζί για περίπου 5 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο.

4. Ενσωμάτωση του βουτύρου: Πρόσθεσε το λιωμένο (κρύο) βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα των αυγών και της ζάχαρης. Ανακάτεψε απαλά με τη σπάτουλα για να τα συνδυάσεις.

5. Προσθήκη των ξηρών υλικών: Σε ένα άλλο μπολ, ανακάτεψε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το τζίντζερ και τον παπαρουνόσπορο. Στη συνέχεια, ενσωμάτωσε αυτό το μείγμα στη σύνθεση των αυγών, προσέχοντας να ανακατέψεις απαλά, για να διατηρήσεις τον αέρα στη βάση.

6. Ρίξιμο στο ταψί: Ρίξε τη σύνθεση στο προετοιμασμένο ταψί και επίπεδωσε την επιφάνεια με τη σπάτουλα.

7. Ψήσιμο: Τοποθέτησε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήσε το κέικ για 20-25 λεπτά. Μπορείς να ελέγξεις αν είναι έτοιμο εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο; Αν βγει καθαρή, το κέικ είναι ψημένο.

8. Ψύξη: Αφού ψηθεί η βάση, βγάλε την από το φούρνο και άφησέ την να κρυώσει εντελώς στο ταψί.

*Προετοιμασία της γλάσο:*

1. Λιώσιμο του βουτύρου: Σε μια μικρή κατσαρόλα, πρόσθεσε το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος. Βάλε την σε χαμηλή φωτιά και άφησέ τα να λιώσουν μαζί, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

2. Ενσωμάτωση της σοκολάτας: Μόλις λιώσει το βούτυρο, βγάλε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πρόσθεσε τη σοκολάτα κομμένη σε κύβους. Ανακάτεψε καλά μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα και να αποκτήσεις μια ομοιογενή σύνθεση.

3. Επικάλυψη του κέικ: Αφού κρυώσει εντελώς η βάση, ρίξε τη σοκολατένια γλάσο από πάνω, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.

4. Ψύξη της γλάσο: Άφησε το κέικ σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να σφίξει η γλάσο. Αν βιάζεσαι, μπορείς να το βάλεις λίγο στο ψυγείο για να επιταχύνεις τη διαδικασία.

5. Κοπή του κέικ: Όταν η γλάσο έχει σφίξει, κόψε το κέικ σε τετράγωνα με ένα μαχαίρι που έχεις περάσει από ζεστό νερό, για να έχεις καθαρές κοπές.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτό το κέικ με παπαρουνόσπορο και σοκολατένια γλάσο είναι τέλειο όταν σερβίρεται με μια κούπα τσάι ή καφέ. Μπορείς επίσης να προσθέσεις μια σάλτσα φρούτων ή παγωτό βανίλιας για μια αντίθεση θερμοκρασίας και γεύσεων. Επιπλέον, μια φέτα λεμονιού μπορεί να προσφέρει μια νότα φρεσκάδας.

Πιθανές παραλλαγές

Αν θέλεις να πειραματιστείς, μπορείς να αντικαταστήσεις τον παπαρουνόσπορο με ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα. Επίσης, μπορείς να προσθέσεις κομμάτια σοκολάτας στη σύνθεση της βάσης για επιπλέον γεύση.

Διατροφικές αξίες (ανά μερίδα - εκτιμώμενα)
- Θερμίδες: 250
- Λίπη: 15 γρ.
- Υδατάνθρακες: 28 γρ.
- Πρωτεΐνες: 4 γρ.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος σοκολάτας για τη γλάσο;
Απόλυτα! Μπορείς να χρησιμοποιήσεις πικρή ή λευκή σοκολάτα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σου.

2. Τι κάνω αν δεν έχω παπαρουνόσπορο;
Μπορείς να αντικαταστήσεις τον παπαρουνόσπορο με σπόρους ηλιόσπορου ή να παραλείψεις εντελώς αυτό το υλικό.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
Αυτό διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου, σε αεροστεγές δοχείο, για έως 3 ημέρες. Μπορείς επίσης να το καταψύξεις για να το καταναλώσεις αργότερα.

4. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για vegans;
Δυστυχώς, αυτή η συνταγή περιέχει αυγά και βούτυρο, αλλά μπορείς να αναζητήσεις vegan εναλλακτικές για αυτά τα υλικά.

5. Μπορεί το κέικ να γίνει χωρίς γλουτένη;
Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις αλεύρι χωρίς γλουτένη αντί του σιταριού.

Αυτό το κέικ με παπαρουνόσπορο και σοκολατένια γλάσο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και εύκολο στην προετοιμασία, ιδανικό για κάθε περίσταση. Σου εύχομαι καλή επιτυχία στη μαγειρική και ελπίζω να απολαύσεις κάθε μπουκιά!