Pastel de nuez y galletas

Pastel de Nueces y Galletas – Un Dulce Delicioso para Momentos Especiales

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

¿Quién no ama un pastel casero, lleno de sabores y texturas que se combinan a la perfección? El pastel de nueces y galletas es una elección inspirada para cualquier ocasión, desde cumpleaños hasta reuniones familiares o simplemente para consentir el paladar. Esta receta no solo deleitará tus sentidos, sino que también te transportará a un mundo lleno de gratos recuerdos de la infancia, cuando nuestras abuelas nos mimaban con delicias especiales.

Ingredientes

Para las capas:
- 9 cucharadas de azúcar
- 2 huevos enteros
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (disuelto en un poco de jugo de limón)
- 9 cucharadas de nuez molida
- Harina la necesaria (aproximadamente 300-350 g)

Para la crema:
- 500 ml de leche
- 2 cucharadas de sémola
- 2 sobres de azúcar vainillado
- 1 paquete (margarina)
- 100 ml de nata
- 2 paquetes de galletas
- 100 ml de café caliente
- 200 g de azúcar

Para decorar:
- Chocolate rallado o chispas de chocolate (opcional)

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1: Preparación de las Capas
1. Mezcla los Ingredientes: En un bol grande, añade las 9 cucharadas de azúcar, los huevos, la miel, el aceite y el bicarbonato de sodio disuelto en el jugo de limón. Mezcla bien con una cuchara de madera o un batidor, hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Agrega las Nueces: Incorpora las 9 cucharadas de nuez molida, mezclando continuamente. La harina se añadirá poco a poco, hasta que la masa se vuelva elástica y no se pegue a las manos.

3. Forma las Capas: Divide la masa en dos partes iguales. Extiende cada parte con las manos sobre una bandeja engrasada. No uses rodillo, ya que esto mantendrá la textura fina y frágil de las capas.

4. Hornea las Capas: Precalienta el horno a 180°C. Hornea las capas en la parte inferior de la bandeja durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Déjalas enfriar completamente.

Paso 2: Preparación de la Crema
1. Hierve la Leche: En una cacerola, lleva a ebullición 500 ml de leche junto con 200 g de azúcar y los 2 sobres de azúcar vainillado.

2. Agrega la Sémola: Una vez que la leche hierva, añade la sémola poco a poco, removiendo constantemente para evitar la formación de grumos. Sigue removiendo hasta que la crema espese. Luego, deja enfriar la mezcla.

3. Incorpora la Margarina: Después de que la crema se haya enfriado, añade la margarina batida hasta que esté cremosa. Mezcla bien hasta que todo esté homogéneo.

4. Bate la Nata: En otro bol, bate la nata hasta que esté firme y esponjosa. Añade la nata a la crema de sémola y mezcla suavemente con una espátula, para mantener la aireación de la mezcla.

Paso 3: Montaje del Pastel
1. Prepara las Galletas: En un bol, vierte el café caliente y sumerge las galletas en él, una a una, teniendo cuidado de que no se ablanden demasiado.

2. Capas Deliciosas: En una bandeja o plato, coloca la primera capa de nuez. Extiende la mitad de la crema de sémola sobre la capa. Coloca una capa de galletas empapadas en café, seguida de la otra mitad de la crema. Cubre con la segunda capa de nuez.

3. Decoración: Encima, puedes añadir nata montada y, si lo deseas, chocolate rallado o chispas de chocolate para un aspecto festivo.

Paso 4: Enfriamiento y Servicio
Deja que el pastel se enfríe a temperatura ambiente, luego colócalo en la nevera durante unas horas, preferiblemente toda la noche, para permitir que los sabores se desarrollen y se asienten bien.

Sugerencias de Servicio
Este pastel de nueces y galletas combina perfectamente con un té o un café aromático. También puedes añadir una bola de helado de vainilla para un contraste de texturas y sabores.

Consejos Prácticos
- Nueces: Asegúrate de que las nueces estén frescas y molidas finamente, para obtener un sabor intenso.
- Café: Puedes usar café expreso para un sabor más fuerte, pero si lo prefieres, también puedes optar por una versión descafeinada.
- Variaciones: En lugar de galletas, puedes intentar añadir trozos de frutas frescas o pasas, para un extra de sabor.

Beneficios Nutricionales
Este pastel ofrece una combinación de carbohidratos de las galletas y grasas saludables de las nueces, siendo una buena fuente de energía. Las nueces son ricas en antioxidantes y ácidos grasos omega-3, mientras que la sémola aporta fibra.

Preguntas Frecuentes
- *¿Puedo usar otro tipo de nuez?* Sí, puedes sustituir las nueces por almendras o avellanas, según tus preferencias.
- *¿Se puede congelar el pastel?* Sí, este pastel se puede congelar, pero se recomienda mantenerlo sin nata encima, para preservar su textura óptima.

Esta receta de pastel de nueces y galletas no es solo un postre, sino una verdadera experiencia culinaria que trae sonrisas a los rostros de los seres queridos. ¡Pruébala y deja volar tu imaginación en la cocina!