Pastel de membrillo y avellanas

Pastel de membrillo y avellanas - una deliciosa receta de temporada

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de porciones: 12

En un día ordinario, recibí una caja llena de membrillos de mi suegra, pero, desafortunadamente, llegaron a mí en un estado bastante... blando. En lugar de tirarlos, decidí convertirlos en un delicioso pastel. Este pastel de membrillo y avellanas no solo es una solución ingeniosa para aprovechar las frutas que de otro modo se habrían desperdiciado, sino también un postre que llenará la casa con aromas tentadores y sabores refinados.

La historia de los pasteles de temporada nos muestra que, en el pasado, las amas de casa utilizaban las frutas disponibles para crear delicias que deleitaran a la familia. Los membrillos, con su aroma distintivo y textura ligeramente firme, son perfectos para pasteles. Las avellanas añaden una nota crujiente y un sabor rico, y juntas crean una combinación irresistible.

Ingredientes necesarios:
- 200 g de harina
- 2 huevos
- 1 paquete de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)
- 200 g de azúcar
- 100 g de avellanas tostadas
- 50 g de aceite
- 1 pizca de sal
- 2 membrillos grandes
- 1 cucharadita de esencia de ron

Preparación del pastel:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para lograr un pastel uniforme y esponjoso. Los membrillos deben ser pelados, se deben quitar las semillas y cortarlos en cubos. Si están muy maduros, puedes dejarlos con la piel para agregar una textura interesante.

2. Mezclando los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina, la levadura en polvo, las avellanas molidas (o picadas gruesas para un extra de textura) y la sal. Mezcla bien con una espátula o un batidor para asegurarte de que la levadura esté distribuida uniformemente.

3. Preparación de la mezcla húmeda: En otro tazón, bate los huevos con el azúcar usando una batidora o un batidor. La mezcla debe volverse clara y espesar un poco. Agrega el aceite y la esencia de ron, continuando a mezclar lentamente. El aroma del ron añadirá una nota cálida y reconfortante a tu pastel.

4. Combinando los ingredientes: Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de huevos, mezclando con movimientos suaves para no perder aire. Luego añade los cubos de membrillo y mezcla suavemente para asegurarte de que estén distribuidos uniformemente.

5. Horneando el pastel: Vierte la mezcla en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino. Puedes espolvorear un poco de azúcar granulada por encima para un efecto caramelizado, pero ten cuidado de no exagerar, ya que el pastel ya será lo suficientemente dulce. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 35-40 minutos. Verifica el pastel con un palillo: si sale limpio, el pastel está listo.

6. Enfriando y sirviendo: Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en la bandeja durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Cuando esté completamente frío, puedes cortarlo y espolvorearlo con azúcar glas para un aspecto elegante.

Sugerencias de servicio: Este pastel de membrillo y avellanas es delicioso tanto caliente como frío. Puedes servirlo con una bola de helado de vainilla o con una cucharada de crema para un contraste cremoso. ¡Una taza de té o café aromático combina perfectamente!

Variaciones posibles: Si deseas experimentar, puedes reemplazar las avellanas con nueces o almendras, o puedes agregar canela para un sabor aún más aromático. También puedes añadir un chorrito de jugo de limón para equilibrar la dulzura de los membrillos.

Beneficios nutricionales: El pastel de membrillo y avellanas proporciona una buena fuente de fibra de la fruta, así como proteínas y grasas saludables de las avellanas. Los membrillos son ricos en vitaminas A y C, contribuyendo a un sistema inmunológico saludable.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otras frutas en lugar de membrillos?
Sí, puedes experimentar con manzanas o peras, pero el tiempo de horneado puede variar.

2. ¿Se puede congelar el pastel?
Sí, puedes congelar el pastel, pero asegúrate de que esté bien envuelto para evitar la formación de cristales de hielo.

3. ¿Se puede hacer sin azúcar?
Puedes reemplazar el azúcar con un edulcorante natural, pero el sabor final puede variar.

El pastel de membrillo y avellanas es un postre que seguramente traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, es una receta que te encantará con cada bocado. ¡Así que aprende, experimenta y disfruta de cada momento en la cocina! ¡Buen provecho!