सेब का केक

महकदार और नाजुक सेब का केक

पेस्ट्री के स्वादिष्ट दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक सेब के केक की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो न केवल ताजे फलों की सुगंध को फुलके बनावट के साथ जोड़ती है, बल्कि बचपन की मीठी यादें भी लाती है। यह एक बहुपरकारी और बनाने में आसान मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है—दिन के दौरान नाश्ते से लेकर चाय या कॉफी के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई तक।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी समय: 20 मिनट
बेकिंग समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

2 पाउंड केक के लिए आवश्यक सामग्री:
- 4 अंडे
- 300 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम आटा
- 100 मिलीलीटर तेल
- 100 मिलीलीटर ठंडा पानी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 4 सेब (अगर संभव हो तो बहुत नरम नहीं)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 पैकेट वैनिला चीनी

संक्षिप्त इतिहास
केक एक पारंपरिक मिठाई है, जो विभिन्न प्रकारों और स्वादों में जानी जाती है, जो बेकिंग की कला में अपनी जड़ें रखती है। समय के साथ, केक को फलों, नट्स या यहां तक कि चॉकलेट का उपयोग करके अनुकूलित किया गया है। हमारे नुस्खे में, ताजे सेब एक स्वादिष्ट स्वाद और नमी जोड़ते हैं, जिससे हर स्लाइस परफेक्ट बनती है।

कदम दर कदम: सेब केक बनाना

1. सामग्री की तैयारी
सभी सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि इससे एक फुलके केक प्राप्त करने में मदद मिलेगी। ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।

2. अंडों को अलग करना
अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सफेद भाग को एक बड़े कटोरे में रखें और जर्दी को एक अन्य कटोरे में रखें।

3. जर्दी को फेंटना
150 ग्राम चीनी के साथ जर्दी को एक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक वह हल्का रंग न ले ले और उसका आकार दोगुना न हो जाए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि आपको एक हवादार मिश्रण प्राप्त हो, जो केक को एक चिकनी बनावट देगा।

4. तेल और पानी डालना
100 मिलीलीटर तेल को धीरे-धीरे डालें, जैसे आप मेयोनेज़ बना रहे हों, फिर 100 मिलीलीटर ठंडा पानी और एक चुटकी नमक डालें। यह कदम केक की आवश्यक नमी सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. सफेद भाग को फेंटना
एक अन्य कटोरे में, 150 ग्राम शेष चीनी के साथ सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक आप एक मजबूत फोम प्राप्त न कर लें। यह कदम केक में मात्रा और हवा जोड़ देगा।

6. सामग्री को मिलाना
जर्दी के मिश्रण में, फेंटे हुए सफेद भाग को धीरे-धीरे मिलाते हुए डालें, स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप सफेद भाग में हवा को बनाए रखने के लिए पलटने के आंदोलनों के साथ मिलाएं।

7. आटा डालना
आटे और बेकिंग पाउडर को मिश्रण में छानकर डालें और हल्के से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे, लेकिन अधिक मिलाने से बचें, क्योंकि इससे केक अधिक घना हो सकता है।

8. सेब की तैयारी
सेब को छीलें और ऑक्सीडेशन से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें। सेब के कुछ हिस्सों को छोटे टुकड़ों में काटें और बाकी को स्लाइस करें। सेब के टुकड़ों को नींबू के छिलके और वैनिला चीनी के साथ मिलाएं।

9. टिन में डालना
दो पाउंड केक के टिन को तेल लगाकर और आटे से छिड़कें। प्रत्येक टिन को आधे मिश्रण से भरें, फिर सेब के टुकड़े डालें। आटे के ऊपर सेब के स्लाइस रखें।

10. बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। केक के बीच में एक टूथपिक डालें—अगर यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है!

11. ठंडा करना और परोसना
केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें ठंडा करने के रैक पर स्थानांतरित करें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप हो सके। गर्म या कमरे के तापमान पर स्लाइस परोसें, सुगंधित चाय या कॉफी के साथ।

व्यावहारिक सुझाव
- उत्कृष्ट स्वाद के लिए ग्रैनी स्मिथ या गोल्डन डेलिशियस सेब का उपयोग करें।
- यदि आप एक और अधिक सुगंधित केक चाहते हैं, तो मिश्रण में दालचीनी या कटी हुई नट्स डालें।
- आप एक स्वस्थ केक के लिए आटे का एक हिस्सा साबुत आटे से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
यह सेब केक की रेसिपी प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी है, जो ताजे फलों के कारण एक स्वस्थ विकल्प है। सेब फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, यह रेसिपी आसानी से नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि सूखे फलों के साथ अनुकूलित की जा सकती है।
- मैं केक को ताजा कैसे रखूं? इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और कमरे के तापमान पर अधिकतम 3 दिनों के लिए या फ्रिज में एक सप्ताह के लिए रखें।
- क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप अंडों को 4 चम्मच पानी और 1 चम्मच पिसे हुए चिया के बीज के मिश्रण से बदल सकते हैं।

स्वादिष्ट विकल्प
एक अद्वितीय पाक अनुभव के लिए, आटे में थोड़ा रम डालने की कोशिश करें या विभिन्न प्रकार के वैनिला एक्सट्रेक्ट के साथ प्रयोग करें। यह सेब का केक बहुपरकारी है और जल्दी ही आपके घर का पसंदीदा नुस्खा बन सकता है।

मुझे उम्मीद है कि आप इस सेब के केक की रेसिपी को आजमाएंगे और यह पाएंगे कि एक स्वादिष्ट मिठाई बनाना कितना आसान और सुखद है जो हर स्लाइस में खुशी लाती है! आनंद लें!