Pastel de manzana con queso

Tarta de Manzana con Queso: Una Delicia Aromática para Todas las Ocasiones

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 70 minutos
Total: 90 minutos
Número de porciones: 12

Descubre el placer de preparar una tarta de manzana con queso que se convertirá rápidamente en tu favorita. Esta receta combina la dulzura de las manzanas con la textura cremosa del queso, resultando en un postre delicioso que encantará tanto a los niños como a los adultos. Es perfecta para una tarde perezosa, una reunión con amigos o incluso para celebrar un momento especial.

La historia de la tarta de manzana con queso es fascinante, con raíces profundas en las tradiciones culinarias de muchas culturas. Este postre simboliza a menudo la comodidad y la alegría, siendo preparado con amor en muchos hogares. Cada receta tiene su propia historia, y los ingredientes simples transformados en algo verdaderamente especial son lo que hacen a esta tarta tan querida.

Los ingredientes necesarios para esta tarta son sencillos, pero cada uno juega un papel importante en la creación del sabor y la textura. Aquí tienes lo que necesitas:

Ingredientes:
- 3 huevos grandes
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 200 g de azúcar
- 1 frasco de esencia de ron
- Ralladura de 1 limón
- 100 g de pasas
- 75 g de sémola
- 1 sobre de levadura en polvo
- 40 g de almidón
- 800 g de queso fresco
- 200 g de crema de leche
- 5 manzanas verdes
- 5 cucharadas de mermelada de albaricoque
- 30 g de azúcar en polvo
- Nata montada para decorar (opcional)

Consejos útiles para los ingredientes:
- Asegúrate de que el queso fresco esté bien escurrido para evitar que la tarta quede demasiado húmeda. Puedes usar queso fresco comercial o prepararlo en casa si tienes tiempo.
- Las manzanas verdes son ideales por su acidez, que contrarresta la dulzura de la tarta. También puedes experimentar con manzanas rojas, pero el sabor será diferente.
- Las pasas pueden ser remojadas en agua caliente o ron para un extra de sabor antes de agregarlas a la mezcla.

Preparación de la Tarta:

1. Prepara los ingredientes: Comienza reuniendo todos los ingredientes en la mesa de trabajo. Asegúrate de que la mantequilla esté blanda y los huevos a temperatura ambiente para que se integren mejor.

2. Bate la mantequilla y el azúcar: En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar utilizando una batidora, hasta que la mezcla se vuelva cremosa y duplique su volumen. Agrega la ralladura de limón y la esencia de ron, mezclando bien.

3. Incorpora las yemas: Añade las yemas, una a una, mezclando enérgicamente después de cada una, para asegurarte de que se integren bien.

4. Agrega los ingredientes secos: Incorpora la sémola, el almidón y la levadura en polvo, mezclando con una espátula hasta que se homogeneicen.

5. Prepara la mezcla de queso: En otro bol, combina el queso fresco con la crema de leche y las pasas. Mezcla bien hasta obtener una composición uniforme.

6. Bate las claras: En un bol limpio, bate las claras con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Este paso es esencial para dar a la tarta una textura esponjosa.

7. Combina las mezclas: Incorpora la mezcla de queso en la composición de mantequilla, mezclando suavemente con una espátula. Luego, agrega las claras batidas, mezclando con cuidado para no perder el aire de la composición.

8. Prepara el molde: Forra un molde de 26/19 cm con papel de hornear. Vierte la composición en el molde y nivela la superficie.

9. Agrega las manzanas: Pela las manzanas, córtalas en cuartos y hazles cortes ligeros. Colócalas encima de la composición, asegurándote de que estén distribuidas uniformemente.

10. Cocción: Precalienta el horno a 180°C e introduce el molde. Hornea la tarta durante aproximadamente 70 minutos. Después de los primeros 40 minutos, cúbrela con papel de hornear o papel de aluminio para evitar un dorado excesivo.

11. Finalización: Después de hornear, saca el molde del horno y deja que la tarta se enfríe un poco. Mientras tanto, calienta la mermelada de albaricoque con 2 cucharadas de agua, mezclando hasta que se licue. Vierte la mermelada sobre la tarta enfriada y déjala enfriar completamente.

12. Servicio: Una vez que la tarta se haya enfriado bien (idealmente de un día para otro), retira el papel de hornear y espolvorea el azúcar en polvo por encima. Corta en generosos cuadrados y decora cada porción con nata montada en el momento de servir para un extra de sabor.

Variaciones posibles:
- Puedes sustituir la mermelada de albaricoque por mermelada de durazno o de ciruela para añadir otra nota de sabor.
- Experimenta con diferentes tipos de queso, como ricotta o queso de cabra, para una textura y sabor diferentes.

Preguntas frecuentes:
- ¿Se puede congelar la tarta? Sí, puedes congelar la tarta, pero asegúrate de que esté bien cubierta para evitar que se seque.
- ¿Cuáles son los beneficios nutricionales de esta tarta? Es una buena fuente de proteínas gracias al queso y los huevos, y las manzanas añaden fibra y vitaminas.

Sugerencias de servicio: Esta tarta de manzana con queso combina perfectamente con una taza de té o café, pero también puede disfrutarse con helado de vainilla para un contraste de temperaturas y texturas.

¡Ahora es el momento de disfrutar de esta tarta de manzana con queso! Ya sea que la prepares para ti o para tus seres queridos, es un postre que trae calidez y alegría. ¡Buen provecho!