Szarlotka z serem

Ciasto Jabłkowe z Serem: Aromatyczna Delikatesa na Każdą Okazję

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 70 minut
Razem: 90 minut
Liczba porcji: 12

Odkryj przyjemność przygotowywania ciasta jabłkowego z serem, które szybko stanie się Twoim ulubionym! Ten przepis łączy słodycz jabłek z kremową teksturą sera, tworząc pyszny deser, który zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych. Idealne na leniwe popołudnie, spotkanie z przyjaciółmi lub na świętowanie specjalnej chwili.

Historia ciasta jabłkowego z serem jest fascynująca i ma głębokie korzenie w kulinarnych tradycjach wielu kultur. Ten deser często symbolizuje komfort i radość, przygotowywany z miłością w wielu domach. Każdy przepis ma swoją historię, a proste składniki przekształcone w coś naprawdę wyjątkowego sprawiają, że to ciasto jest tak uwielbiane.

Składniki potrzebne do tego ciasta są proste, ale każde z nich odgrywa ważną rolę w tworzeniu smaku i tekstury. Oto co potrzebujesz:

Składniki:
- 3 duże jajka
- 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 200 g cukru
- 1 fiolka esencji rumowej
- Skórka otarta z 1 cytryny
- 100 g rodzynek
- 75 g kaszy manny
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 40 g skrobi
- 800 g świeżego twarogu
- 200 g tłustej śmietany
- 5 zielonych jabłek
- 5 łyżek dżemu morelowego
- 30 g cukru pudru
- Bita śmietana do dekoracji (opcjonalnie)

Przydatne wskazówki dotyczące składników:
- Upewnij się, że świeży twaróg jest dobrze odsączony, aby uniknąć zbyt mokrego ciasta. Możesz użyć twarogu ze sklepu lub przygotować go samodzielnie, jeśli masz czas.
- Zielone jabłka są idealne ze względu na swoją kwasowość, która równoważy słodycz ciasta. Możesz eksperymentować z czerwonymi jabłkami, ale smak będzie inny.
- Rodzynki można namoczyć w ciepłej wodzie lub rumie, aby dodać im smaku przed dodaniem do masy.

Przygotowanie ciasta:

1. Przygotuj składniki: Zacznij od zebrania wszystkich składników na blacie roboczym. Upewnij się, że masło jest miękkie, a jajka w temperaturze pokojowej, aby lepiej się połączyły.

2. Ubij masło z cukrem: W dużej misce ucieraj masło z cukrem przy użyciu miksera, aż masa stanie się kremowa i podwoi swoją objętość. Dodaj skórkę z cytryny i esencję rumową, dobrze mieszając.

3. Dodaj żółtka: Dodawaj żółtka jedno po drugim, energicznie mieszając po każdym, aby dobrze się połączyły.

4. Dodaj składniki suche: Wmieszaj kaszę mannę, skrobię i proszek do pieczenia, mieszając szpatułką, aż wszystko się połączy.

5. Przygotuj masę serową: W innej misce połącz świeży twaróg ze śmietaną i rodzynkami. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

6. Ubij białka: W czystej misce ubij białka z szczyptą soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Ten krok jest kluczowy, aby ciasto miało puszystą teksturę.

7. Połącz masy: Wmieszaj masę serową do masy maślanej, delikatnie mieszając szpatułką. Następnie dodaj ubite białka, ostrożnie mieszając, aby nie stracić powietrza.

8. Przygotuj formę: Wyłóż formę o wymiarach 26/19 cm papierem do pieczenia. Wlej masę do formy i wyrównaj powierzchnię.

9. Dodaj jabłka: Obierz jabłka ze skórki, pokrój na ćwiartki i delikatnie naciąć. Ułóż je na wierzchu masy, dbając o równomierne rozmieszczenie.

10. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C i włóż formę. Piecz ciasto przez około 70 minut. Po pierwszych 40 minutach przykryj je papierem do pieczenia lub folią aluminiową, aby zapobiec zbytniemu zrumienieniu.

11. Zakończenie: Po upieczeniu wyjmij formę z piekarnika i pozwól ciastu nieco ostygnąć. W międzyczasie podgrzej dżem morelowy z 2 łyżkami wody, mieszając, aż się rozpuści. Wylej dżem na ostudzone ciasto i pozwól mu całkowicie ostygnąć.

12. Serwowanie: Gdy ciasto dobrze ostygnie (najlepiej na drugi dzień), usuń papier do pieczenia i posyp cukrem pudrem. Pokrój na duże kawałki i udekoruj każdą porcję bitą śmietaną w momencie podawania dla dodatkowej przyjemności.

Możliwe wariacje:
- Możesz zastąpić dżem morelowy dżemem brzoskwiniowym lub śliwkowym, aby dodać inny akcent smakowy.
- Eksperymentuj z różnymi rodzajami sera, takimi jak ricotta lub ser kozi, dla innej tekstury i smaku.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy ciasto można zamrozić? Tak, możesz zamrozić ciasto, ale upewnij się, że jest dobrze przykryte, aby zapobiec wysychaniu.
- Jakie są wartości odżywcze tego ciasta? Jest to dobre źródło białka dzięki serowi i jajkom, a jabłka dodają błonnika i witamin.

Sugestie serwowania: To ciasto jabłkowe z serem doskonale pasuje do filiżanki herbaty lub kawy, ale można je również podać z lodami waniliowymi dla kontrastu temperatur i tekstur.

Teraz czas cieszyć się tym ciastem jabłkowym z serem! Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je dla siebie, czy dla bliskich, to deser, który przynosi ciepło i radość. Smacznego!