सेब का पाई पनीर के साथ

सेब और पनीर का केक: हर अवसर के लिए एक सुगंधित विशेषता

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 70 मिनट
कुल: 90 मिनट
पकवानों की संख्या: 12

सेब और पनीर का केक बनाने का आनंद लें, जो जल्दी ही आपका पसंदीदा बन जाएगा! यह नुस्खा सेब की मिठास को पनीर की मलाईदार बनावट के साथ मिलाता है, जिससे एक स्वादिष्ट मिठाई बनती है जो बच्चों और वयस्कों दोनों को खुश करती है। यह आलसी दोपहर, दोस्तों की मुलाकात या किसी विशेष पल को मनाने के लिए एकदम सही है।

सेब और पनीर के केक का इतिहास दिलचस्प है, जिसका गहरा संबंध कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं से है। यह मिठाई अक्सर आराम और खुशी का प्रतीक मानी जाती है, जिसे कई घरों में प्यार से बनाया जाता है। हर नुस्खे की अपनी कहानी होती है, और साधारण सामग्री को कुछ विशेष में बदलना ही इस केक को इतना प्रिय बनाता है।

इस केक के लिए आवश्यक सामग्री सरल हैं, लेकिन प्रत्येक का स्वाद और बनावट बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका है। यहां आपको क्या चाहिए:

सामग्री:
- 3 बड़े अंडे
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम चीनी
- 1 बोतल रम का सार
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 100 ग्राम किशमिश
- 75 ग्राम सूजी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 40 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 800 ग्राम ताजा पनीर
- 200 ग्राम मलाईदार दही
- 5 हरे सेब
- 5 चम्मच खुबानी का जैम
- 30 ग्राम पाउडर चीनी
- सजाने के लिए व्हिप क्रीम (वैकल्पिक)

सामग्री के लिए उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि ताजा पनीर अच्छी तरह से निचोड़ा गया है ताकि केक बहुत गीला न हो। आप बाजार से ताजा पनीर ले सकते हैं या यदि आपके पास समय है तो घर पर बना सकते हैं।
- हरे सेब उनकी खटास के कारण आदर्श होते हैं, जो केक की मिठास को संतुलित करते हैं। आप लाल सेब के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- किशमिश को पानी या रम में भिगोकर स्वाद बढ़ाने के लिए डालने से पहले भिगो सकते हैं।

केक बनाने की प्रक्रिया:

1. सामग्री तैयार करें: सबसे पहले सभी सामग्री को कार्य तालिका पर इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम है और अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे बेहतर मिश्रित हो सकें।

2. मक्खन और चीनी को फेंटें: एक बड़े बर्तन में, मक्खन को चीनी के साथ मिक्सर का उपयोग करके फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी और मात्रा में दोगुना न हो जाए। नींबू का छिलका और रम का सार डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

3. अंडे की जर्दी मिलाएं: जर्दी को एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह मिलाएं, ताकि वे अच्छी तरह से मिल जाएं।

4. सूखी सामग्री डालें: सूजी, कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें, और स्पैटुला से मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए।

5. पनीर का मिश्रण तैयार करें: एक अन्य बर्तन में, ताजा पनीर को दही और किशमिश के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

6. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक साफ बर्तन में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम में न बदल जाए। यह कदम केक को फूला हुआ बनावट देने के लिए आवश्यक है।

7. मिश्रणों को मिलाएं: पनीर के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे स्पैटुला से मिलाएं। फिर, फेटी हुई सफेदी डालें, धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।

8. बर्तन तैयार करें: 26/19 सेमी के बर्तन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को बर्तन में डालें और सतह को समतल करें।

9. सेब डालें: सेब को छीलें, उन्हें चार टुकड़ों में काटें और हल्का सा काटें। उन्हें मिश्रण के ऊपर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों।

10. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बर्तन डालें। केक को लगभग 70 मिनट तक बेक करें। पहले 40 मिनट के बाद, इसे अधिक भूरा होने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

11. समाप्ति: बेकिंग के बाद, बर्तन को ओवन से निकालें और केक को थोड़ी देर ठंडा होने दें। इस बीच, खुबानी का जैम 2 चम्मच पानी के साथ गर्म करें, जब तक यह तरल न हो जाए। ठंडे केक के ऊपर जैम डालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

12. परोसना: एक बार जब केक अच्छी तरह ठंडा हो जाए (आदर्श रूप से एक दिन से दूसरे दिन), बेकिंग पेपर हटा दें और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें। इसे बड़े टुकड़ों में काटें और परोसने के समय प्रत्येक भाग को व्हिप क्रीम से सजाएं ताकि इसका स्वाद बढ़ सके।

संभावित विविधताएँ:
- आप खुबानी के जैम को आड़ू या प्लम के जैम से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद जुड़ सके।
- विभिन्न प्रकार के पनीर जैसे रिकोटा या बकरी के पनीर के साथ प्रयोग करें ताकि एक अलग बनावट और स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हां, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि सूख न जाए।
- इस केक के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं? यह पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और सेब फाइबर और विटामिन जोड़ते हैं।

परोसने के सुझाव: यह सेब और पनीर का केक एक कप चाय या कॉफी के साथ एकदम सही है, लेकिन इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है ताकि तापमान और बनावट का एक बेहतरीन कॉन्ट्रास्ट मिल सके।

अब इस सेब और पनीर के केक का आनंद लेने का समय है! चाहे आप इसे अपने लिए बनाएं या अपने प्रियजनों के लिए, यह एक मिठाई है जो गर्मी और खुशी लाती है। बधाई हो!