Pastel de manzana con hojas de yogur

Pastel de manzana y yogur - ¡Un deleite simple y delicioso!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 8-10

Introducción

El pastel de manzana y yogur es un postre que combina tradición con simplicidad, siendo fácil de preparar y extremadamente sabroso. El sabor dulce y ácido de las manzanas, combinado con la textura ligera de las hojas de yogur, hace de este postre una elección perfecta para cualquier ocasión, ya sea una comida festiva o una tarde relajante con familiares y amigos. Es un postre que no solo deleita el paladar, sino que también enriquece el alma con recuerdos dulces.

Ingredientes necesarios

*Para las hojas:*

- 300-350 g de yogur (elige un yogur natural, sin aditivos)
- Harina, aproximadamente 500 g (agrega gradualmente para obtener la consistencia deseada)
- 10 cucharadas de aceite (el aceite de girasol es una excelente opción)
- 3 cucharadas de azúcar (azúcar blanco o moreno, según preferencia)
- Un pizca de sal (para equilibrar el sabor)
- Un pizca de levadura en polvo (ayuda a airear la masa)

*Para el relleno:*

- 1.5 kg de manzanas jugosas y dulces (las manzanas Granny Smith o Golden Delicious son ideales)
- Canela (al gusto, pero recomiendo al menos una cucharadita)
- Nueces picadas (opcional, para un extra de textura)
- Azúcar vainillado (5 cucharadas, según lo dulces que te parezcan las manzanas)
- Azúcar (5 cucharadas, ajusta al gusto)

Pasos de preparación

1. Preparación de la masa
En un bol grande, agrega el yogur, el aceite y el azúcar. Mezcla bien con una espátula o a mano hasta que la mezcla sea homogénea. Agrega la harina gradualmente, mezclando continuamente. La masa debe ser suave, pero no pegajosa. Una vez que logres una buena consistencia, déjala reposar durante unos minutos, cubierta con un paño limpio.

2. Preparación de las manzanas
Mientras tanto, lava las manzanas, pélalas y quita las semillas. Ralla las manzanas o córtalas en cubos, según tu preferencia. Coloca las manzanas en un bol, agrega el azúcar vainillado, la canela y las nueces picadas. Mezcla bien y déjalas reposar durante unos minutos para que los sabores se combinen.

3. Montaje del pastel
Divide la masa en dos partes iguales. En una superficie de trabajo enharinada, extiende la primera hoja de masa con un rodillo, asegurándote de que esté lo suficientemente delgada como para hornearse uniformemente, pero no tan delgada que se rompa. Coloca la hoja en un molde engrasado y enharinado.

4. Agregar el relleno
Escurre el jugo que sueltan las manzanas (para evitar un pastel demasiado húmedo) y distribuye uniformemente el relleno de manzana sobre la primera hoja. Alisa con una espátula para que el relleno esté distribuido de manera uniforme.

5. Finalización del pastel
Extiende la segunda hoja de masa y colócala sobre el relleno de manzana. Presiona suavemente los bordes para sellar el pastel. Pincha la superficie con un tenedor para permitir que el vapor escape durante el horneado.

6. Horneado
Precalienta el horno a 180°C. Coloca el pastel en el horno precalentado y déjalo hornear durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.

7. Enfriar y servir
Después de que el pastel esté horneado, déjalo enfriar un poco en el molde. Luego, córtalo en porciones y sírvelo caliente, tal vez con una bola de helado de vainilla o con crema batida, para un contraste delicioso.

Consejos útiles

- Elección de las manzanas: Usa manzanas jugosas y dulces para un relleno sabroso. Las manzanas ácidas pueden necesitar más azúcar.
- Opción saludable: Puedes reemplazar parte de la harina con harina integral para agregar fibra extra.
- Para un sabor aún más intenso: Agrega unas gotas de esencia de ron o vainilla a la mezcla de manzana.
- Conservación del pastel: El pastel se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante 2-3 días. Puedes recalentar suavemente en el horno antes de servir.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de frutas?
¡Por supuesto! Puedes reemplazar las manzanas con peras, albaricoques o duraznos, según la temporada y preferencias.

2. ¿Qué puedo hacer si no tengo yogur?
Puedes usar crema agria o requesón, pero el yogur aporta una textura ligera y un sabor agradable.

3. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
Ajusta la cantidad de azúcar en el relleno, especialmente si las manzanas son muy dulces.

Beneficios nutricionales

Este pastel de manzana y yogur es una buena fuente de vitaminas y minerales, gracias a las manzanas ricas en fibra y antioxidantes. El yogur aporta proteínas y probióticos, beneficiosos para la digestión. Además, es un postre relativamente ligero en comparación con otros pasteles más pesados, lo que lo convierte en una opción agradable para quienes desean disfrutar de algo dulce sin culpa.

Combinaciones deliciosas

Para complementar este postre, puedes servir el pastel con un té de frutas aromático o con un café aromático. Además, una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida fresca añadirán un delicioso contraste.

Historia personal

Recuerdo los largos días de verano pasados en el jardín de mi abuela, donde las manzanas siempre estaban al alcance. Cada pastel que hacíamos juntas era una ventana a recuerdos llenos de amor y calidez. Esta receta se ha convertido en un símbolo de esos momentos, y espero que tú también crees recuerdos hermosos cuando la cocines con tus seres queridos.

Este es el pastel de manzana y yogur, un postre simple pero lleno de sabor que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. Así que, ¡no dudes más! Ponte el delantal y comienza tu aventura culinaria!