दही की चादरों के साथ सेब की पाई

सेब और दही की पाई - एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

परिचय
सेब और दही की पाई एक ऐसा मिठाई है जो परंपरा और सरलता को एक साथ लाती है, इसे बनाना आसान और अत्यधिक स्वादिष्ट है। सेब की मीठी-खट्टी स्वाद और दही की हल्की परत का संयोजन इस मिठाई को किसी भी अवसर के लिए एकदम सही बनाता है, चाहे वह उत्सव का भोजन हो या परिवार और दोस्तों के साथ एक आरामदायक दोपहर। यह एक मिठाई है जो न केवल स्वाद कलियों को खुश करती है, बल्कि मीठी यादों के साथ आत्मा को भी समृद्ध करती है।

आवश्यक सामग्री

*पत्ते के लिए:*

- 300-350 ग्राम दही (बिना एडिटिव वाले प्राकृतिक दही का चयन करें)
- आटा, लगभग 500 ग्राम (चाहे गए स्थिरता प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे जोड़ें)
- 10 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल एक बेहतरीन विकल्प है)
- 3 चम्मच चीनी (सफेद या भूरे चीनी का चयन करें, पसंद के अनुसार)
- एक चुटकी नमक (स्वाद को संतुलित करने के लिए)
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर (आटे को हल्का करने में मदद करता है)

*भरने के लिए:*

- 1.5 किलोग्राम रसदार और मीठे सेब (Granny Smith या Golden Delicious आदर्श हैं)
- दालचीनी (स्वाद के अनुसार, लेकिन कम से कम एक चम्मच की सिफारिश की जाती है)
- कुटी हुई मेवा (वैकल्पिक, अतिरिक्त बनावट के लिए)
- वनीला चीनी (5 चम्मच, सेब की मिठास के अनुसार समायोजित करें)
- चीनी (5 चम्मच, पसंद के अनुसार समायोजित करें)

तैयारी के चरण

1. आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में दही, तेल और चीनी डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रण समरूप न हो जाए। धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार हिलाते रहें। आटा नरम होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं होना चाहिए। एक बार जब आपको अच्छा स्थिरता मिल जाए, तो इसे एक साफ तौलिये से ढककर कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें।

2. सेब तैयार करना
इस बीच, सेब को धोकर, छीलकर और बीज निकाल लें। अपनी पसंद के अनुसार उन्हें कद्दूकस करें या छोटे टुकड़ों में काट लें। सेब को एक कटोरे में डालें, वनीला चीनी, दालचीनी और कुटी हुई मेवा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए बैठने दें ताकि फ्लेवर मिल जाएं।

3. पाई को बनाना
आटे को दो समान भागों में बांटें। आटे की पहली परत को बेलने के लिए आटे से छिड़का हुआ कार्य क्षेत्र पर बेलन का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करें कि यह इतनी पतली हो कि समान रूप से पक सके, लेकिन इतनी पतली न हो कि टूट जाए। परत को मक्खन से चुपड़ी और आटे से छिड़की हुई ट्रे में रखें।

4. भराई डालना
सेब द्वारा छोड़ा गया रस निकालें (पाई को बहुत गीला होने से बचाने के लिए) और पहले परत पर सेब की भराई को समान रूप से वितरित करें। एक स्पैटुला का उपयोग करके स्तर करें, ताकि भराई समान रूप से वितरित हो।

5. पाई को पूरा करना
आटे की दूसरी परत को बेलें और इसे सेब की भराई के ऊपर रखें। पाई को सील करने के लिए किनारों को हल्के से दबाएं। बेकिंग के दौरान भाप निकलने के लिए सतह पर एक कांटा चुभोएं।

6. बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पाई को प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरी न हो जाए।

7. ठंडा करना और परोसना
एक बार पाई बेक हो जाने के बाद, इसे ट्रे में थोड़ी देर ठंडा होने दें। फिर, इसे टुकड़ों में काटें और गर्मागर्म परोसें, शायद वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के एक स्कूप के साथ, स्वादिष्ट विपरीत के लिए।

उपयोगी सुझाव

- सेब का चयन: स्वादिष्ट भराई के लिए रसदार और मीठे सेब का उपयोग करें। खट्टे सेब को अधिक चीनी की आवश्यकता हो सकती है।
- स्वस्थ विकल्प: आप फाइबर बढ़ाने के लिए आटे का एक हिस्सा साबुत आटे से बदल सकते हैं।
- और अधिक तीव्र स्वाद के लिए: सेब के मिश्रण में कुछ बूँदें रम या वनीला अर्क डालें।
- पाई को संरक्षित करना: पाई को फ्रिज में अच्छी तरह से ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे ओवन में हल्का गर्म कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप सेब को नाशपाती, खुबानी या आड़ू से बदल सकते हैं, मौसम और पसंद के अनुसार।

2. अगर मेरे पास दही नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप खट्टा क्रीम या पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन दही हल्की बनावट और सुखद स्वाद लाता है।

3. मैं पाई को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
भराई में चीनी की मात्रा को समायोजित करें, खासकर यदि सेब बहुत मीठे हैं।

पोषण संबंधी लाभ

सेब और दही की यह पाई विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है, जो फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर सेब के कारण है। दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है, जो पाचन के लिए फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, यह अन्य भारी केक की तुलना में एक अपेक्षाकृत हल्का मिठाई है, जो इसे उन लोगों के लिए एक सुखद विकल्प बनाता है जो बिना अपराधबोध के कुछ मीठा खाना चाहते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन

इस मिठाई को पूरा करने के लिए, आप पाई को सुगंधित फलों की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या ताजा व्हीप्ड क्रीम का एक स्कूप स्वादिष्ट विपरीत जोड़ देगा।

व्यक्तिगत कहानी

मुझे उन गर्मियों के लंबे दिनों की याद आती है जो मैंने दादी के बगीचे में बिताए थे, जहाँ सेब हमेशा उपलब्ध थे। हम जो भी पाई बनाते थे, वह प्यार और गर्मी से भरी यादों की खिड़की थी। यह नुस्खा उन पलों का एक प्रतीक बन गया है, और मुझे उम्मीद है कि आप भी इसे अपने प्रियजनों के साथ पकाते समय सुंदर यादें बनाएंगे।

यह है सेब और दही की पाई, एक सरल लेकिन स्वादिष्ट मिठाई, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। तो, अब और इंतज़ार मत करो! अपनी एप्रन पहनें और अपने पाक साहसिक कार्य की शुरुआत करें!