Pastel de limón

Pastel de limón – Un deleite fresco para los amantes de los postres refinados

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 8

¿Sueñas con un postre que deleite tus papilas gustativas con un refrescante sabor a limón? Esta receta de pastel de limón es la elección perfecta. Ya sea que quieras impresionar a tus invitados o simplemente darte un capricho, este pastel fácil de hacer seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. Además, es una receta simple, ideal para aquellos que desean comenzar su aventura en el mundo de la repostería.

Ingredientes para la base:
- 2 huevos frescos
- 125 g de azúcar granulada
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 230 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo
- Ralladura y jugo de 1 limón
- 100 ml de aceite (preferiblemente de girasol o canola)
- 100 ml de leche

Ingredientes para la crema de limón:
- 2 yemas de huevo
- 400 ml de leche
- 100 g de azúcar glas
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 1/4 del jugo de limón

Pasos de preparación:

1. Preparación de la base: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar granulada y el azúcar vainillado utilizando una batidora eléctrica. Es importante lograr una consistencia espumosa y de color claro. Este paso contribuirá a la textura aireada de la base.

2. Adición de ingredientes húmedos: Continúa añadiendo la leche, el aceite, el jugo y la ralladura de limón a la mezcla de huevos. Mezcla bien para integrar los ingredientes. El aroma fresco del limón convertirá el pastel en un postre delicioso.

3. Incorporación de ingredientes secos: Tamiza la harina junto con la levadura en polvo sobre la mezcla húmeda y mezcla suavemente con una espátula o cuchara de madera. Evita mezclar en exceso para mantener la base esponjosa.

4. Horneado: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Mientras tanto, engrasa un molde para pastel de 24 cm y vierte la mezcla de manera uniforme. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Déjalo enfriar completamente en el molde.

5. Preparación de la crema: En una cacerola, combina las yemas, la leche, el azúcar glas y el azúcar vainillado. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la crema espese y alcance una consistencia similar a la de un pudín. Agrega la mantequilla y el jugo de limón, removiendo hasta que se derrita completamente. Déjalo enfriar.

6. Montaje del pastel: Una vez que la base se haya enfriado, córtala por la mitad, horizontalmente, para crear dos capas. Extiende la crema de limón uniformemente entre las dos mitades de la base y en la parte superior.

Consejos útiles:
- Usa limones frescos para un sabor intenso. La ralladura de limón añade un aroma y fragancia especiales.
- Si deseas añadir un toque de sabor, puedes incluir unas gotas de esencia de vainilla en la crema de limón.
- El pastel se puede decorar con rodajas de limón o con hojas de menta fresca para un aspecto estético agradable.
- Este postre rápido es ideal para servir en una comida festiva o simplemente como un delicioso refrigerio.

¡Disfruta de este pastel de limón con una taza de té verde o café! Es un postre simple, pero lleno de personalidad, perfecto para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!