Pastel de Frutas Rojas

Pastel de Frutas Rojas – Una Delicia Fácil de Preparar

Si estás buscando un pastel rápido, sabroso y lleno de frutas, ¡has llegado al lugar indicado! Esta receta de pastel de frutas rojas es un verdadero placer para los sentidos y traerá un toque de alegría en cualquier momento del día. Inspirada en la receta de Laura Adamache, este pastel se puede preparar en un tiempo récord y es perfecto para disfrutarlo junto a un café aromático o un té perfumado.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 8-10 porciones

Ingredientes:

- 500 g de frutas rojas (arándanos, frambuesas, grosellas, fresas)
- 3 huevos grandes
- 200 g de harina
- 140 g de azúcar
- 120 g de mantequilla (derretida y enfriada)
- 1 paquete de levadura en polvo
- Esencia de vainilla o azúcar vainillado (opcional, para un extra de sabor)
- Mantequilla y harina para engrasar el molde

Utensilios necesarios:

- Bol para mezclar
- Batidora (opcional)
- Cuchara de madera o espátula
- Molde redondo de 20 cm de diámetro
- Horno precalentado

La historia detrás de la receta:

El pastel de frutas rojas es una receta que se ha transmitido de generación en generación, trayendo alegría y satisfacción a cada hogar. Este pastel no solo ofrece una explosión de sabores, sino que también es una maravillosa manera de aprovechar la cosecha de frutos del bosque, que son no solo deliciosos, sino también ricos en antioxidantes y vitaminas.

Preparando el pastel:

1. Prepárate para cocinar: Comienza precalentando el horno a 180°C. Asegúrate de tener todos los ingredientes a mano y crea un espacio de trabajo limpio.

2. Derretir la mantequilla: En una olla pequeña, derrite los 120 g de mantequilla a fuego lento. Una vez derretida, déjala enfriar un poco para que no cocine los huevos al combinarlos.

3. Mezclando los ingredientes secos: En un bol grande, añade 200 g de harina, 140 g de azúcar y 1 paquete de levadura en polvo. Si lo deseas, también puedes añadir un paquete de azúcar vainillado para un sabor adicional. Mezcla bien con una cuchara de madera.

4. Añadiendo los huevos: Rompe los 3 huevos y añádelos al bol con los ingredientes secos. Este paso es crucial para lograr una textura esponjosa. Si tienes una batidora, puedes usarla para mezclar todo más uniformemente.

5. Incorporando la mantequilla: Una vez que la mantequilla se haya enfriado, añádela gradualmente a la mezcla de huevos y harina, continuando mezclando. Esto creará una masa homogénea y deliciosa.

6. Añadiendo las frutas: Ahora es el momento de incorporar los 500 g de frutas rojas. Asegúrate de lavarlas bien y, si es necesario, córtalas por la mitad o en cuartos. Mezcla suavemente para no aplastar las frutas.

7. Engrasando el molde: Toma el molde redondo y engrásalo con mantequilla, luego espolvorea harina en los lados para evitar que el pastel se pegue. Este es un paso importante para asegurarte de que el pastel se despegue fácilmente.

8. Vertiendo la masa: Vierte con cuidado la mezcla en el molde engrasado. Asegúrate de distribuir todos los ingredientes de manera uniforme.

9. Horneando: Coloca el molde en el horno precalentado y deja que el pastel se hornee durante 40 minutos. Es importante no abrir la puerta del horno en los primeros 30 minutos para permitir que el pastel suba adecuadamente. Puedes verificar si está hecho insertando un palillo en el medio; si sale limpio, el pastel está listo.

10. Enfriando y sirviendo: Una vez horneado, deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego inviértelo en un plato. Lucirá espectacular con sus frutas rojas destacándose.

Sugerencias de servicio:

El pastel de frutas rojas es delicioso tanto caliente como frío. Puedes servirlo solo o espolvoreado con azúcar, y para un extra de sabor, añade una cucharada de crema o una bola de helado de vainilla al lado. Una taza de té de frutas complementará perfectamente esta delicia.

Variaciones posibles:

Esta receta es extremadamente versátil. Puedes experimentar con diferentes tipos de frutas, como duraznos, manzanas o incluso nueces, para crear un pastel único. También puedes añadir un poco de canela o nuez moscada para un sabor más aromático.

Beneficios nutricionales:

Las frutas rojas son conocidas por su alto contenido de vitaminas, antioxidantes y fibra, lo que las convierte en un ingrediente saludable. Este pastel ofrece el equilibrio perfecto entre dulzura y acidez, siendo una excelente opción para un bocadillo o postre.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otros tipos de harina? Sí, puedes experimentar con harina integral o sin gluten, pero la textura del pastel puede variar.
- ¿Cómo guardo el pastel? Puedes mantenerlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador hasta una semana.
- ¿Puedo congelar el pastel? Sí, puedes congelar el pastel, pero se recomienda cortarlo en porciones antes de congelarlo.

Este pastel de frutas rojas no solo es fácil de preparar, sino también una opción deliciosa y saludable que conquistará el corazón de cualquier amante de la comida. Ya sea que lo prepares para una celebración, una reunión con amigos o simplemente para darte un capricho, no puedes equivocarte con esta receta. Así que arremángate y disfruta de cada bocado!