Pastel de crema de nuez

El pastel de crema de nuez es un postre que combina la textura esponjosa del bizcocho con la riqueza de una crema sabrosa, siendo perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que lo prepares para una fiesta o simplemente para darte un capricho, esta receta simple promete un resultado delicioso. Además, es una excelente opción para quienes aman las nueces y el chocolate. ¡Comencemos!

Tiempo total de preparación: 60 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes:

*Para el bizcocho:*
- 4 huevos
- 8 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- 8 cucharadas de harina

*Para la crema:*
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 taza de nueces molidas
- 1 esencia de ron
- 1/2 taza de azúcar glas
- 2-3 cucharadas de cacao
- 50 g de chocolate negro (rallado)
- 1-2 cucharadas de jugo de limón
- 1-2 cucharadas de leche

Preparación:

1. Preparar el bizcocho
Precalienta el horno a 180°C. Comienza separando las claras de las yemas. En un bol grande, bate las claras con 8 cucharadas de azúcar hasta obtener una espuma firme. Este es un paso esencial para asegurar un bizcocho esponjoso, ¡así que no te apresures!

2. Agregar los ingredientes
En otro bol, mezcla las yemas con 4 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de leche, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y 1 cucharadita de polvo de hornear. Incorpora suavemente las claras batidas, usando una espátula para no perder aire en la mezcla. Finalmente, agrega las 8 cucharadas de harina y mezcla suavemente hasta que esté homogéneo.

3. Hornear los bizcochos
Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y pase la prueba del palillo (inserta un palillo en el centro; si sale limpio, está listo). Déjalo enfriar completamente.

4. Preparar la crema
En un bol, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta que esté cremosa. Agrega las nueces molidas, la esencia de ron, el cacao, el chocolate rallado, el jugo de limón y la leche. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea y deliciosa.

5. Montar el pastel
Corta el bizcocho por la mitad horizontalmente. Coloca la primera capa en una fuente y empápala ligeramente con jarabe de limón (puedes hacer un jarabe simple de agua y azúcar, hervido durante unos minutos con jugo de limón). Extiende la crema uniformemente sobre esta capa. Desmenuza el resto del bizcocho y espolvoréalo sobre la crema.

6. Decorar y enfriar
Espolvorea coco y chocolate rallado por encima para una apariencia atractiva. Deja enfriar el pastel durante al menos unas horas, idealmente durante la noche, para que los sabores se mezclen perfectamente.

7. Servir
Corta el pastel en rombos y sírvelo frío. Es un postre ideal para disfrutar con una taza de café o té. También puedes agregar frutas frescas para un contraste agradable.

Consejos útiles:
- Usa nueces recién molidas para un sabor más intenso.
- Puedes reemplazar las nueces con almendras o pistachos para variar el sabor.
- Para un toque de originalidad, agrega un poco de espresso a la crema para un sabor más profundo.

Este pastel de crema de nuez seguramente se convertirá en un favorito entre tus seres queridos. ¡Prepáralo con amor y disfruta de cada rebanada!