Pastel de cerezas

Pastel de cereza: un delicioso y fácil de preparar postre

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 75 minutos
Número de porciones: 8

Hoy les invito a descubrir una receta de pastel de cereza, un postre rápido y sencillo que aporta un toque de alegría a su mesa. Este pastel no solo es sabroso, sino también una excelente manera de utilizar las cerezas, una fruta con un sabor distintivo y beneficios nutricionales impresionantes. ¡Comencemos la aventura culinaria!

Una breve historia sobre el pastel de cereza

El pastel es un plato tradicional, querido en muchas culturas, a menudo asociado con celebraciones, reuniones familiares y de amigos. Su origen se pierde en las brumas del tiempo, y la diversidad de recetas añade al encanto de este postre. Aquellos que aman las cerezas encontrarán en este pastel una combinación perfecta de texturas y sabores, mientras que quienes lo preparan descubrirán una receta fácil de adaptar y personalizar.

Ingredientes

- 1 taza de azúcar (aproximadamente 200 g)
- 3 huevos
- 400 ml de leche
- 1 taza de aceite (aproximadamente 250 ml)
- 500 g de harina
- 1 sobre de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 250 g de cerezas (frescas o en conserva)
- una pizca de sal
- 1-2 cucharaditas de jugo de limón (para cerezas frescas)

Utensilios necesarios

- 2 moldes para pastel (o uno más grande, según preferencia)
- Un bol grande para mezclar
- Una espátula o batidor
- Un colador para la harina
- Papel de hornear
- Un horno precalentado

Preparación paso a paso

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente. Esto ayudará a obtener un pastel uniforme y esponjoso. Si utilizas cerezas frescas, quítales los huesos y rocíalas con unas gotas de jugo de limón para prevenir la oxidación.

2. Bate los huevos con el azúcar: En un bol grande, añade los tres huevos y el azúcar. Usando un batidor o una batidora, bátelos juntos hasta obtener una espuma esponjosa y de color claro. Este paso es esencial para asegurar la aireación de la mezcla y, por ende, una textura esponjosa del pastel.

3. Agrega los ingredientes húmedos: A continuación, añade la leche y el aceite a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla bien hasta que todo esté homogéneo.

4. Incorpora los ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio. Añade una pizca de sal para equilibrar la dulzura. Mezcla bien los ingredientes secos antes de incorporarlos a la mezcla húmeda. Esto asegurará una distribución uniforme del agente leudante.

5. Combina las mezclas: Incorpora gradualmente los ingredientes secos en la mezcla húmeda, removiendo con una espátula o cuchara de madera. Debes obtener una masa más espesa que la de los panqueques. Si la masa está demasiado espesa, añade un poco de leche para aligerarla.

6. Agrega las cerezas: Una vez que la masa esté bien mezclada, añade las cerezas y mezcla suavemente para distribuirlas uniformemente en la composición.

7. Preparación de los moldes: Engrasa los dos moldes para pastel con harina o utiliza papel de hornear. Este paso evitará que el pastel se pegue a los moldes y facilitará su extracción después de hornear.

8. Vierte la masa: Divide la masa de manera uniforme entre los dos moldes preparados, asegurándote de no llenarlos hasta el borde, dejando espacio para que suba.

9. Cocción: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Hornea los pasteles durante 10 minutos a esta temperatura, luego reduce la temperatura a 160 grados Celsius y continúa horneando durante 50 minutos. Verifica si están cocidos usando un palillo; si sale limpio, ¡el pastel está listo!

10. Enfriamiento: Después de que los pasteles estén horneados, retíralos del horno y déjalos enfriar en los moldes durante 10 minutos. Luego, inviértelos con cuidado sobre una hoja de papel blanco para que se enfríen completamente.

Sugerencias de servicio

El pastel de cereza es delicioso servido caliente o a temperatura ambiente. Puedes espolvorearlo con azúcar glas para un aspecto más elegante o acompañarlo con una bola de helado de vainilla. Además, una salsa de chocolate o un glaseado de limón añadirían una nota extra de sabor.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otras frutas?
¡Por supuesto! Esta receta es versátil, y otras frutas como frambuesas, arándanos o albaricoques se pueden utilizar con éxito, cada una aportando un sabor único.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
El pastel se conserva bien en papel de aluminio o en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días. También puedes congelarlo por un período más largo.

3. ¿Es esta receta vegana?
Para hacer una versión vegana, sustituye los huevos por una mezcla de 1/4 de taza de puré de plátano o 1/4 de taza de puré de manzana por cada huevo. Además, utiliza leche vegetal y aceite en lugar del aceite regular.

Calorías y beneficios nutricionales

Una porción de pastel de cereza (aproximadamente 100 g) contiene aproximadamente 350 calorías. Este postre proporciona carbohidratos del azúcar y la harina, grasas saludables del aceite y proteínas de los huevos. Además, las cerezas son ricas en antioxidantes, vitaminas A y C, teniendo efectos beneficiosos sobre el sistema inmunológico y la salud del corazón.

Posibles variaciones

Para personalizar esta receta, puedes añadir:

- Nueces o almendras para un extra de crujido.
- Especias como canela o vainilla para un sabor más aromático.
- Cacao para transformar el pastel en una versión de chocolate con cerezas.

Espero que disfruten de este pastel de cereza, una receta simple y llena de sabor que traerá sonrisas a los rostros de sus seres queridos. ¡Buen provecho!