Pastel de capas con manzanas

Pastel de manzana vertido - una delicia simple llena de sabores y nostalgia

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 60 minutos
Tiempo total: 75 minutos
Número de porciones: 12

Si buscas un postre rápido pero lleno de sabor, el pastel de manzana vertido es la elección perfecta. Esta receta no solo llenará tu hogar con un aroma irresistible, sino que también traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. Los orígenes de este pastel tienen raíces profundas en las tradiciones culinarias, centradas en la idea de aprovechar las frutas de temporada, especialmente las manzanas, que siempre han sido apreciadas por su dulzura y frescura.

Ingredientes necesarios:

- 1.5 kg de manzanas (preferiblemente manzanas dulces y fragantes)
- 220 g de sémola
- 250 g de harina
- 2 cucharaditas de canela
- 300 g de azúcar
- 80 g de mantequilla (derretida)
- 3 huevos (frescos y firmes)
- Un puñado de pasas (rehidratadas en ron o brandy)
- Ron o brandy (para rehidratar las pasas)
- Un puñado de nueces tostadas (picadas)
- Ralladura de limón y naranja (para un sabor adicional)
- Una pizca de sal
- Una pizca de levadura en polvo
- Azúcar glas (para decorar)

Preparación del pastel:

1. Preparación de las manzanas: Comienza pelando las manzanas. Usa un cuchillo afilado o un pelador de verduras para quitar la piel fácilmente. Luego, ralla las manzanas con un rallador grande, lo que las convertirá en copos jugosos que se integrarán perfectamente en la mezcla.

2. Mezclando los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina, la sémola, la levadura en polvo, las nueces picadas y la sal. Estos ingredientes formarán la base del pastel, proporcionando tanto textura como un sabor rico. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

3. Preparación de la mezcla de manzana: En otro tazón, agrega las manzanas ralladas, el azúcar, la ralladura de cítricos y la canela. Estos ingredientes no solo endulzarán el pastel, sino que también añadirán un aroma especial. Agrega las pasas rehidratadas, incluyendo el jarabe en el que se empaparon, para darle un toque de refinamiento.

4. Combinando los ingredientes: Agrega gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de manzana. Mezcla suavemente con una espátula o una cuchara de madera para integrar los ingredientes sin deshacerlos. Finalmente, agrega los huevos batidos y la mantequilla derretida. Estos ayudarán a unir todos los ingredientes y proporcionarán humedad al pastel.

5. Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Vierte la mezcla en un molde engrasado y forrado con papel de hornear, asegurándote de que esté distribuida uniformemente. Coloca el molde en el horno durante aproximadamente 60 minutos o hasta que el pastel esté dorado y pase la prueba del palillo.

6. Enfriamiento y servicio: Después de que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en el molde durante 10-15 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Antes de servir, espolvorea azúcar glas para añadir un toque de elegancia. Corta el pastel cuando esté frío, y cada rebanada será una explosión de sabores y texturas.

Consejos útiles:

- Elección de las manzanas: Elige manzanas dulces y jugosas, como las Golden Delicious o Gala, para obtener un sabor equilibrado entre dulzura y acidez.
- Hidratación de las pasas: Si no tienes ron o brandy, puedes usar agua tibia o jugo de manzana para hidratar las pasas. Esto añadirá una nota de humedad y sabor al pastel.
- Adiciones opcionales: Puedes experimentar con la adición de nueces pecanas o almendras para un crujido extra. Además, puedes reemplazar el azúcar blanco con azúcar moreno para un sabor más profundo.
- Variaciones: En lugar de manzanas, puedes usar peras o duraznos, y el pastel tendrá una dimensión de sabor diferente.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar manzanas que se han oscurecido? No se recomienda, ya que las manzanas oxidadas pueden afectar la textura y apariencia del pastel.
- ¿Se puede congelar el pastel? Sí, puedes congelar el pastel en porciones, asegurándote de que esté bien envuelto en plástico o en un recipiente hermético.

Sugerencia de servicio: Este pastel es delicioso servido caliente, acompañado de una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema dulce. Una taza de té de frutas o vino caliente complementaría perfectamente el momento de disfrutar este postre.

Beneficios nutricionales: Las manzanas son una excelente fuente de fibra y vitaminas, mientras que las nueces ricas en grasas saludables contribuyen a una dieta equilibrada. Este pastel no solo satisface tu antojo de dulce, sino que también proporciona nutrientes esenciales.

La experiencia de hacer el pastel de manzana vertido no es solo un placer culinario, sino también una forma de crear hermosos recuerdos con tus seres queridos. Así que, ponte el delantal, emprende la aventura y disfruta de cada paso de este delicioso proceso!