सेब के साथ लेयर्ड केक

सेब का पैनकेक - एक सरल, सुगंधित और यादगार मिठाई

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 75 मिनट
पोर्टions की संख्या: 12

यदि आप एक त्वरित, लेकिन स्वादिष्ट मिठाई की तलाश कर रहे हैं, तो सेब का पैनकेक एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल आपके घर को एक अद्भुत सुगंध से भर देगा, बल्कि आपके प्रियजनों के चेहरे पर भी मुस्कान लाएगा। इस पैनकेक की उत्पत्ति खाना पकाने की परंपराओं में गहराई से निहित है, जो मौसमी फलों का उपयोग करने के विचार के चारों ओर घूमती है, विशेष रूप से सेब, जो हमेशा अपनी मिठास और ताजगी के लिए सराहे जाते हैं।

आवश्यक सामग्री:

- 1.5 किलोग्राम सेब (अधिमानतः मीठे और सुगंधित सेब)
- 220 ग्राम सेमोलिना
- 250 ग्राम आटा
- 2 चम्मच दालचीनी
- 300 ग्राम चीनी
- 80 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 3 अंडे (ताजे और मजबूत)
- एक मुट्ठी किशमिश (राम या ब्रांडी में भिगोई हुई)
- किशमिश को भिगोने के लिए राम या ब्रांडी
- एक मुट्ठी भुनी हुई अखरोट (कटी हुई)
- नींबू और संतरे का छिलका (अधिक सुगंध के लिए)
- एक चुटकी नमक
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

पैनकेक बनाने की विधि:

1. सेब की तैयारी: सबसे पहले, सेब को छीलें। एक तेज चाकू या सब्जी छिलने वाले का उपयोग करके उन्हें आसानी से छीलें। फिर, उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें, जिससे वे रसदार फ्लेक्स में बदल जाएंगे जो मिश्रण में सही ढंग से मिश्रित होंगे।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, आटा, सेमोलिना, बेकिंग पाउडर, कटी हुई अखरोट और नमक मिलाएं। ये सामग्री पैनकेक का आधार बनाएगी, जिसमें न केवल बनावट होगी, बल्कि समृद्ध स्वाद भी होगा। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो गई हैं, इसके लिए अच्छे से मिलाएं।

3. सेब के मिश्रण की तैयारी: एक अन्य कटोरे में, कद्दूकस किए हुए सेब, चीनी, साइट्रस का छिलका और दालचीनी डालें। ये सामग्री न केवल पैनकेक को मीठा करेगी, बल्कि इसमें एक विशेष सुगंध भी जोड़ देगी। भिगोई हुई किशमिश और जो सिरप में भिगोई गई है, उसे भी डालें ताकि यह एक नाजुक स्वाद दे सके।

4. सामग्री का संयोजन: सूखी सामग्री के मिश्रण को धीरे-धीरे सेब के मिश्रण में डालें। सामग्री को एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं ताकि सामग्री को नष्ट न किया जाए। अंत में, फेंटे हुए अंडे और पिघला हुआ मक्खन डालें। ये सभी सामग्रियों को जोड़ने में मदद करेंगे और पैनकेक को नमी देंगे।

5. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मिश्रण को एक greased और बेकिंग पेपर से लाइन की गई ट्रे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है। ट्रे को ओवन में लगभग 60 मिनट के लिए डालें या जब तक पैनकेक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

6. ठंडा करना और परोसना: जब पैनकेक बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। परोसने से पहले, सजावट के लिए पाउडर चीनी छिड़कें। ठंडे पैनकेक को काटें, और प्रत्येक स्लाइस एक सुगंध और बनावट का विस्फोट होगा।

उपयोगी सुझाव:

- सेब का चयन: मीठे और रसदार सेब, जैसे गोल्डन डेलिशियस या गाला का चयन करें, ताकि मिठास और अम्लता के बीच संतुलन प्राप्त हो सके।
- किशमिश को भिगोना: यदि आपके पास राम या ब्रांडी नहीं है, तो आप किशमिश को भिगोने के लिए गर्म पानी या सेब का रस भी उपयोग कर सकते हैं। यह पैनकेक को नमी और स्वाद देगा।
- वैकल्पिक जोड़: आप कुरकुरेपन के लिए पेकान या बादाम जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। इसके अलावा, आप गहरे स्वाद के लिए सफेद चीनी को ब्राउन शुगर से बदल सकते हैं।
- विविधताएँ: सेब के बजाय, आप नाशपाती या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, और पैनकेक का स्वाद एक अलग आयाम में होगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं काले हो चुके सेब का उपयोग कर सकता हूँ? इसकी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि ऑक्सीकृत सेब पैनकेक की बनावट और उपस्थिति को प्रभावित कर सकते हैं।
- क्या पैनकेक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप पैनकेक को भागों में फ्रीज कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटा गया है या एक एयरटाइट कंटेनर में रखा गया है।

परोसने का सुझाव: यह पैनकेक गर्मागर्म परोसा जाना बहुत स्वादिष्ट है, साथ में एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच मीठा क्रीम। एक कप फल चाय या गर्म शराब इस मिठाई का आनंद लेने के क्षण को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ: सेब फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और नट्स स्वस्थ वसा में समृद्ध होते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। यह पैनकेक न केवल मीठे के लिए आपकी इच्छा को पूरा करता है, बल्कि आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करता है।

सेब के पैनकेक को बनाने का अनुभव न केवल एक पाक आनंद है, बल्कि प्रियजनों के साथ खूबसूरत यादें बनाने का एक तरीका भी है। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें, इस साहसिक कार्य में कदम रखें और इस स्वादिष्ट प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लें!