Pastel de café

Pastel de café - Un deleite perfecto para los amantes del café y más allá

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

¿Sueñas con un pastel que combine el intenso aroma del café con una textura esponjosa y un sabor inconfundible? Te mostraré cómo hacer un pastel de café que no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también se convertirá en la estrella de cualquier comida. Esta receta es simple, pero el resultado es digno de los pasteles de repostería más finos. Así que, reúne tus ingredientes y ¡vamos a trabajar!

Una Breve Historia del Pastel de Café
Los pasteles de café fueron creados para aportar un toque de alegría a las pausas de café, transformando los momentos de relajación en una experiencia culinaria. Este pastel, con una base húmeda y una crema de mantequilla de café rica, se convirtió rápidamente en un favorito en muchas culturas, asociándose con reuniones entre amigos y momentos de indulgencia. Ya sea servido junto a una taza de café o un té fragante, este pastel traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos.

Ingredientes
Para la base del pastel:
- 4 huevos
- 200 g de yogur (preferiblemente griego para una textura más cremosa)
- 150 g de azúcar
- 50 g de mantequilla (derretida)
- 3 cucharadas de cacao (de buena calidad)
- 200 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Esencia de ron (para un sabor extra)
- Una pizca de sal (para equilibrar los sabores)

Para la crema de café:
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de café instantáneo
- 100 g de azúcar en polvo (para una textura fina)
- Esencia de vainilla (para un sabor más profundo)

Para decorar:
- Crema batida
- Chispas de cacao (para una apariencia atractiva)

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Preparando la Base del Pastel
1. Bate los huevos: En un tazón grande, agrega los 4 huevos y una pizca de sal. Usa un batidor eléctrico para batirlos hasta que dupliquen su volumen y se vuelvan espumosos. Este paso es esencial para lograr una base de pastel esponjosa.

2. Agrega el azúcar: Mientras continúas batiendo, agrega gradualmente el azúcar. Sigue batiendo hasta que la mezcla se convierta en una crema suave, homogénea y de un color amarillo intenso.

3. Incorpora los ingredientes húmedos: Agrega la mantequilla derretida (pero enfriada) y el yogur. Mezcla hasta que esté completamente combinado.

4. Incorpora los ingredientes secos: En otro tazón, mezcla la harina con el polvo de hornear y el cacao. Tamiza la mezcla sobre la mezcla de huevos y, con una espátula, incorpórala suavemente, teniendo cuidado de no perder el aire de la mezcla.

5. Hornea la base: Vierte la mezcla en un molde de 20/20 cm forrado con papel pergamino. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.

Paso 2: Preparando la Crema de Café
1. Derritiendo la mantequilla: En una cacerola pequeña, derrite 200 g de mantequilla a fuego lento o en el microondas. Asegúrate de que no se derrita completamente, dejando algunos trozos sin derretir para añadir una textura cremosa.

2. Bate la mantequilla: Transfiere la mantequilla a un tazón y bátela hasta que esté esponjosa. Agrega el azúcar en polvo y continúa batiendo hasta que se combine.

3. Disolviendo el café: En un tazón pequeño, disuelve el café instantáneo en un poco de agua tibia. Agrega la mezcla a la crema de mantequilla junto con la esencia de vainilla. Mezcla hasta que la crema esté suave y aireada.

Paso 3: Montando el Pastel
1. Enfriando la base: Una vez que la base se ha horneado, déjala enfriar completamente en el molde. Luego, córtala en 3 partes iguales.

2. Rellenando el pastel: Coloca la primera capa de pastel en un plato de servir, agrega la mitad de la crema de café y extiende uniformemente. Continúa con la segunda capa, agrega el resto de la crema y cubre con la última capa.

3. Enfriamiento final: Refrigera el pastel durante al menos 1-2 horas para que la crema se endurezca bien.

Paso 4: Decorando el Pastel
1. Cortando las porciones: Una vez que el pastel se haya enfriado, córtalo en cuadrados o rectángulos, según tu preferencia.

2. Decorando: Adorna cada porción con crema batida y chispas de cacao para una apariencia atractiva. Este paso no solo añade belleza, sino también una textura crujiente.

Consejos Prácticos
- Elige un café de calidad: El sabor del pastel depende en gran medida de la calidad del café utilizado. Elige un café instantáneo con un sabor rico.
- Variación de chocolate: Si eres un amante del chocolate, reemplaza algunas cucharadas de cacao con chocolate derretido. Obtendrás un pastel delicioso con un sabor profundo a chocolate.
- Servicio: Este pastel combina perfectamente con una taza de café recién hecho o con un té de hierbas fragante que complementará perfectamente sus sabores.

Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de yogur? Sí, puedes usar yogur natural o yogur de soya, pero el yogur griego añade una textura más cremosa.
- ¿Cómo puedo almacenar el pastel? El pastel se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante un máximo de 3-4 días. El sabor se intensifica a medida que se asienta.

Beneficios Nutricionales
Este pastel de café no solo es delicioso, sino también bastante nutritivo. Los huevos y el yogur proporcionan proteínas, mientras que el cacao añade antioxidantes. Cuando se consume con moderación, es una buena opción para un postre.

Calorías
Una porción de pastel de café contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Es un postre que se puede disfrutar en ocasiones especiales sin preocuparse demasiado por el conteo de calorías.

¡Espero que esta receta de pastel de café se convierta en una de tus favoritas! No olvides compartir esta delicia con tus seres queridos y disfrutar de cada bocado!