Pastel Colorido

Pastel Colorido: Una Delicia Alegre para Momentos Especiales

Cuando se trata de postres, nada se compara con un pastel colorido y juguetón que trae sonrisas a los rostros de nuestros seres queridos. Esta receta de pastel colorido es un verdadero festín para los ojos y el paladar, una combinación perfecta entre un bizcocho esponjoso, una gelatina de frutas frescas y una crema deliciosa. Ya sea que lo prepares para un cumpleaños, una fiesta o simplemente para consentirte, este pastel seguramente se convertirá en el favorito de todos.

Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de Cocción: 25 minutos
Tiempo de Enfriamiento: 2 horas (en el refrigerador)
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para el bizcocho:
- 8 claras de huevo (frescas, a temperatura ambiente)
- 400 g de azúcar (granulado)
- 4 sobres de azúcar vainillado (para un sabor aromático)
- 50 g de mantequilla (a temperatura ambiente, cortada en cubitos)
- 500 g de harina (de calidad, tamizada)
- 1/2 sobre de levadura en polvo (para añadir un poco de aire)
- Una pizca de sal (para equilibrar el dulzor)

Para la gelatina:
- 400 g de peras (bien maduras, para máxima dulzura)
- 100 g de plátanos (maduros)
- 2 sobres de gelatina (para una textura perfecta)
- Jugo de 3 naranjas (recién exprimido, para un sabor refrescante)
- 160 g de azúcar (ajustable según la dulzura de las frutas)
- 1 esencia de vainilla (para un toque de sabor)

Para la crema:
- 1 sobre de Dr. Oetker frutas del bosque (o cualquier otro sabor preferido)
- 250 ml de leche fría (preferiblemente entera, para cremosidad)

Preparación del Pastel Colorido

Paso 1: El bizcocho

1. Comienza preparando el bizcocho. En un bol grande, bate las claras de huevo con una pizca de sal durante 5 minutos, hasta que estén firmes y brillantes. Este paso es crucial para obtener una textura aireada.

2. Agrega poco a poco el azúcar granulado y el azúcar vainillado, continuando a batir hasta que la mezcla se vuelva homogénea y brillante.

3. En otro bol, mezcla la harina con la levadura en polvo, luego espolvorea la mezcla de harina sobre las claras, alternando con la leche. Usa una espátula para incorporar los ingredientes, teniendo cuidado de no perder el aire de la mezcla.

4. Forra una bandeja grande (25x35 cm) con papel de hornear y vierte la mezcla del bizcocho. Hornea en el horno precalentado a 170°C durante 25 minutos, o hasta que pase la prueba del palillo (cuando un palillo insertado en el centro salga limpio).

5. Después de hornear, deja enfriar completamente el bizcocho en la bandeja.

Paso 2: La gelatina

1. Mientras el bizcocho se enfría, prepara la gelatina. Pela las peras y los plátanos, luego tritúralos por separado hasta obtener purés finos.

2. Coloca el puré de peras en una cacerola junto con el jugo de naranja, la esencia de vainilla y el azúcar. Deja hervir durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando.

3. Agrega el puré de plátano y deja que la mezcla se enfríe un poco. En un bol pequeño, hidrata la gelatina en 100 ml de agua fría durante 10 minutos, luego caliéntala suavemente hasta que se disuelva por completo. Agrega la gelatina a la mezcla de peras y mezcla bien.

4. Forra la bandeja con film transparente, luego vierte la gelatina sobre el bizcocho enfriado. Deja enfriar a temperatura ambiente, luego colócala en el refrigerador durante al menos 2 horas, hasta que la gelatina se endurezca.

Paso 3: La crema

1. En un bol alto, agrega 250 ml de leche fría y el contenido del sobre de crema de frutas del bosque, junto con 2 cucharadas de azúcar. Usando una batidora, bate a baja velocidad durante 2 minutos, luego aumenta la velocidad y continúa batiendo durante 3 minutos, hasta obtener una crema esponjosa.

2. Vierte la crema sobre la gelatina endurecida, extendiéndola uniformemente con una espátula. Decora con caramelos de colores para un aspecto alegre y atractivo.

Servicio y Variaciones

El pastel colorido puede servirse tanto como postre como merienda. Es excelente acompañado de una taza de té verde o una limonada fresca. Puedes variar la receta utilizando otras frutas de temporada o gelatinas saborizadas, añadiendo así un toque personal.

Trucos y Consejos Útiles:
- Asegúrate de que las claras estén a temperatura ambiente para una espuma mejor aireada.
- No olvides tamizar la harina, esto evitará grumos y ayudará a obtener una textura fina.
- Experimenta con diferentes sabores en la crema de arriba, como chocolate o café, para crear un pastel único.

Calorías y Beneficios Nutricionales:
Este pastel colorido es una opción dulce, pero debe consumirse con moderación. Cada porción contiene aproximadamente 300-350 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Las frutas de la gelatina aportan un extra de vitaminas y fibra, mientras que la crema añade un toque de calcio y proteínas.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar otras frutas? ¡Absolutamente! Frutas como kiwi, fresas o duraznos pueden añadir un toque interesante.
- ¿Qué puedo hacer con las claras sobrantes? Puedes preparar merengues o una deliciosa espuma.
- ¿Se puede congelar? Recomendamos no congelar el pastel, ya que la textura de la gelatina puede verse afectada.

Nota Personal

Este pastel colorido me recuerda a los momentos pasados en familia, cuando cada uno contribuía a la preparación del postre. No olvides, cocinar es un arte y cada receta cuenta una historia. ¡Disfrutemos de cada etapa de la cocina y añadamos un poco de color a nuestras vidas! ¡Buen provecho!