रंगीन केक

रंगीन केक: विशेष क्षणों के लिए एक खुशी भरी मिठाई

जब मिठाइयों की बात आती है, तो रंगीन और चंचल केक की तुलना में कुछ भी नहीं है, जो प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाए। यह रंगीन केक की रेसिपी आंखों और स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा त्योहार है, जिसमें एक हल्का बिस्कुट, ताजे फलों का जेली और एक स्वादिष्ट क्रीम का सही मिश्रण है। चाहे आप इसे किसी जन्मदिन, पार्टी के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बना रहे हों, यह केक निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे (फ्रिज में)
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बिस्कुट के लिए:
- 8 अंडे के सफेद भाग (ताजे, कमरे के तापमान पर)
- 400 ग्राम चीनी (दानेदार)
- 4 पैकेट वनीला चीनी (सुगंधित स्वाद के लिए)
- 50 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ)
- 500 ग्राम आटा (उच्च गुणवत्ता वाला, छना हुआ)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (थोड़ी हवा देने के लिए)
- एक चुटकी नमक (मीठेपन को संतुलित करने के लिए)

जेली के लिए:
- 400 ग्राम नाशपाती (अच्छी तरह पकी, अधिक मिठास के लिए)
- 100 ग्राम केले (पकने पर)
- 2 पैकेट जिलेटिन (सही बनावट के लिए)
- 3 संतरे का रस (ताजा निचोड़ा हुआ, ताजगी के लिए)
- 160 ग्राम चीनी (फलों की मिठास के अनुसार समायोज्य)
- 1 वनीला एसेंस (स्वाद के लिए)

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट डॉ. ओटकर बेरी क्रीम (या अन्य पसंदीदा स्वाद)
- 250 मिली ठंडा दूध (पूर्ण वसा, क्रीमीनेस के लिए)

रंगीन केक बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: बिस्कुट

1. बिस्कुट तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ 5 मिनट तक फेंटें, जब तक कि वे दृढ़ और चमकदार न हो जाएं। यह कदम एक हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. धीरे-धीरे दानेदार चीनी और वनीला चीनी डालें, और मिश्रण को एक समान और चमकदार होने तक मिलाते रहें।

3. एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर आटे का मिश्रण अंडे के सफेद भागों पर छिड़कें, दूध के साथ बारी-बारी से। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, ध्यान रखते हुए कि मिश्रण में हवा न निकल जाए।

4. एक बड़े बेकिंग ट्रे (25x35 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बिस्कुट का मिश्रण डालें। पहले से गरम किए हुए 170°C के ओवन में 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि टूथपिक का परीक्षण पास न हो जाए (जब एक टूथपिक को बीच में डालने पर वह साफ बाहर आए)।

5. बेक करने के बाद, बिस्कुट को पूरी तरह से ट्रे में ठंडा होने दें।

चरण 2: जेली

1. जबकि बिस्कुट ठंडा हो रहा है, जेली तैयार करें। नाशपाती और केले को छीलें, फिर उन्हें अलग-अलग अच्छे से मैश करें जब तक कि आपको चिकनी प्यूरी न मिल जाए।

2. नाशपाती की प्यूरी को एक पैन में संतरे के रस, वनीला एसेंस और चीनी के साथ डालें। इसे 5-7 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

3. केले की प्यूरी डालें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। एक छोटे बाउल में, 100 मिली ठंडे पानी में जिलेटिन को 10 मिनट तक भिगोएं, फिर इसे हल्का गर्म करें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। जिलेटिन को नाशपाती के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

4. ट्रे को प्लास्टिक रैप से लाइन करें, फिर ठंडे बिस्कुट पर जेली डालें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, जब तक जेली सेट न हो जाए।

चरण 3: क्रीम

1. एक ऊँचे बाउल में, 250 मिली ठंडा दूध और बेरी क्रीम का पैकेट डालें, साथ ही 2 चम्मच चीनी। एक मिक्सर का उपयोग करके, धीमी गति पर 2 मिनट तक फेंटें, फिर गति बढ़ाएं और 3 मिनट तक फेंटते रहें, जब तक कि आपको एक हल्की क्रीम न मिल जाए।

2. क्रीम को सेट जेली के ऊपर डालें, इसे एक स्पैटुला के साथ समान रूप से फैलाएं। रंगीन कैंडीज़ से सजाएं ताकि यह खुशहाल और आकर्षक दिखे।

परोसने और विविधताएँ

रंगीन केक को मिठाई के रूप में या दोपहर के नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। यह हरी चाय या ताजगी भरी नींबू पानी के साथ बेहतरीन है। आप इस रेसिपी को मौसमी फलों या फ्लेवर्ड जिलेटिन का उपयोग करके विविधता दे सकते हैं, जिससे इसे एक व्यक्तिगत स्पर्श मिल सके।

टिप्स और उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग कमरे के तापमान पर हों ताकि फोम अधिक अच्छी तरह से फुल सके।
- आटे को छानना न भूलें, यह गुठलियों को रोकने में मदद करेगा और एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।
- ऊपर की क्रीम में विभिन्न फ्लेवर्स के साथ प्रयोग करें, जैसे चॉकलेट या कॉफी, ताकि एक अनोखा केक बना सकें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह रंगीन केक एक मीठा विकल्प है, लेकिन इसे संयम में खाना चाहिए। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती हैं। जेली में फलों से विटामिन और फाइबर का अतिरिक्त लाभ मिलता है, जबकि क्रीम कैल्शियम और प्रोटीन का एक अतिरिक्त स्पर्श देती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! कीवी, स्ट्रॉबेरी या आड़ू जैसे फल एक दिलचस्प स्पर्श जोड़ सकते हैं।
- अंडे के सफेद भागों के बचे हुए का क्या करें? आप मर्करी या एक स्वादिष्ट फोम बना सकते हैं।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हम सुझाव देते हैं कि केक को फ्रीज न करें, क्योंकि जेली की बनावट प्रभावित हो सकती है।

व्यक्तिगत नोट

यह रंगीन केक मुझे परिवार के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाता है, जब हर कोई मिठाई बनाने में योगदान देता था। याद रखें, खाना बनाना एक कला है और प्रत्येक रेसिपी एक कहानी कहती है। चलो हम खाना बनाने के हर चरण का आनंद लें और अपने जीवन में थोड़ा रंग लाएं! शुभ भोजन!