Pastel Chino

Pastel Chino: Una Delicia que Amarás

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

¿Quién no ama un postre que combina texturas y sabores deliciosos? El Pastel Chino es una excelente opción para cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte después de un largo día. Este pastel se destaca por su base esponjosa, rellena de nueces aromáticas y cubierta con un glaseado decadente de cacao. Ya sea que lo sirvas junto a una taza de café o lo ofrezcas como postre en una comida festiva, es imposible no impresionar con esta receta.

¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Ingredientes necesarios:

Para la base:
- 6 huevos
- 300 g de margarina (a temperatura ambiente)
- 300 g de azúcar
- 300 g de harina
- 300 g de nuez molida
- Una pizca de sal

Para el glaseado:
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de cacao

Preparación de la base

1. Separar los huevos: Comienza separando las claras de las yemas. Asegúrate de que tus recipientes estén limpios y secos, ya que cualquier rastro de grasa puede impedir que las claras se monten bien.

2. Montar las claras: En un bol grande, agrega las claras y una pizca de sal. Usa una batidora eléctrica para montarlas hasta obtener una espuma firme. Cuando las claras estén casi montadas, comienza a agregar el azúcar gradualmente, continuando a batir hasta que se formen picos firmes. Esta es una técnica esencial para lograr una base esponjosa.

3. Incorporar las yemas: Agrega las yemas una a una, mezclando suavemente con una espátula para mantener el aire en las claras.

4. Agregar los ingredientes secos: Tamiza la harina y la nuez molida juntas, luego incorpóralas a la mezcla de huevos. Usa una espátula y mezcla suavemente de arriba hacia abajo hasta que los ingredientes estén completamente combinados. Tu masa debe ser más espesa pero homogénea.

5. Hornear: Prepara una bandeja pequeña (aproximadamente 20x30 cm) forrándola con papel de hornear. Vierte la masa en la bandeja y nivela la superficie. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la base esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.

Preparación del glaseado

1. Hacer el glaseado: Mientras se hornea la base, puedes preparar el glaseado. En un bol, combina las yemas con una taza de azúcar y cacao. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea.

2. Agregar el glaseado a la base: Una vez que la base esté horneada, retira la bandeja del horno y vierte cuidadosamente el glaseado por encima. Asegúrate de que esté distribuido uniformemente.

3. Terminar de hornear: Vuelve a colocar la bandeja en el horno y hornea durante otros 10-15 minutos, hasta que el glaseado esté firme y ligeramente crujiente en la superficie.

Servicio y combinaciones

Después de que el pastel se haya enfriado, córtalo en cuadrados o rombos y sírvelo en una bandeja elegante. Es delicioso tanto solo como acompañado de una bola de helado de vainilla o con salsa de chocolate caliente. También puedes agregar algunas frutas frescas, como fresas o frambuesas, para un contraste de sabores.

Consejos útiles:

- Elige nueces de calidad: Las nueces añaden un sabor rico a tu pastel. Asegúrate de que estén frescas y, si lo deseas, puedes tostarlas ligeramente antes de usarlas para un sabor aún más intenso.

- Técnica de montar claras: Si tienes un bol de metal o vidrio, es ideal. Los recipientes de plástico pueden retener grasa, lo que afecta el volumen de las claras.

- Variaciones interesantes: Puedes experimentar con diferentes tipos de harina o reemplazar parte de las nueces con almendras molidas. Además, para un sabor extra, agrega un poco de extracto de vainilla a la masa.

Beneficios nutricionales

Este pastel contiene nueces, que son una excelente fuente de proteínas y grasas saludables. Los huevos también contribuyen con vitaminas y minerales esenciales. Sin embargo, al ser un pastel dulce, el consumo debe ser moderado, teniendo aproximadamente 300 calorías por porción, dependiendo del tamaño del corte.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cómo puedo mantener el pastel fresco?
Mantén el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días o en el refrigerador durante una semana.

2. ¿Puedo usar mantequilla en lugar de margarina?
Sí, la mantequilla se puede usar como alternativa a la margarina, añadiendo un sabor rico.

3. ¿Se puede congelar este pastel?
Sí, el pastel se puede congelar. Envuelve bien en papel plástico y luego en papel de aluminio para evitar quemaduras por congelación.

Una nota personal

Descubrí esta receta en un viejo libro de cocina y me fascinó de inmediato por su simplicidad y delicioso sabor. Cada vez que la preparo, me recuerda los momentos pasados en la cocina con mi abuela, quien me inculcó el amor por la cocina. ¡Espero que disfrutes este pastel tanto como yo!

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡estás listo para enfrentar el desafío de hacer un delicioso pastel, un verdadero placer para ti y tus seres queridos! ¡Buen provecho!