Pastel cebra

Pastel Cebra – El Delicioso Dualismo

Si estás buscando un postre que impresione no solo por su sabor, sino también por su apariencia, entonces la receta del Pastel Cebra es exactamente lo que deseas. Este pastel no es solo una combinación de sabores, sino también un juego visual que captura la atención de cualquiera que lo vea. Ya sea una reunión familiar, una celebración o simplemente una tarde de domingo, el Pastel Cebra se demostrará ser la estrella de los postres.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 45-50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes:
- 13 claras de huevo
- 1 pizca de sal
- 230 g de azúcar
- 100 ml de aceite
- 200 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo (8 g)
- 2 cucharadas de cacao
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 1 esencia de vainilla
- Glaseado:
- 100 g de chocolate

Preparación del Pastel Cebra:

1. Preparación de las Claras de Huevo:
Comienza separando las claras de las yemas. Es esencial asegurarte de que no haya rastro de yema en las claras, ya que esto puede obstaculizar la formación de una espuma firme. Agrega una pizca de sal y bátelas a alta velocidad hasta que se vuelvan espumosas. La punta de la batidora debe formar picos suaves.

2. Endulzando las Claras de Huevo:
Continúa batiendo las claras y agrega gradualmente el azúcar. Sigue batiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla se vuelva brillante y firme. Este paso es crucial para lograr una textura aireada.

3. Agregando Ingredientes Líquidos:
Incorpora la levadura en polvo y el aceite, mezclando suavemente para no perder aire de las claras. Asegúrate de que todo esté bien combinado.

4. Incorporando la Harina:
Agrega la harina en lluvia, poco a poco, mezclando con una espátula o usando la batidora a baja velocidad. Esto evitará que se formen grumos y asegurará una mezcla suave.

5. Dividiendo la Mezcla:
Divide la mezcla en dos tazones. En uno, agrega el cacao y mezcla bien, y en el otro, agrega la esencia de vainilla y el azúcar vainillado, mezclando nuevamente.

6. Preparación del Molde:
Prepara un molde con fondo desmontable, engrasándolo con aceite y espolvoreándolo con harina. Si el aro es demasiado suelto, puedes usar papel de aluminio para evitar filtraciones. Este paso es importante para asegurarte de que tu postre saldrá perfectamente del molde.

7. Construyendo el Pastel Cebra:
Usando una cuchara, agrega 2 cucharadas de la mezcla blanca y luego 2 cucharadas de la mezcla de cacao en el molde. Continúa alternando las dos mezclas hasta que todas hayan sido utilizadas. Mientras tanto, mueve el molde suavemente para permitir que la mezcla se asiente de manera uniforme.

8. Horneando:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Hornea el pastel durante 45-50 minutos o hasta que pase la prueba del palillo (insertado en el medio del pastel, debe salir limpio).

9. Enfriando y Glaseando:
Después de hornear, deja enfriar el pastel en el molde durante 10-15 minutos, luego retíralo con cuidado y colócalo en una rejilla para enfriar. Mientras tanto, para el glaseado, derrite el chocolate a baño maría. Una vez que el pastel se haya enfriado completamente, vierte el glaseado de chocolate por encima y déjalo enfriar durante aproximadamente una hora.

10. Sirviendo:
Corta generosas porciones del Pastel Cebra y disfrútalo con una taza de café o té. Esta combinación resaltará los deliciosos sabores de tu postre.

Consejos Prácticos:
- Control de Textura: Asegúrate de que las claras estén bien batidas para obtener una textura aireada y esponjosa.
- Sabores: También puedes agregar otros sabores, como canela o nueces molidas, para un toque personalizado.
- Conservando el Pastel: Si no lo consumes de inmediato, guárdalo en un recipiente hermético para mantener su frescura.

Beneficios Nutricionales:
Este pastel es una fuente de proteína de las claras de huevo y contiene antioxidantes del chocolate. Aunque es un postre, la moderación en las porciones es clave para un estilo de vida equilibrado.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Se puede hacer con harina integral? Sí, pero la textura será diferente; usa harina integral de trigo para un sabor más rico.
- ¿Puedo usar chocolate con leche para el glaseado? Claro, pero el resultado será más dulce; ajusta la cantidad de azúcar según tus preferencias.

Este Pastel Cebra, con capas contrastantes de vainilla y cacao, no es solo un postre, sino una experiencia culinaria que querrás repetir una y otra vez. ¡Disfruta cada porción y compártelo con tus seres queridos!