ज़ेबरा केक

ज़ेब्रा केक - द्वंद्व का स्वाद

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो न केवल स्वाद में बल्कि रूप में भी प्रभावित करे, तो ज़ेब्रा केक की रेसिपी ठीक वही है जो आप चाहते हैं। यह केक केवल स्वादों का संयोजन नहीं है, बल्कि यह एक दृश्य खेल है जो किसी का भी ध्यान आकर्षित करता है। चाहे वह परिवार की बैठक हो, कोई उत्सव हो या बस एक रविवार की दोपहर, ज़ेब्रा केक मिठाइयों का सितारा साबित होगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की मात्रा: 12

सामग्री:
- 13 अंडे का सफेद भाग
- 1 चुटकी नमक
- 230 ग्राम चीनी
- 100 मिलीलीटर तेल
- 200 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (8 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 वनीला एसेंस
- ग्लीज़:
- 100 ग्राम चॉकलेट

ज़ेब्रा केक बनाने की विधि:

1. अंडे के सफेद भाग की तैयारी:
सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को अंडे के पीले भाग से अलग करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि अंडे के सफेद भाग में कोई भी पीला भाग न हो, क्योंकि इससे ठोस फोम बनने में बाधा आ सकती है। एक चुटकी नमक डालें और उच्च गति पर फेंटें जब तक यह फोम न बन जाए। मिक्सर का सिरा नरम चोटियों का निर्माण करना चाहिए।

2. अंडे के सफेद भाग को मीठा करना:
अंडे के सफेद भाग के फोम को फेंटते रहें और धीरे-धीरे चीनी डालें। फेंटते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण चमकदार और ठोस न हो जाए। यह कदम एक हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. तरल सामग्री जोड़ना:
बेकिंग पाउडर और तेल डालें, धीरे-धीरे मिलाएँ ताकि अंडे के सफेद भाग के फोम में हवा न जाए। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित है।

4. आटा मिलाना:
आटे को धीरे-धीरे डालें, एक स्पैटुला या मिक्सर को धीमी गति पर चलाते हुए। यह गुठलियों के बनने से रोकेगा और एक चिकनी मिश्रण सुनिश्चित करेगा।

5. मिश्रण को विभाजित करना:
मिश्रण को दो कटोरे में विभाजित करें। एक में कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, जबकि दूसरे में वनीला एसेंस और वनीला चीनी डालें, फिर से मिलाएँ।

6. टिन की तैयारी:
एक हटाने योग्य टिन तैयार करें, इसे तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें। यदि टिन का रिंग बहुत बड़ा है, तो आप रिसाव को रोकने के लिए एल्यूमीनियम फॉयल का उपयोग कर सकते हैं। यह चरण यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि आपका मिठाई टिन से सही तरीके से निकले।

7. ज़ेब्रा केक का निर्माण:
एक चम्मच का उपयोग करके, टिन में 2 बड़े चम्मच सफेद मिश्रण और फिर 2 बड़े चम्मच कोको मिश्रण डालें। तब तक दो मिश्रणों को बारी-बारी से डालते रहें जब तक कि सब कुछ इस्तेमाल न हो जाए। इस बीच, टिन को धीरे से हिलाएं ताकि मिश्रण समान रूप से व्यवस्थित हो सके।

8. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक को 45-50 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि टूथपिक (जो केक के मध्य में डाली गई हो) साफ बाहर न निकले।

9. ठंडा करना और ग्लीज़ लगाना:
बेक होने के बाद, केक को टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से निकालें और ठंडा करने के लिए रैक पर रखें। इस बीच, ग्लीज़ के लिए, चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं। जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो चॉकलेट ग्लीज़ को ऊपर डालें और लगभग एक घंटे के लिए ठंडा होने दें।

10. परोसना:
ज़ेब्रा केक को मोटे टुकड़ों में काटें और एक कप कॉफी या चाय के साथ आनंद लें। यह संयोजन आपके मिठाई के स्वाद को उजागर करेगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- बनावट का नियंत्रण: सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग अच्छी तरह से फटे हैं, ताकि एक हवादार और फूला हुआ बनावट प्राप्त हो सके।
- स्वाद: आप दालचीनी या कुटी हुई नट्स जैसे अन्य स्वाद भी जोड़ सकते हैं, ताकि एक व्यक्तिगत स्पर्श मिल सके।
- केक को संरक्षित करना: यदि आप इसे तुरंत नहीं खाते हैं, तो इसे एक सील बंद कंटेनर में रखें, ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अंडे के सफेद भाग से प्रोटीन का स्रोत है और चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। हालांकि यह एक मिठाई है, लेकिन भागों का संतुलन बनाए रखना एक संतुलित जीवनशैली की कुंजी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या इसे साबुत आटे के साथ बनाया जा सकता है? हाँ, लेकिन बनावट अलग होगी; एक समृद्ध स्वाद के लिए साबुत गेहूं का आटा उपयोग करें।
- क्या मैं ग्लीज़ के लिए दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल, लेकिन परिणाम अधिक मीठा होगा; अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

यह ज़ेब्रा केक, वनीला और कोको के विपरीत परतों के साथ, केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जिसे आप बार-बार दोहराना चाहेंगे। हर एक टुकड़े का आनंद लें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!