Pastel castillo *** ¡FELIZ AÑO NUEVO 2012, A TODAS las recetas! ***

Tort Castel: O Delicatesă pentru Sărbători de Neuitat

Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 30-40 minute
Timp total: 1 oră 40 minute
Număr de porții: 12-14

Bun venit în lumea magică a deserturilor! Astăzi, vă voi împărtăși rețeta unui Tort Castel, o adevărată bijuterie culinară care va impresiona fiecare invitat. Acest tort, cu blaturi de cacao bogate și creme aerate, nu este doar un festin pentru papilele gustative, ci și o operă de artă pe masă. Este perfect pentru aniversări, sărbători sau orice altă ocazie specială. Haideți să începem!

O Scurtă Istorie a Tortului Castel

Tortul Castel este un desert care aduce aminte de copilărie, de creativitate și de momentele frumoase petrecute alături de cei dragi. De-a lungul timpului, a evoluat dintr-o simplă prăjitură în forme tot mai elaborate, atrăgând atenția prin aspectul său spectaculos și prin gustul său rafinat. Este un tort care simbolizează eleganța și bucuria, fiind ideal pentru a celebra momente importante din viața noastră.

Ingrediente

Blat de cacao mare:
- 8 ouă
- 1 cană de zahăr
- 8 linguri de ulei
- 1 cană de făină
- 4 linguri de cacao
- 1 praf de copt

Blat de cacao mic:
- 4 ouă
- 4 linguri ulei
- 1/2 cană de zahăr
- 6 linguri de făină
- 2 linguri de cacao
- 1/2 praf de copt

Blat alb:
- 4 ouă
- 7 linguri de făină
- 4 linguri de ulei
- 1/2 cană de zahăr
- 1/2 praf de copt

Crema de mentă:
- 900 ml smântână (20%)
- 60 g zahăr pudră
- 4 lingurițe cacao
- 4 lingurițe esență de mentă

Crema albă:
- 1000 ml frișcă lichidă
- zeama de la 1 lămâie
- 4 linguri de miere

Sirop:
- 1 l apă
- 5 linguri de zahăr
- 2 sticlute esență de rom

Decor:
- 4 cornete de înghețată
- ciocolată topită
- nucă de cocos

Instrucțiuni de Preparare

Pasul 1: Prepararea Blatului de Cacao Mare
1. Separarea ouălor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Asigură-te că bolurile sunt curate și fără urme de grăsime.
2. Bătutul albușurilor: Bate albușurile spumă, apoi adaugă zahărul treptat, continuând să mixezi până obții o bezea lucioasă.
3. Amestecarea gălbenușurilor: Într-un alt bol, freacă gălbenușurile cu uleiul până devin o pastă omogenă, asemănătoare maionezei.
4. Combinarea: Incorporează treptat amestecul de gălbenușuri în bezeaua de albușuri, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul.
5. Adăugarea ingredientelor uscate: Cerne făina, cacaoa și praful de copt peste amestecul obținut și amestecă ușor cu o spatulă.
6. Coacerea: Tapetează o tavă dreptunghiulară (24x32 cm) cu hârtie de copt, toarnă compoziția și coace la 180°C timp de 25-30 minute sau până trece testul cu scobitoarea.

Pasul 2: Prepararea Blatului de Cacao Mic și Al Blatului Alb
1. Urmează aceleași etape ca la blatul mare pentru a prepara blatul mic, folosind o tavă de 16x24 cm.
2. Pentru blatul alb, urmează aceeași procedură, asigurându-te că toate ingredientele sunt bine amestecate.

Pasul 3: Crema de Mentă
1. Bate smântâna: Într-un bol, bate smântâna până devine fermă.
2. Adaugă zahărul pudră, cacaoa și esența de mentă: Amestecă bine până obții o cremă omogenă.
3. Lasă la frigider: Acoperă bolul și lasă crema la frigider timp de 20 de minute pentru a se întări puțin.

Pasul 4: Crema Albă
1. Bate frișca: Bate frișca lichidă cu zeama de lămâie și mierea până devine fermă și pufoasă.

Pasul 5: Siropul
1. Fierbe apa: Într-un vas, pune apa cu zahărul și esența de rom și lasă să fiarbă până se dizolvă zahărul.

Pasul 6: Asamblarea Tortului
1. Tăierea blatului mare de cacao: Taie blatul mare de cacao în două părți egale.
2. Asamblarea straturilor: Pe un platou, pune prima parte a blatului, insiropează, adaugă un strat de cremă de mentă, urmat de blatul alb insiropează, un alt strat de cremă de mentă și, în final, a doua parte a blatului mare de cacao.
3. Decorarea castelului: Folosește blatul mic de cacao tăiat pentru a crea etajele castelului. Insiropează fiecare strat și adaugă cremă albă între etaje.

Pasul 7: Decorarea
1. Cornete de înghețată: Răsucește cornetele în ciocolată topită, apoi în nucă de cocos, lăsându-le să se întărească la rece.
2. Finisarea tortului: Folosește frișcă pentru a decora tortul, adăugând cornetele ca turnuri ale castelului. Poți adăuga și alte decorațiuni personalizate.

Sfaturi Practice
- Verifică ingredientele: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru o omogenizare mai bună.
- Testul scobitorii: Este esențial! Dacă scobitoarea iese curată, blatul este gata.
- Personalizare: Poți adăuga fructe de pădure între straturi pentru o notă fresh, sau poți folosi alte arome în loc de mentă, cum ar fi vanilia sau portocala.

Informații Nutriționale
Acest tort este relativ bogat în calorii, dar este o delicatesă care merită savurată cu moderație. Fiecare porție conține aproximativ 350-400 de calorii, în funcție de dimensiune și ingredientele utilizate. Este o sursă bună de carbohidrați, proteine și grăsimi sănătoase datorită conținutului de ulei și smântână.

Întrebări Frecvente
- Pot înlocui smântâna cu altceva? Da, poți utiliza iaurt grecesc pentru o variantă mai ușoară, dar gustul va fi diferit.
- Cum pot păstra tortul? Tortul se păstrează la frigider, acoperit, timp de până la 3 zile.
- Se poate congela tortul? Nu este recomandat, deoarece blaturile și cremele își pot pierde textura.

Combinații Delicioase
Serviți acest tort cu o cupă de înghețată sau un sos de fructe pentru a adăuga un contrast de texturi și a intensifica aromele. O cafea intensă sau un ceai de mentă sunt acompaniamente perfecte pentru acest desert.

Nota Personală
Tortul Castel este o rețetă care, pe lângă faptul că este gustoasă, aduce și amintiri frumoase. Fiecare strat de cremă și fiecare decor sunt o oportunitate de a-ți lăsa amprenta personală. Nu ezita să experimentezi cu aromele și decorațiunile!

Sper că v-am inspirat să încercați această rețetă și să vă bucurați de un moment dulce alături de cei dragi! La mulți ani și multe torturi delicioase!