Pastel - Cabeza Turca

Pastel Cabeza de Turco: un postre rápido y delicioso, perfecto para cualquier ocasión

Si estás buscando una receta simple y sabrosa que impresione a todos, entonces el Pastel Cabeza de Turco es la elección ideal. Este pastel fácil de preparar combina la textura esponjosa de las capas con una deliciosa crema y un glaseado de chocolate, ofreciendo una experiencia gustativa inolvidable. ¡Aquí te mostramos cómo prepararlo paso a paso!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes:
- 5 huevos
- 1.5 tazas de azúcar
- 8 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 3 cucharadas de aceite
- 2 tazas de harina
- 1 paquete de pudín (o cualquier otra crema preferida)
- 500 ml de leche (para la crema)
- 150 g de coco
- Un poco de chocolate (para el glaseado)

Preparación del pastel:
1. Separar los huevos: Comienza separando las claras de las yemas. Es importante que el bol en el que batirás las claras esté completamente limpio y seco para lograr una espuma esponjosa.

2. Preparar el jarabe de azúcar: En una cacerola pequeña, agrega el azúcar y el agua. Coloca a fuego medio y revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Este jarabe proporcionará humedad al pastel.

3. Batir las claras: Mientras el azúcar se derrite, bate las claras con una batidora hasta que formen picos firmes. Este paso es esencial para lograr una textura esponjosa en el pastel.

4. Agregar el azúcar: Una vez que el azúcar se haya derretido, retira la cacerola del fuego y vierte gradualmente el jarabe sobre las claras, continuando a batir a baja velocidad para incorporar aire.

5. Incorporar las yemas: Agrega las yemas, el aceite, el polvo de hornear y la harina. Mezcla suavemente con una espátula hasta que los ingredientes estén combinados. Evita mezclar en exceso ya que quieres mantener el aire en las claras.

6. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Vierte la mezcla en un molde forrado con papel pergamino y hornea durante 30 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Deja enfriar completamente el pastel antes de cortarlo.

Preparar la crema y ensamblar:
1. La crema: Prepara la crema según las instrucciones del paquete de pudín, usando los 500 ml de leche. Puedes usar pudín de vainilla o chocolate, dependiendo de tu preferencia.

2. Ensamblar el pastel: Una vez que el pastel se haya enfriado, córtalo por la mitad para crear dos capas. Rellena cada capa con la crema preparada. Luego, junta las dos mitades.

3. El glaseado: Derrite el chocolate a baño maría o en el microondas. Unta una capa delgada de chocolate derretido sobre el pastel, luego enróllalo en coco para una apariencia atractiva.

4. Enfriar: Deja el pastel en el refrigerador durante unas horas para que el glaseado se endurezca y los sabores se mezclen.

Sugerencias de servicio y variaciones:
- Puedes decorar el pastel con crema batida fresca para un aspecto más elegante.
- En lugar de coco, puedes usar almendras molidas o avellanas para variar las texturas.
- Si deseas un sabor más intenso, agrega una cucharadita de extracto de vainilla a la mezcla de claras.

Este Pastel Cabeza de Turco no solo es fácil de preparar, sino que también ofrece una apariencia impresionante, perfecta para servir en comidas festivas o simplemente para consentir a tu familia. ¡Buen provecho!