Pastel Bohemio

Pastel Bohemio – Un Delicioso Inolvidable

Si buscas un postre rápido que impresione con un sabor rico y una textura delicada, el Pastel Bohemio es la elección perfecta. Este pastel refinado combina una base esponjosa con una fina crema de café, todo cubierto con una generosa capa de crema batida y virutas de chocolate. Hecho con amor, cada rebanada te recordará momentos especiales pasados con tus seres queridos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para la base:
- 5 huevos
- 8 cucharadas de azúcar
- 8 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de cacao
- 3 cucharadas de agua
- una pizca de sal

Para la crema:
- 1 huevo
- 8 cucharadas de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 3 cucharadas de café
- 500 ml de crema líquida endulzada

Para el jarabe:
- 3 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de agua

Para decorar:
- 400 ml de crema
- virutas de chocolate

Preparación Paso a Paso

1. Preparando la base:
Comienza separando las claras de las yemas. Bate las claras con una pizca de sal hasta que formen espuma. Agrega el azúcar gradualmente, continuando a mezclar hasta que la mezcla se vuelva brillante y firme, y el azúcar se disuelva completamente. Es importante tener paciencia y asegurarse de que el azúcar esté completamente integrado.

Agrega las yemas una a una, continuando a mezclar. En un bol aparte, mezcla la harina con el cacao y tamízalos para evitar grumos. Incorpora la mezcla de harina en la mezcla de huevos usando una espátula y mezclando suavemente de abajo hacia arriba para mantener el aire en las claras de huevo.

2. Horneando la base:
Forra una bandeja de 30x20 cm con papel pergamino y engrásala con un poco de aceite. Vierte la mezcla en la bandeja y nivela la superficie. Coloca la bandeja en un horno precalentado a fuego bajo y hornea durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que pase la prueba del palillo. Una vez que la base esté horneada, retírala del horno y déjala enfriar completamente.

3. Preparando la crema de café:
En una cacerola, agrega el huevo, el azúcar, el café y la mantequilla. Coloca la cacerola sobre un baño maría y mezcla continuamente hasta que el azúcar se derrita por completo. Es esencial mezclar constantemente para evitar que se forme una costra. Una vez que la crema espese, déjala enfriar, revolviendo de vez en cuando para evitar la formación de costra.

4. Caramelizando para el jarabe:
En una cacerola pequeña, carameliza las 3 cucharadas de azúcar. Cuando el azúcar se vuelva dorado, apágalo con 5 cucharadas de agua. Déjalo hervir hasta que se forme un jarabe homogéneo. Déjalo enfriar completamente antes de usarlo.

5. Montando el pastel:
Una vez que la base se haya enfriado, empápala uniformemente con el jarabe de caramelo. Luego, extiende la crema de café por encima. Bate 400 ml de crema hasta que esté firme y extiéndela uniformemente sobre la crema. Decora con virutas de chocolate para un aspecto elegante y apetitoso.

Detalles Nutricionales
Cada porción de Pastel Bohemio tiene aproximadamente 350 calorías, lo que lo convierte en una elección indulgente que también ofrece algunos beneficios gracias a los ingredientes utilizados. La crema proporciona una buena fuente de calcio, mientras que el cacao contiene antioxidantes que apoyan la salud del corazón.

Variaciones y Servicio
Para personalizar el Pastel Bohemio, puedes agregar un chorrito de esencia de ron o vainilla a la crema de café para un sabor adicional. Además, puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate para decorar: chocolate blanco o negro, dependiendo de tus preferencias.

Servido junto a una taza de café o té, este pastel se convierte en un postre perfecto para una tarde relajante o una ocasión especial.

Preguntas Frecuentes
¿Cuánto tiempo se puede conservar el Pastel Bohemio?
El pastel se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días, cubierto con film transparente para evitar que se seque.

¿Puedo usar otros tipos de café en lugar de café?
¡Por supuesto! Puedes usar café instantáneo o espresso preparado, pero asegúrate de que esté bien concentrado para obtener el sabor deseado.

¿Puedo reemplazar la crema con una alternativa vegana?
Sí, puedes utilizar crema de coco u otras alternativas vegetales, pero asegúrate de respetar las proporciones para obtener una textura similar.

Conclusión
El Pastel Bohemio es más que un simple postre; es una forma de aportar un toque de alegría a cada ocasión. Con cada rebanada, disfrutarás de una combinación perfecta de sabores y texturas, convirtiendo cualquier momento en uno especial. Así que, ponte el delantal y déjate llevar por la magia de la cocina. ¡Buen provecho!