Pastel azul

El postre perfecto para cualquier ocasión: Pastel Azul

Si buscas una receta simple y rápida para un postre espectacular, el Pastel Azul es la elección ideal. Con un interior esponjoso y un sabor atractivo, este pastel se convertirá rápidamente en tu favorito. Aquí tienes cómo hacer este deleite paso a paso.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Total: 1 hora y 10 minutos
Porciones: 12

Ingredientes:
- 6 huevos
- 2 plátanos maduros
- 4 cucharadas de jarabe de frutas (preferiblemente de frambuesa o arándano para un sabor intenso)
- 6 cucharadas de harina
- 6 cucharadas de aceite (de girasol o de oliva para un sabor sutil)
- 12 cucharadas de azúcar
- 500 g de nata espesa
- 1 paquete de coco (aproximadamente 200 g)
- 1 paquete de azúcar azul (para un color vibrante)
- 1 sobre de levadura en polvo
- 4 cucharadas de aceite (para mayor humedad)
- 1 paquete de azúcar de vainilla

Paso 1: Preparación del bizcocho
Comienza separando las claras de las yemas. En un bol grande, bate las claras con 6 cucharadas de azúcar y un sobre de azúcar de vainilla hasta obtener una espuma firme que mantenga su forma. Esta es la clave para un bizcocho esponjoso, así que no te apresures: bate las claras hasta que su volumen se duplique.

Paso 2: Combinando los ingredientes
En otro bol, mezcla las yemas con 4 cucharadas de aceite y las 4 cucharadas de jarabe de frutas. Agrega poco a poco la harina mezclada con la levadura y el plátano triturado hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 3: Incorporando la espuma de claras
Incorpora cuidadosamente la espuma de claras en la mezcla de yemas, usando una espátula, para no desinflar el aire de las claras. Asegúrate de mezclar con movimientos suaves de arriba hacia abajo.

Paso 4: Cocción
Precalienta el horno a 180°C. Vierte la masa en un molde forrado con papel de horno y hornea durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que el pastel esté dorado y pase la prueba del palillo. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Paso 5: Preparación de la crema
En un bol, mezcla la nata con el azúcar azul y el coco. Esta deliciosa crema añadirá una textura rica y un sabor tropical a tu pastel. También puedes agregar unas gotas de esencia de coco para un sabor extra.

Paso 6: Montaje
Cuando el pastel se haya enfriado completamente, córtalo en cubos o rebanadas, según prefieras. Extiende una capa generosa de crema de coco sobre cada pieza y decora con rodajas de plátano o algunas frutas del bosque frescas para un aspecto elegante.

Sugerencia de servicio
Sirve el Pastel Azul frío, acompañado de una bola de helado de vainilla o con una salsa de caramelo para un contraste delicioso. Es perfecto para fiestas, cumpleaños o simplemente para disfrutar de un momento de indulgencia.

Variaciones posibles
Puedes reemplazar los plátanos por duraznos o manzanas, y el jarabe de frutas por néctar de flor de saúco para un sabor diferente. Además, para un sabor más intenso, puedes agregar algunas nueces molidas a la mezcla.

Con estos consejos y pasos detallados, lograrás un Pastel Azul que no solo se ve espectacular, sino que también deleita el paladar. ¡Disfruta cada bocado y aprecia la gratitud de tus seres queridos!