Parfait de nougat

Parfait de nougat: Una delicia aromática para momentos inolvidables

Si buscas un postre rápido, sencillo y absolutamente delicioso, ¡te invito a descubrir mi receta de parfait de nougat! Esta combinación de queso Ricotta, chocolate negro y nougat de avellanas es perfecta para transformar cualquier comida en un festín de sabores. ¡Además, prometo que te hará admiradores! Así que prepara tus ingredientes y ¡comencemos!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de congelación: 4-5 horas
Tiempo total: 4-5 horas y 20 minutos
Número de porciones: 10 porciones

Ingredientes

- 400 g de queso Ricotta
- 110 g de azúcar fino
- 300 ml de nata para montar
- 200 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
- 150 g de nougat de avellanas

Un poco de historia

El parfait tiene sus orígenes en Francia, donde la palabra "parfait" significa "perfecto". Con el tiempo, ha evolucionado de un simple postre de crema de vainilla a una variedad de combinaciones deliciosas, incluyendo las de chocolate, frutas y nueces. Esta receta, inspirada en un libro sobre comidas reconfortantes, está destinada a aportar un toque de elegancia sin requerir mucho esfuerzo.

Detalles de los ingredientes

- Queso Ricotta: Este queso tiene una textura fina y cremosa, siendo ideal para postres. Puedes usar Ricotta de vaca o de cabra, dependiendo de tus preferencias.
- Azúcar fino: Es preferible usar azúcar fino, ya que se disolverá más fácilmente en la mezcla de queso.
- Nata para montar: Asegúrate de que tenga un porcentaje de grasa de al menos el 30% para obtener una nata bien montada y estable.
- Chocolate negro: Un chocolate con alto contenido de cacao añadirá un sabor intenso y delicioso. Puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate, según tus preferencias.
- Nougat de avellanas: El nougat aporta una textura crujiente y un sabor dulce, complementando perfectamente el chocolate negro.

Técnicas de preparación

1. Derretir el chocolate: Comienza derritiendo el chocolate negro al baño maría. Asegúrate de que el bol con el chocolate no toque el agua hirviendo para evitar que se queme. Revísalo periódicamente para una fusión uniforme.

2. Mezclar el queso Ricotta: En un bol grande, combina el queso Ricotta con el azúcar fino. Usa una batidora para obtener una mezcla suave y cremosa.

3. Añadir la nata: Bate la nata para montar hasta que esté firme. Luego, incorpora la nata montada a la mezcla de Ricotta con una espátula, usando movimientos suaves de arriba hacia abajo para mantener el aire en la nata.

4. Incorporar el chocolate y el nougat: Una vez que el chocolate se haya derretido, deja que se enfríe un poco y luego añádelo gradualmente a la mezcla de Ricotta. Mezcla bien para obtener una composición homogénea. Por último, añade el nougat picado y mezcla suavemente.

5. Preparar el molde: Forra un molde de pan (28 cm x 11 cm) con papel film, asegurándote de que el film sobresalga por los bordes para poder sacar el parfait fácilmente más tarde.

6. Verter la mezcla: Vierte la mezcla en el molde, alisando la superficie. Cubre todo con papel film y coloca el molde en el congelador durante 4-5 horas, o hasta que el parfait esté completamente firme.

Servicio y variaciones

Cuando estés listo para servir, saca el parfait del congelador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos. Debe estar un poco blando para poder cortarlo fácilmente. Puedes servirlo junto con frambuesas frescas u otras frutas del bosque; añaden una nota de acidez que equilibra la dulzura del postre.

Consejos prácticos

1. Preparación anticipada: Este parfait de nougat es perfecto para prepararlo un día antes, lo que lo hace ideal para fiestas o comidas festivas.
2. Opción vegana: Si deseas una alternativa vegana, puedes usar queso Ricotta de soja y nata vegetal, y el chocolate debe ser sin leche.
3. Conservación del parfait: Puedes conservar el parfait en el congelador durante hasta un mes, asegurándote de que esté bien cubierto.

Preguntas frecuentes

- ¿Se puede preparar sin nougat? Sí, puedes omitir el nougat o reemplazarlo con nueces tostadas para un sabor diferente.
- ¿Qué otras frutas puedo usar? Además de las frambuesas, puedes probar arándanos, fresas o incluso rodajas de plátano.
- ¿Es adecuado para dietas? Aunque es un postre más indulgente, el queso Ricotta ofrece proteínas y calcio, y el chocolate negro contiene antioxidantes.

Combinaciones ideales

Este parfait de nougat combina perfectamente con una taza de café aromático o un vino dulce, que complementará maravillosamente los intensos sabores del chocolate. Además, una bola de helado de vainilla al lado añadirá un agradable contraste de texturas y sabores.

¡Espero que esta receta te inspire a experimentar en la cocina y a crear momentos inolvidables con tus seres queridos! ¡Buen provecho y no olvides compartir el resultado con nosotros!