Parfait de nougat

Parfait de nougat: Uma delícia aromática para momentos inesquecíveis

Se você está à procura de uma sobremesa rápida, simples e absolutamente deliciosa, convido você a descobrir a minha receita de parfait de nougat! Esta combinação de queijo Ricotta, chocolate amargo e nougat com nozes é perfeita para transformar qualquer refeição em um banquete de sabores. Além disso, prometo que fará admiradores! Então, prepare seus ingredientes e vamos começar!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de congelamento: 4-5 horas
Tempo total: 4-5 horas e 20 minutos
Número de porções: 10 porções

Ingredientes

- 400 g de queijo Ricotta
- 110 g de açúcar fino
- 300 ml de creme de leite
- 200 g de chocolate amargo (mínimo 70% de cacau)
- 150 g de nougat com nozes

Um pouco de história

O parfait tem suas origens na França, onde a palavra "parfait" significa "perfeito". Com o tempo, evoluiu de uma simples sobremesa de creme de baunilha para uma variedade de combinações deliciosas, incluindo aquelas com chocolate, frutas e nozes. Esta receita, inspirada em um livro sobre pratos relaxantes, tem como objetivo trazer um toque de elegância sem exigir muito esforço.

Detalhes sobre os ingredientes

- Queijo Ricotta: Este queijo tem uma textura suave e cremosa, sendo ideal para sobremesas. Você pode usar Ricotta de leite de vaca ou de cabra, dependendo das suas preferências.
- Açúcar fino: É preferível usar açúcar fino, pois se dissolve mais facilmente na mistura com o queijo.
- Creme de leite: Certifique-se de que tenha pelo menos 30% de gordura para obter um chantilly bem batido e estável.
- Chocolate amargo: Um chocolate com alto teor de cacau adicionará um sabor intenso e delicioso. Você pode experimentar diferentes tipos de chocolate, conforme suas preferências.
- Nougat com nozes: O nougat traz uma textura crocante e um sabor doce, complementando perfeitamente o chocolate amargo.

Técnicas de preparo

1. Derretendo o chocolate: Comece derretendo o chocolate amargo em banho-maria. Certifique-se de que o recipiente com o chocolate não toque a água fervente, para evitar queimá-lo. Mexa periodicamente para que derreta uniformemente.

2. Misturando o queijo Ricotta: Em uma tigela grande, combine o queijo Ricotta com o açúcar fino. Use uma batedeira para obter uma mistura lisa e cremosa.

3. Adicionando o creme: Bata o creme de leite até que fique firme. Em seguida, adicione o creme batido à mistura de Ricotta, usando uma espátula e movimentos suaves de baixo para cima para manter o ar no chantilly.

4. Incorporando o chocolate e o nougat: Após o chocolate ter derretido, deixe esfriar um pouco e, em seguida, adicione-o gradualmente à mistura de Ricotta. Misture bem para obter uma composição homogênea. Por fim, adicione o nougat picado e misture delicadamente.

5. Preparando a forma: Forre uma forma de pão (28 cm x 11 cm) com filme plástico, certificando-se de que o filme ultrapasse as bordas para que você possa retirar facilmente o parfait depois.

6. Vertendo a mistura: Despeje a mistura na forma, alisando a superfície. Cubra tudo com filme plástico e coloque a forma no congelador por 4-5 horas, ou até que o parfait esteja completamente firme.

Serviço e variações

Quando estiver pronto para servir, retire o parfait do congelador e deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos. Ele deve estar um pouco macio para que possa ser cortado facilmente. Você pode servi-lo com framboesas frescas ou outras frutas silvestres; elas adicionam uma nota de acidez que equilibra a doçura da sobremesa.

Dicas práticas

1. Preparação antecipada: Este parfait de nougat é perfeito para ser preparado um dia antes, tornando-o ideal para festas ou jantares festivos.

2. Opção vegana: Se você deseja uma alternativa vegana, pode usar queijo Ricotta de soja e creme vegetal, e o chocolate deve ser sem leite.

3. Armazenando o parfait: Você pode armazenar o parfait no congelador por até um mês, garantindo que esteja bem coberto.

Perguntas frequentes

- Pode ser preparado sem nougat? Sim, você pode omitir o nougat ou substituí-lo por nozes torradas para um sabor diferente.
- Que outras frutas posso usar? Além de framboesas, você pode experimentar mirtilos, morangos ou até fatias de banana.
- É adequado para dietas? Embora seja uma sobremesa mais indulgente, o queijo Ricotta oferece proteínas e cálcio, e o chocolate amargo contém antioxidantes.

Combinações ideais

Este parfait de nougat combina perfeitamente com uma xícara de café aromático ou um vinho doce, que complementará perfeitamente os sabores intensos do chocolate. Além disso, uma bola de sorvete de baunilha ao lado adicionará um contraste agradável de texturas e sabores.

Espero que esta receita o inspire a experimentar na cozinha e criar momentos inesquecíveis com seus entes queridos! Bom apetite e não se esqueça de compartilhar o resultado conosco!