Parfait de fresas

Parfait de fresas: un postre refrescante y delicioso

¿Buscas un postre que te deleite con su sabor fresco y su textura aterciopelada? Te invito a probar la receta de parfait de fresas, un manjar que combina a la perfección los sabores de las frutas con la crema suave y la nata montada esponjosa. Este postre no solo es una excelente opción para los días calurosos, sino también una maravillosa manera de aportar un toque de alegría a cualquier ocasión. Además, puedes variar los ingredientes y usar otras frutas de temporada según tus preferencias.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de refrigeración: 4 horas
Número de porciones: 6-8

Ingredientes

Para la crema:
- 2 huevos y 2 yemas
- 200 g de azúcar
- 250 ml de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (o una vaina de vainilla para un sabor más intenso)

Para la capa de fresas:
- 500 ml de nata montada
- 2-3 buenos puñados de fresas (o otras frutas: frambuesas, arándanos, duraznos)
- 1-2 cucharadas de azúcar (opcional, dependiendo de la dulzura de las frutas)

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de la crema: En una cacerola mediana, agrega los huevos, las yemas, el azúcar y la leche. Bate todo con un batidor, asegurándote de que el azúcar se disuelva por completo. Coloca la cacerola a fuego medio y mezcla constantemente hasta que la mezcla comience a espesar y burbujear, pero no dejes que hierva. Cuando la crema alcance una consistencia similar a la de la crema agria, retírala del fuego.

2. Enfriamiento de la crema: Transfiere la crema a un tazón limpio y cúbrela con papel film, asegurándote de que el film toque la superficie de la crema para evitar que se forme una película. Deja que la crema se enfríe completamente a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 2 horas.

3. Preparación de las fresas: Lava las fresas y córtalas por la mitad o en rodajas, según prefieras. Si lo deseas, puedes agregar 1-2 cucharadas de azúcar para intensificar la dulzura. Tritúralas en una licuadora hasta obtener un puré suave. Si te gustan los trozos de fruta, puedes dejar algunas rodajas enteras para decorar.

4. Montar la nata: En un tazón grande, bate la nata fría con una batidora a velocidad media hasta que esté esponjosa y forme picos firmes. Ten cuidado de no batirla demasiado, ya que puede convertirse en mantequilla.

5. Mezclando las composiciones: Una vez que la crema se haya enfriado completamente, sáquela del refrigerador y mézclala con el puré de fresas. Incorpora suavemente las dos mezclas con una espátula o una cuchara grande para conservar el aire de la nata montada y lograr una textura ligera y aireada.

6. Enfriamiento del parfait: Vierte la mezcla final en un molde para pan o en vasos individuales para una presentación más elegante. Cubre con papel film y colócalo en el congelador durante un mínimo de 4 horas. Si usas vasos, es ideal llenarlos hasta ¾ para dejar un poco de espacio para la expansión de la mezcla al congelarse.

7. Servir: Cuando el parfait esté listo, sácalo del congelador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 5-10 minutos para que se ablande un poco. Corta en rebanadas elegantes si lo preparaste en un molde, o sírvelo directamente de los vasos. Puedes decorar con nata montada adicional, fresas frescas o incluso un chorrito de salsa de chocolate para un toque extra de sabor.

Consejo del chef

Para un sabor más intenso, puedes agregar un poco de jugo de limón al puré de fresas. Esto realzará los sabores y añadirá una nota de frescura. Además, no dudes en experimentar con otras frutas. Las frambuesas y los arándanos combinan excelentemente con la crema, mientras que los duraznos caramelizados añaden un toque de elegancia.

Beneficios nutricionales

Este parfait de fresas no solo se ve bien, sino que también es una buena fuente de vitaminas. Las fresas son ricas en vitamina C y antioxidantes, mientras que la nata montada proporciona una dosis de calcio. Además, este postre es más saludable que muchas otras opciones de helado disponibles en el mercado, gracias a los ingredientes frescos y naturales.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otras frutas?
¡Por supuesto! Puedes probar con frambuesas, arándanos, mango o incluso una mezcla de frutas tropicales. Cada variante aportará un sabor único.

2. ¿Es este postre vegetariano?
Sí, el parfait de fresas es vegetariano, pero no es vegano debido a los huevos y la nata montada. Puedes usar alternativas veganas para adaptarlo.

3. ¿Cómo puedo almacenar el parfait?
Se puede almacenar en el congelador durante aproximadamente 1-2 semanas. Asegúrate de que esté bien cubierto para evitar la formación de cristales de hielo.

4. ¿Qué bebidas combinan bien con este postre?
Un vino espumoso o una limonada refrescante son excelentes opciones para acompañar el parfait de fresas. Además, un té helado de hierbas o un batido de frutas irían de maravilla.

Nota personal

Esta receta de parfait de fresas fue inspirada por un verano pasado en casa de mis abuelos, donde las fresas frescas del jardín siempre estaban a mano. Cada cucharada de este postre me recuerda los cálidos días de verano y la alegría de disfrutar de frutas frescas. Te animo a que traigas tus propios recuerdos a la elaboración de esta receta y disfrutes de cada momento en la cocina.

Ahora, es hora de ponerte a cocinar y disfrutar de este parfait de fresas, que seguramente será un éxito tanto para ti como para tus seres queridos. ¡Buen provecho!